ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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マタッサ|Matassa

マタッサ|Matassa

Matassa【マタッサ】とはカタルーニャ語で「森」を意味する古語。ピレネーの偉大なる自然に周囲を覆われたルーションのカルスに誕生した野心的プロジェクトがその発端となっています。ワインメーカーであるTom Lubbe【トム ルッブ】は南アフリカ育ちのニュージーランド人。ワイン作りへの情熱に目覚めた彼が人生で劇的な出会いを果たした場所こそがカルスだったのです。

マタッサ|Matassa

若き日のトムが3ヶ月の見習いとして職を得たのは当時代表銘柄「ムンタダ」で世界的スターワイナリーへと躍進していたドメーヌ ゴービィ。当主ジェラール ゴービィの寵愛を受けたトムはその後3年に渡りビンテージに参加する事なるのですが、 最終的には醸造責任者のポジシヨンに昇りつめます。更には人生最大のトロフィと言える、ジェラールの娘ナタリーと恋に落ち結婚する事になったのです。名実共にルーション最高のスーパースターワインメーカーとなったトムですが、大きな後ろ盾に頼る事無くゼロからの挑戦を決意します。それこそがマタッサなのです。

マタッサ|Matassa

2001年にプロジェクトがスタートした当初偉大なる知識と影響力を以てプロジエクトの根幹を成していたサム ハロップ(史上最年少のマスターオブワイン)はワイナリーを去りましたが、トムとナタリーが夫婦二人三脚で創造するワインの姿はより ストイツクでありつジェネラスで鮮明な輪郭を持つようになっています。カタルー二ヤの至宝マタッサが見ぜる進化の可能性は限界とは縁遠いものなのです。

 

マタッサ・ロマニッサ カゾ| Romanissa Casot
商品名 マタッサ・ロマニッサ カゾ| Romanissa Casot
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ Red
葡萄品種 Grinache Gris/Carignan/Macabeu
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
価格: 6,380円
個  あと在庫 2個
【NEW】Grinache Gris/Carignan/Macabeuと言った具合でして、まぁ兎に角典型的な薄旨赤。単一畑"Romanissa"を冠した家(Casot)飲みスタイルの赤。昔はCabernet等色々ブレンドされていたキュヴェですが、今はGrinache Gris/Carignan/Macabeuのみを使用。まぁ筆舌に尽くし難い、気持ち良い程の「飲み易さ」を持った赤い液体です。そもそもGrenache GrisとCarignanですから、こんなんちょいと冷やして飲めば危険なのは言わずもがな。樹齢130年超の畑から生まれるカタルーニャの宝石ですね。

 

マタッサ・キュヴェ マルグリット|Cuvee Maruguerite
商品名 マタッサ・キュヴェ マルグリット|Cuvee Maruguerite
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ White
葡萄品種 Muscat Petit Grains/Muscat Alexandria/Macabeo
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 5,280円
個  あと在庫 1個
【NEW】Muscat Petit Grains/Muscat Alexandria/Macabeo種とのブレンド。スキン マセラシオンを経たカタルーニャの「アロマテラピ」。地味なラベルに覆われた滋味溢れるこのワインの魅力はやはり香りにあり。花畑の中に身を投じたらこんな香りに包まれるのだろうなぁと想わせる様な、実に馥郁たる個性を持っております。

 

マタッサ・アレクサンドリア|Alexandria
商品名 マタッサ・アレクサンドリア|Alexandria
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ Orange
葡萄品種 Muscat Alexandria
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 5,400円
個  あと在庫 2個
【NEW】Muscat Alexandria100%!!一般には出回る可能性が殆どないくらいの少量入荷です(汗)

 

マタッサ・ブロッサム|Blossom
商品名 マタッサ・ブロッサム|Blossom
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ White
葡萄品種 Muscat Blanc
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
Muscat Blanc100%!!一般には出回る可能性が殆どないくらいの少量入荷です(汗)

 

マタッサ・エル カーナールージュ|El Carner Rouge
商品名 マタッサ・エル カーナールージュ|El Carner Rouge
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ Red
葡萄品種 Grenache Gris/Macabeo
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
Grenache Gris/Macabeo!! 一般には出回る可能性が殆どないくらいの少量入荷です(汗)

 

マタッサ・クーム ド ロラ ルージュ| Coume de l'Olla Rouge
商品名 マタッサ・クーム ド ロラ ルージュ| Coume de l'Olla Rouge
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
Grenache Noir 70/Grinache Gris 20/Macabeu10 全てをアンフォラ混醸したTom Lubbe【トム ルッブ】流のカジュアルコンセプト。60日の発酵後8ヶ月のアンフォラ熟成。なのにすえた感覚が無く、非常にフレッシュです。硬質なミネラリティはCalce【カルス】の土壌が齎す宝物ですね。実に美味です。「危うさ」に関して一切の心配が無く安心してボトル達の行方を追えるワインばかりです。

 

マタッサ・クーム ド ロラ ブラン| Coume de l'Olla Blanc
商品名 マタッサ・クーム ド ロラ ブラン| Coume de l'Olla Blanc
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
Macabeu 50/Muscat Petit Grain 50 Muscatの芳香が魅惑的でいくらでも飲めてしまう様な危険な仕上がりです。アロマティック品種ってのは食事の必要性さえも遠くに吹き飛ばす感覚がありますね。「危うさ」に関して一切の心配が無く安心してボトル達の行方を追えるワインばかりです。

 

マタッサ・ブルータル ルージュ| BRUTAL Rouge
商品名 マタッサ・ブルータル ルージュ| BRUTAL Rouge
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
Grenache 50/Syrah 30/Muscat Petit Grain20 テラコッタの様にオレンジ掛かった外観通りに飲み易さと満足感を兼ね備えたバルセロナ ブルータル用のキュヴェ。今回は日本で10ケースに満たない入荷です。

 

マタッサ・ブルタル|Burutal
商品名 マタッサ・ブルタル|Burutal
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2016
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ オレンジ
葡萄品種 Macabeu
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
Macabeu100%のスキンコンタクト。杏色した外見通り、香りもアプリコッティでスパイシー。でもブルータルにしては揮発酸のレベルがかなり落ち着いている様に思います。これ...数滅茶苦茶少ない・・・。

 

マタッサ・ルージュ|Matassa Rouge
商品名 マタッサ・ルージュ|Matassa Rouge
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2014
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ
葡萄品種 カリニャン
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
ルーションの中でもマタッサが位置するカルスの畑はどこを見てち急斜面。当然マシナリー作業が不可能な為に効率性と生産性に関する会話はタブー。余りに過酷な環境故に新世代のワインメーカー達は好き好んでルーションに根を張る事が全くありません。 実際マタッサの畑を訪れてみても、周囲には放棄さ れてしまった為に荒廃した畑がよく目に飛び込んで来ます。樹齢50年以上の古いブドウ樹の姿はある種悲しみに満ちていますが、されど内に秘めた力強さも同時に感じさせてくれます。そしてマタッサのトムはそんなブドウ達の中で、最もエレガントで時に希薄とさえ陰口を叩かれてしまうカリニャンのみこのフラッグシップに使用しています。畑は古代ローマ時代に石切り場として使用されていた古いプロパティで、複数のテラスが組み合わされ た様な特殊な地形。トムが管理する以前農薬にマリ ネされていた為に、数年前までは土中のミミズは愚か近くの小川には魚も泳いでいなかったそうです。畑が本来持っていたポテンシャルへとカムバックす ると同時に向上したフルーツの質は、ワイナリー創 設以来殆ど変更していないワインメイキンクにち拘 わらずその味わいを衝撃的に変えてしまいました。 ブラン同様に還元的硬さは何処か別の彼方へと去り、 カリニャン種が持つ、包み込んでくれる様な優しい個性が非常に特徴的です。ステンレスタンクと中樽発酵、大樽熟成と言ったフローチャートを語るのは最早無粋。ルーションのルーションの既成概念と遥かにかけ離れた姿には驚嘆さえ覚えます。

 

マタッサ・ブラン|Matassa Blanc
商品名 マタッサ・ブラン|Matassa Blanc
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2014
地域 カタルーニャ
産地 ルーション
タイプ
葡萄品種 グルナッシュグリ70%、マカブー30%
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
マタッサ ブランの基本となるブドウ品種はグルナッシュグリとマ力ブー。ワイナリー設立以来変わりない「心」とも言えるレシピで生まれるマタッサブランはかつて「フランスで最も早い収穫」とも揶揄された事があり、究極の緊張感とも言える砥ぎ研ぎ澄まされたミネラルと酸が垣間見えるド級のクラシックスタイルが特徴でした。非常に還元的で閉ざされたキャラクターはある種異様とも言える程で、抜群の存在感とは裏腹に近付く者を遠避けてしまう様なスタイルだったのです。完全なる有機農法によって周囲の自然と共生しているマタッサの畑ですが、このほんの数年の間に劇的な変化を遂げたとトムは胸を張ります。土中に多くのミミズ達が戻って来た為に畑は絨毯の様にフカフカで、マスタードの花等が畝と畝の間に咲き誇ります。10年前に酸とPHを凡帳面に測りながら、いつ落ちてしまうか計算出来ない酸度を過度に気にしながら収穫期を決めていたフルーツ達は、いつしか全く酸が落ちずに完熟する様になったそうです。500リットルの中樽と228リットルの小樽による発酵と18ヶ月の大樽熟成を経てボトリングされる訳ですが、現在は一切の人為的添加物に頼る事無くマタッサの門を潜り世に出て行きます。鮮烈なシ卜ラス風昧と幾重にも重なるレイヤー、果てしなく続く神話の様に長く続く余韻は卜ムがス卜イックに継続して来た畑での仕事が齎した賜物なのです。

 

マタッサ|Matassa
マタッサ|Matassa
マタッサ|Matassa
マタッサ|Matassa
マタッサ|Matassa
マタッサ|Matassa
マタッサ|Matassa
マタッサ|Matassa

 







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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
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HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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