ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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LAMBerg(ラムバーグはラム100%ハンバーグ)
もうひとつのラムバーグ
更にジューシーに

LAMBerg(ラムバーグはラム100%ハンバーグ)
リニューアル
伝統の仔羊ハンバーグ

羊のクラフト・チョリソ
ロングセラーは
大人のピリ辛です

羊の生ウインナー(オリジナル)
「鮮度の」羊の生ウインナー
当店加工品の原点

【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
チャンスンマハ

ーズ・トゥ・テイル(Nose-to-tail)
余さず美味しく
いただくための知恵
【心臓編】

羊の内臓系
羊の内臓系各種入荷仲!

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

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An Di オーナーソムリエ 大越基裕 + 東洋肉店「仔羊スペアリブ・レモングラスサテ」
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仔羊の生ハム(ソルトブッシュラム使用)
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【特別製造】ラム肩ロース肉(しゃぶしゃぶ200g)
東洋肉店史上
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【特別製造】ラム肩ロース肉(しゃぶしゃぶ200g)
優しさのラムか?

【特別製造】マトン肩ロース肉(しゃぶしゃぶ200g)
深みのマトンか?

ロアリング・フォーティーズ・ラム(Roaring Forties Lamb)
【残り僅か】この世界の宝!

【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
【入荷】プロヴァンス風
ラムロースト用

東洋のじんたれ
東洋のじんたれ

ソルトブッシュラム
東洋肉店オリジナ格
日本でここだけが登場

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JCB PREMIUM 掲載頂きました
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掲載頂きました Hanako
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【臨時休業】2月9日(月)16時から2月16日(月)は臨時休業となっております(実店舗含む)。出荷等は休み明けの通常営業日2月17日(火)より再開致します事を何卒ご了承下さいませ。※期間中に頂いたご注文の最短のお届けは北海道内18日(水)、北海道外で19日(木)からお届け予定です。
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東洋のじんたれ


羊肉屋が羊肉屋のために

東洋のジンタレ — 記憶の中にある、あの日のジンギスカン。

ジンギスカンには「漬け込み」と「後付け」、二つの流儀があります。このタレは、焼き上げた肉に後からたっぷりと絡めて食す「後付け」専用の一本です。

ラム肉をサッと焼き上げ、熱々のうちにこのタレへ。口いっぱいに広がるのは、野菜と果実のフルーティーな甘み、そして後から追いかけてくるコチュジャンの絶妙な辛み。白飯もお酒も止まらなくなる味わいです。

原点は、40年以上前の食卓の記憶にあります。 私たちが幼い頃、休みの日に肉屋である両親が振る舞ってくれた「タレには漬け込まず、焼いた肉で楽しむ」あの特別な味(私達の地域は漬け込みの文化圏です)。その懐かしくも鮮烈な記憶を辿り、試行錯誤の末に再現したのが『東洋のジンタレ』です。

発売から約20年。東洋肉店の長い歴史の中では新しい顔ですが、今では欠かせない看板の味となりました。どの市販ダレとも違う、思い出が詰まった「唯一の味」を、ぜひ。

 

無心でガツガツ食べる幸福な時間

 

目指したのは、無心で頬張る「あの日」

昭和の記憶を頼りに再現したかったのは、単に肉を美味しくする味ではありません。 羊の脂をまとった焼き野菜や、炊きたての白いご飯が胃袋に吸い込まれていく「無心で頬張る記憶」。

「ハフハフと無心に食べていた情景」です。

だからこそ、大人でも子供でも楽しめるよう「甘みと辛み」のバランスにこだわりました。 脂っこさをリセットしつつ、次のひと口を呼び込む少しの辛味とフルーティーな甘み。 肉をタレにくぐらせ、ご飯にワンバウンドさせた時がこのタレの真価。

羊肉専用に設計しておりますが、当時は羊肉だけじゃなく色々なものに付けて食べていました。羊のもも肉を厚切りにして、一度このタレで軽く揉み込み、同じくタレで揉みこんだ豚の胃袋(ガツ)に、野菜は玉葱ともやし。

数ヶ月に一度だけの特別な御馳走でした。

 

全て国内産材料で

 

全て国内産材料で

40年以上前と出来るだけ同じ味を再現したい。その思いから醤油、砂糖、リンゴ、にんにく、玉ねぎなど、日本国内で揃う食材でお作りしています。季節により産地は変わってしまいますが、出来るだけ安定した味をお届け出来るよう努めています。

その中でも、特にこだわった原材料の一つが「宗谷の塩」。北海道最北端「宗谷」の海水を海底にて濾過し工場に流入、噴霧状として一気に高温で過熱し、水分を蒸発除去したにがり100%を有する完全なる自然塩(原材料は100%海水)。 一般に販売されている精製塩と比べ、マグネシウム、カリウムなどのミネラルも豊富に含まれ、独自の製法により自然塩にありがちな苦味もまったくない世界的にも優れた塩。

色々な思い、こだわりがが集まり完成した「東洋のじんたれ」。小さな北海道の羊肉屋がつくる製品です、製造量は限られておりますが、一人でも多くの方へ羊肉の美味しさ、そして食べる楽しさを伝えるべくお作りしました。

 

全て国内産材料で

 

羊肉以外だって旨い

東洋のジンタレは、ジンギスカン専用として生まれましたが、実は私たちの食卓では、焼肉以外の場面でも当たり前のように使われてきました。
焼き野菜に絡める、蒸した肉に添える、白いご飯に少し垂らす。ただそれだけで、料理が「ごちそう」になるのです。

野菜と果実の甘み、にんにくと玉ねぎの旨味、そしてコチュジャンのキレ。このバランスは、単なる焼肉のための味付けではなく、素材に寄り添う後付け調味だからこそ、他の料理にも自然に溶け込みます。

焼いた肉に限らず、蒸す・茹でる・揚げるといった日常の料理にも、不思議と馴染む味です。例えば、炒飯、野菜炒め、卵かけご飯。焼肉ではない料理の中でも、不思議と違和感なく収まってしまう日本人が大好きな味。

甘みを軸に、後からコチュジャンのキレが追いかける、後味の軽い味設計です。

 

羊肉屋が、自分たちの食卓に置き続けてきた味

 

東洋のじんたれ

商品名 東洋のじんたれ
内容量 590g
商品の特徴 羊肉屋が本気で作ったジンギスカンのタレ。北海道の小さな羊肉屋が、一人でも多くの方に羊肉の美味しさを伝えたい、その思いから生まれた、東洋肉店オリジナルの一本です。ベースは野菜と果実のやさしい甘み。そこへ後からコチュジャンのキレが追いかけ、重たさを残さない、ほどよい辛みの味わいに仕上げました。世代を問わず親しまれ、実は外国の方からの支持も多い味わいです。小学館『DIME』誌にて「日本の旨いタレ10本」に選出・掲載されました。
原材料名 醤油、砂糖、米発酵調味料、りんご果汁、コチュジャン、にんにく、たまねぎ、香辛料、食塩、たんぱく加水分解物、オイスターエキス、酵母エキス、調味料(アミノ酸)、増粘材(キサンダンカム)、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む)※全て国内産原材料を使用
価格: 1,100円

 

Q1. 漬け込みに使ってもいいですか?
使えます。が、焼く前に軽く揉み込んで下味としても使うのがお勧めです。長時間の漬け込みよりも、短時間の「揉み込み」が得意なタレです。
Q2. 羊肉以外にも合いますか?
合います。もともと羊肉のために設計していますが、豚肉や野菜、ご飯など、日常の料理にも自然と馴染む味です。
Q3. 味は甘いですか?辛いですか?
ベースは野菜と果実の甘み。後からコチュジャンのキレが追いかける、重たさの残らない味わいで、いわゆるピリ辛。老若男女が大好きな味です(実は外国人にもファンが多いです)。
Q4. 開封後はどうしたらよい?
果汁や野菜の風味が落ちないよう冷蔵庫で保存して下さい。冷蔵保存で、風味良くお使いいただける目安は約1か月です。風味良くお使いいただける目安は約1か月ですが、保存状態やお使い方により、それ以上使われる方もいらっしゃいます。

 


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【限定商品】北海道産羊の脂

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロースラック
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
部位等 脂肪
内容量 200g
単価 324円/100g
【200g】価格: 648円

北海道産羊の希少な脂は料理の幅が広がる万能アイテム。羊を極める通好みの万能調味脂としてご利用下さい。当店で丁寧に捌いた北海道産の羊から、様々な部位の脂肪を厳選してカットし、使いやすい200gパックにしました。個体ごとに風味や脂質に若干の違いはありますが、1パックでジンギスカンなら約3〜5回分、たっぷりとお楽しみいただけます。ジンギスカンはもちろん、羊好きにはたまらない「料理を格上げする魔法の脂」としてご活用いただけます。羊肉本来の香りと旨みを支えるのは、実はこの“脂”。臭みではなく、滋味深く上品な芳香が広がるこの脂は、素材の質が問われる繊細な領域。北海道産羊だからこそ味わえるその純粋な旨みを、ぜひご家庭の料理に取り入れてみてください。※北海道産羊の入荷時のみ数量限定でご用意しております。完売の際は次回入荷をお待ちください。



 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
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ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
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イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut バスケットレンジ ワイン ティム ワイルドマン|Tim Wildman コーナー アンケル
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ココナッツ
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ワイン
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ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
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ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ドメーヌA バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
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Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ ルーク ランバート ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ ルーク ランバート ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード パリンガ エステート バイ・ファー Burn Cottage | バーン コテージ
Pサリヴァン ジャムシード パリンガ バイ・ファー バーンコテージ
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート ジョセフ・クローミー ハーカム | Harkham ステファノ ルビアナ
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アプスレイ ゴージュ Sato Wines/ サトウ・ワインズ マタッサ|Matassa ケンブリッジロード ラ サラーダ|La Salada
アプスレイ ゴージュ サトウ・ワインズ マタッサ ケンブリッジロート ラサラーダ

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

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  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511
  • メールアドレス:ORDER@29notoyo.net
     お問い合わせはこちらから
  • ホームページアドレス: https://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
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