トップページ＞世界羊食紀行 >プロヴァンス風ラムロースト（フランス）
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| フランス南部プロヴァンス地方の料理の特色と言えば、ニンニクとオリーブ油とハーブ。
そして、強い日差しと乾燥した気候、強い風、石灰岩質の台地、まばらな草という環境のため、粗食に耐えて強健な羊や山羊などの肉類。
ローズマリー、バジル、タイム、オレガノ、マジョラン、ウイキョウなどのハーブとニンニク、そしてオリーブオイルでマリネしたプロヴァンス風のラムローストは定番中の定番です。 そしてプロヴァンスは黒いダイヤモンドと称される黒トリュフの名産地。フランスのトリュフの8割はプロヴァンス産と言われています。 贅沢に使われた各種ハーブと黒トリュフ塩を使用した贅沢なラムローストを体験して下さい。 |
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ラムローストの味付けは７種のハーブと黒トリュフ塩にオリーブオイル ・ローズマリー |
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| 全てのハーブとトリュフの香りをオリーブオイルに移しします。写真のように大量のハーブを使う贅沢なマリネ液。 |
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| 十分に味と香りを染み込ませ、ご家庭では焼くだけ（要解凍）の状態でお届け致します。 |
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| 1〜2人で楽しめる少量パック。 |
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| 開封すると黒トリュフの香りに気がつくはずです。解凍後は焼く前に室温程度に戻して下さい。 |
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| 背脂のついた骨付きロース（通称フレンチラック）なので、背脂から焼いていきます。このとき肉をマリネしたオリーブオイルの脂肪分があるので、別途敷き脂は必要ありません。弱火で背脂から脂肪を絞り出すようにカリカリに仕上げていきます。 |
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| うまく立たなければ、トングをホールドしておく金具を利用してラムチョップをはさんでおくのが裏技。 |
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| 3分くらいでこの程度、脂肪の厚さによりさらにカリカリに仕上げても良いでしょう。※背脂の量はカットした箇所により異なりますので、焼く時間は調整してください。 |
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| 中火程度に戻して表面を焼きつけていきます。 |
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| この程度焼きあがれば裏返し。 |
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| お好みの焼き加減で完成！ |
| 【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト用（マリネ済） |
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２本入り | ||||
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冷凍商品 | |||||
2,200円
個
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７種のハーブと黒トリュフにオリーブオイル！豪華な一品！贅沢に使われた各種ハーブと黒トリュフ塩を使用した贅沢なラムローストを体験して下さい。骨付きラムロース（フレンチラック）２本入り（マリネ前で２本/220g）！ |
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| 背脂かりかりだけど中心はレア！という焼き方。 |
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| 背脂カリカリだけど中はミディアム！と言うの焼き方。 |
| 【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック | ラガベラス |
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| オコタバレルズ | ウニコゼロ | イエティアンド ココナッツ |
スモールフライ | ブレイブ・ニュー ワイン |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | ティム ワイルドマン | ベルトラン ビスポーク |
コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | 九能ワインズ | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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