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北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
車で20分も走ればそこには羊農場がある。隣町である士別市にある「しずお農場」さん。ブランドを有難がるように品種や産地に拘ったわけではありません。私達と同じ空気と水、土の上で育った羊肉を使う事は私達が扱う理由としてはとても自然な選択でした。普段の私たちに近ければ近い程良い。そこには味わいの濃い「サフォーク品種の羊」がそこには育っていました。 全日空国際線ファーストクラスではメインディッシュや、 横浜APECでは各国の首脳に食べて頂いた実力派の羊達です。

北海道士別市産(しずお農場)

旭川より北の塩狩峠を越えると、土質、水質ともにグッと高くなり、そんな良質な土地を利用して、広い牧草地では羊を育て、丘のふもとでは、特別栽培でさまざまな野菜、ハーブも作っています。士別市では昔から、その自然からもたらされるミネラル水を使った畜産業も盛んでした。しかし、かつては羊の町として栄えたこの街も日本の農業が抱える数々の問題から逃れる術もなく、若い人たちは町から離れ、後継者問題を抱える農家は廃業を余儀なくされるという事態になっています。そうした中、もう一度、かつての活気ある街にと立ち上げた牧場が『かわにしの丘しずお農場』です。

北海道士別市産(しずお農場)

士別市の美味しい水と爽やかな空気、丘や樹々の織りなす景観を大切にし、ここで大事に育てた羊を味わって欲しい。女性やお年寄り、子ども達がニコッと笑えて共にほほ笑み合うユートピアを作りたい、「家畜に優しい飼育は食の安全につながる」をモットーに農場スタッフ一同、命を頂く大切さを心に、一生懸命そして、楽しく仕事をしています。

 

北海道美深町産羊(ラム・マトン)

【10月10日入荷】見事に育った枝肉重量42kg!月齢は43ヶ月、今回も貴重な雌(メス)羊を分けて頂きました!大きさと肉質にあわせ1週間寝かせてから捌いた羊は、マトンとして張りのあるしっかりした赤身肉、雌だからか融点が若干低く感じられるさらりとした脂肪。仔羊では味わえない深みと食べごたえを備えています。200 ヘクタールの広々とした農場で飼われているこの羊において、月齢を経た羊は「固い・匂いがキツイ」?そんな事は全くありません。健康的に大事に月齢を経た羊の旨さは大切に育てた努力の証です。今回は巨大なラックを1本ずつカットし「ラムチョップ」を特別にご用意しております!そして!北海道産ラムでも好評だった超赤身挽肉もご用意しております!そして、しずお農場さんが少しお安く提供して下さったので、今回は少し値下げとなっております!

【各農場の北海道産羊入荷について】当店では羊の出荷を基本的に羊飼いの皆様にお任せしています。何月何日に何頭欲しいなどの発注は行わず、羊飼い達が「これは出荷したい!」と思ったベストなタイミングで出荷をお願いしています。つきましては毎週どの農場からどんな羊が入荷するのか?は未定となっておりますので(長い期間入荷しない場合も御座います)ご予約等もお受け出来ない事を何卒ご了承下さいませ。

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
ロースチョップ(2本入)

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトンロースチョップ(2本入)

 

内容量 410g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

【2本入】価格: 5,535円
個  あと在庫 2個

【限定発売】羊肉カットのフラッグシップ、世界の人々がこの形状をみれば羊肉であると理解する定番且つ王道のカットが「ラック」。そのラックを骨の間から切り分けたのが所謂「チョップ」と呼ばれるカット(日本以外ではチョップド〜とか、カットレットなんて呼びます)。ブロックのままですよ2kgくらいある巨大なラックは流石にご家庭では大きすぎる。そう思い今までチャレンジ出来なかったお客様には朗報です!あばら骨部分から脂肪をトリミング(除去)すれば「フレンチラック」。この希少なラックを個人でお楽しみ頂ける機会は人生にそう何度も無い事と思います。とびきりのご馳走マトンチョップをどうぞ!【1350円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
ロース肉

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトンロース肉

 

内容量 630g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 8,164円
完売致しました

【ハーフカット】腰側のいわゆる本ロースを贅沢なブロックで!同じく1頭から2つのブロック、今回はそれを更にハーフカットにしました。スライスしてジンギスカンや焼肉、厚目にカットしてミニステーキ、脂肪を全て取り除いてアイオブショートロイン(タタキなどにも)、繊細な腰肉は赤身を優しく丁寧に火入れをしてあげれば最高の時を楽しめ、上品な背脂はしっかり焼き付けて香ばしさと甘味を楽しめます。【1296円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
肩ロース肉

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン肩ロース肉

 

内容量 900g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 11,664円
完売致しました

【ハーフカット】脂肪と赤身の適度なバランス、柔らかさと歯ごたえのバランス。肩ロース側はジンギスカンや焼肉には最適な部位であることは周知の事実。好みの厚さにスライスするだけでOKですし、角切りにしてにして煮込み料理や、スパイスを利かせた串焼き料理にもお勧め。【1296円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
肩肉

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン肩肉

 

内容量 900g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 7,776円
完売致しました

側にほんのり付いた上品な脂肪と、味わい深い赤身が織りなす最高のジンギスカン部位の一つと言って過言ではないでしょう。肉の繊維を断ち切るようお好みの厚さでスライスしてお楽しみ下さい。もちろん、ジンギスカンのみならずスパイスなどを使用するパンチの利いた味付けには最も適しており薫り高いお料理に相性が良い部位です。【864円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
肩バラ肉

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン肩バラ肉

 

内容量 900g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 7,776円
完売致しました

知る人ぞ知る通な部位として人気。上手にカットしてジンギスカンや炒め物などなど使い道は多岐に渡ります。とても珍しい羊肉のバラはバラ肉単体では諸外国で殆ど規格化されておらず、一般には流通することの無いカット。とは言ってももちろん羊にもあるバラ肉。手間暇かけて丁寧に捌いたバラ肉。いわゆる三角バラ。味わいと甘みは一級品。【864円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
スペアリブ

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトンスペアリブ

 

内容量 550g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 4,752円
完売致しました

ロースラックの下側につく肋骨の半分がこのスペアリブ。甘味のある脂肪に囲まれた赤身はなんとも言えない旨さです。パンチのある味わいはスペアリブソースに付け込んで、オーブンで焼いても良し、はたまたクミンやコリアンダーなどとも相性が良い、こちらも通が喜ぶ骨付き肉です。【864円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
内もも肉

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン内もも肉

 

内容量 900g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 8,064円
完売致しました

【ハーフカット】贅沢に赤身肉を堪能できる部分と言えばトップサイド(内モモ肉)。しっとりとしてジューシーな赤身肉を堪能できる事がなによりの特徴!美味しく食べるポイントは、加熱しすぎないこと。中心をレア〜ミディアムで仕上げる事をお勧めいたします。分厚く切ってジンギスカンにしても、丸ごとローストしても、その使い勝手はモモ肉の中で も一番です。【896円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
外もも肉

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン外もも肉

 

内容量 630g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 5,644円
完売致しました

【ハーフカット】大まかにわけて4つあるもも肉のパーツ中では地味な存在ですが、ぎゅっと詰まった赤身の旨さと、外側にうっすらと付いた脂肪のうまさを両方楽しめる貴重な部位でもあります。個人的には好んで食べる部位の一つで、深いルビー色の赤身肉はそ切りにし、脂肪を香ばしく焼き上げ、中心はミディアムレアで。繊維を断ち切るようにスライスし、心行くまで楽しんで下さい。【896円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
しきんぼ

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトンしきんぼ

 

内容量 210g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 1,881円
個  あと在庫 1個

上記にある外もも(シルバーサイド)の横についている「しきんぼ」は、つなぎ目なので牛肉であれば硬い部位ですが、仔羊ならば程良い歯ごたえとさっぱりとして純赤身肉。脂肪分が殆ど無いので、加熱のしすぎにさえご注意いただければ、それはそれは上品で後を引く素晴らしい部位。表面を強火で焼き付けてからタタキやカルパッチョ、厚みを持たせてカットしパン粉を付けてカツレツなどに。いずれの調理も優しく火入れしてあげて下さい。【896円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
しんたま

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトンしんたま

 

内容量 800g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 7,168円
個  あと在庫 1個

【ハーフカット】細かな筋肉繊維ながら、味わい深いのが仔羊のしんたま。脚の中心に位置する、この丸い赤身肉は、輪切りにしてそのままレアステーキ、スライスしてジンギスカン、丸ごと塩釜、叩いてハンバーグ。適度な歯ごたえもある赤身肉の楽しさを十分に堪能できます。ほぼ赤身肉なので、脂肪が苦手な方にもおすすめです。非常に使い勝手の良い部位の一つです。【896円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
ランプ

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトンランプ

 

内容量 500g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 4,590円
完売致しました

一番小さな赤身部位。海外にいくとランプステーキとしてモモ肉ではここが一番高級な部位ですね。腰のロースとヒレの隣に位置するのがこのランプ、柔らかさとしっとりとした食感が特徴です。画像左に見える他部位とのつなぎ目もランプの一部、こちらはそ切りにして焼肉などに、あっさりとお楽しみ頂けます。【918円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
ヒレ肉

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトンヒレ肉

 

内容量 350g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 4,752円
完売致しました

当然ですが、1頭から2つのブロック(左右1つづつ)しかつくる事が出来ません。枝肉(骨付きの半身状態)から僅かにとれる希少な部位は非常に柔らかく癖がなく、特に女性が好む部位でもあります。レアに焼きあげて、その柔らかさと癖のなさを一番楽しめる部位です。人気部位につきお早めにどうぞ!【1350円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン
赤身挽肉(粗挽き)

 

北海道士別市産(しずお農場)サフォークマトン赤身挽肉(粗挽き)

 

内容量 200g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道士別市

価格: 1,188円

肉・素材として煌びやかなステージに立ちスポットライトを浴びる事が少ない挽肉という形。しかし多くの料理が存在する事も事実です。例えば餃子、カレー、ソーセージ、そぼろ、つくね、肉団子、ハンバーグ、麻婆豆腐、ミートソース、ミートボール、ミートローフ、メンチカツ、ロールキャベツ。日本の食卓に上る数多の人気メニューも挽肉から作られる。さぁ、本気で作った「挽肉」で作ってみよう。北海道産の赤身部分、それも味わいの濃い(色も濃い)部位だけで準備。超粗挽きにした究極の羊挽肉!挽肉に柔らかさを求めるだろうか?否!挽肉に脂から出る甘味だけを求めているだろうか?否!確かな噛み応えと奥底から染み出る旨さを求めていませんか?そんなお客様には最高の素材「北海道産羊肉の赤身挽肉」限定発売!概ね10頭の松山農場産羊を使わせて頂き準備した、珠玉の挽肉です!! 驚く程「赤」です(^^)脂肪がゼロパーセントというわけではありませんが、見た目にもわかる脂肪の少なさと、主に可動部を挽いた味わいの濃さ。そんな挽肉を自分で食べたかった!羊挽肉のミートソースなんか作ったらぶっ飛びだと思います!。【594円/100g】 ※画像はサンプルです

 

 

 

 

北海道士別市産(しずお農場)
昔は羊さえいれば暮らしていけました。衣食住の全部を人間に提供してくる動物、それが羊なんです。見せる為だけでは無く、食べるだけではなく、地域と共存する羊がここにはいます。

北海道士別市産(しずお農場)

かわにしの丘は市街地のすぐそば。丘に上がれば車の音さえ聞こえない広大な牧草地が広がっている珍しい環境。羊のすぐそばに人間が暮らしています。これも士別市ならでは。

北海道士別市産(しずお農場)

羊のみならず農業全般に力を入れているしずお農場さん。トマト、ほおずき、じゃがいも、ともうろこしから、パクチーや春菊まで様々な農産物に恵まれた夏の様子。冬は雪で覆われ別世界になりますが、その模様は改めて冬に撮影にいこうと思っています。






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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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サム ハロップ パディ・ボースウィック|Paddy Borthwick シー・レヴェル|Sea Level Wines ケンブリッジロード The Hermit Ram | ハーミット ラム
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ヴァルモン クォーツ リーフ グレープリパブリック ピエロ モスウッド
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マタッサ マジャス ラサラーダ アモスバネレス アルテザーノ
ヴィントナーズ

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 お肉との同梱出荷は出来ません。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します(それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
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