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グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine

グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine

マウント・ガンビアを愛するアンドリューによって2014年にスタートした年産2000箱にも満たない、スタートしたばかりのプロジェクトです。 マウント・ガンビアはその冷涼な気候と石灰岩や火山灰といった特異な地質から近年注目を集めており、2010年にGI認定された比較的新しいワイン産地。

グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine

彼らのワインへ向き合う姿勢は自然への敬意と人間味に溢れています。自社畑で実践するバイオダイナミック農法で使用するプレパレーションは自分たちで用意し、醗酵は全て野生酵母。電子機器による分析を行わず、自分たちの五感によって判断しています。

グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine

マウント・ガンビアの「大地のエキスが染み出たような」ワインたち。世界最先端のナチュラルワインイベント「ROOT STOCK」にも登場した注目株です!

 

グッド インテンションズ ワイン・グリ ディドリー・ディー|Gris Diddly Dee
商品名 グッド インテンションズ ・ペティアンポップ|Petillant Pop!
ワイナリー グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine
ヴィンテージ 2019
South Australia
産地 Mount Gambier
タイプ Bubbly / Rose
葡萄品種 Pinot noir
アルコール度数 10.5%
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 3,850円
個  あと在庫 2個

【NEW】GIWから初リリースとなるペットナットです。彼らがビオディナミを実践する自社畑のピノ・ノワールから造られる微発泡ロゼで日本への割り当ては僅かに240本。 土壌に由来するミネラル分とペットナットならではのドリンカビリティが見事に融合しており、初めてとは思えない完成度です。自社畑・ビオディナミのピノ・ノワールから造られるロゼの微発泡ワイン。ワインメイキングは火山性土壌に由来する存在感ある ミネラルと「夏に飲みたくなるような」活き活きとしたフルーツ感。手摘みされたブドウはすぐに除梗、プレス。野生酵母による醗 酵、既定の残糖に達した段階で瓶詰め。酸化防止剤を含む添加物の使用はありません。

 

グッド インテンションズ ワイン・レラティヴリィ ホワイト|Relatively White
商品名 グッド インテンションズ ・レラティヴリィ ホワイト|Relatively White
ワイナリー グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine
ヴィンテージ 2018
South Australia
産地 Mount Gambier
タイプ Yellow
葡萄品種 Sauvignon blanc
アルコール度数 11.2%
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 4,290円
完売致しました

【NEW】2回目のリリースながら、全く新しいワインとも言える「Relatively White / レラティブリィ・ホワイト2018。ソーヴィニョン・ブラン100%のオレンジワインとなり、強いトロピカル感が印象的。畑は海に近く燧石(ひうちいし)・石灰岩を豊富に含む特異な土壌で、スキンコンタクトの期間は3週間。昨年輸入検討時にサンプルワインを飲みましたが、抜栓した数時間後から驚くような密度のフルーツ感が顔を出してきて驚かされたことを良く覚えています。ワインメイキングはマウント・ガンビアに位置する、海に近く燧石・石灰岩を豊富に含む特異な畑で栽培されたソーヴィニョン・ ブランから造られるオレンジワイン。100%除梗・野生酵母による醗酵、3週間のスキンコンタクト。オーク樽(古樽)で8ヶ月熟 成させた後にごく僅かな酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用 。

 

グッド インテンションズ ・ジ・アーテジアン・ラヴァ |The Artesian Lava
商品名 グッド インテンションズ ・ジ・アーテジアン・ラヴァ |The Artesian Lava
ワイナリー グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine
ヴィンテージ 2018
South Australia
産地 Mount Gambier
タイプ Orange
葡萄品種 Riesling
アルコール度数 11.4%
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 4,290円
完売致しました

【NEW】燧石および石灰岩を含む土壌の畑から収穫されたリースリングを除梗、オープンタンクで”酸化的に”5日間スキンコンタクトさせたオレンジワイン。
Young Gunによって昨年企画された「オーストラリアのベストオレンジ(スキンコンタクト)ワイン」の企画でも見事に選ばれており、日本への割り当ては僅かに360本。ワインメイキングはスキンコンタクトさせたリースリングで日本初紹介。ワインメイキングは燧石および石灰岩を含む土壌の畑から収穫されたブド ウを除梗、オープンタンクで”酸化的に”5 日間スキンコンタクト。プレスされ、ステンレスタンクで澱と共に 8 ヶ月熟成。ごく僅 かな酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

 

グッド インテンションズ・グリ ディドリー・ディー|Gris Diddly Dee
商品名 グッド インテンションズ・グリ ディドリー・ディー|Gris Diddly Dee
ワイナリー グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine
ヴィンテージ 2018
South Australia
産地 Mount Gambier
タイプ Orange
葡萄品種 Pinot gris60%、Pinot noir40%
アルコール度数 11.0%
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 4,290円
完売致しました

【NEW】レンジとロゼの間を彷徨う異色のワインの新VTとなる2018年。全体の6割がピノ・グリで、そのピノ・グリはさらに除梗されたものと全房のままカーボニック・マセレーションされるものとに分かれます。残りの4割はピノ・ノワールのロゼで、彼らがビオディナミを実践する火山性土壌の自社畑からのもの。色合いからして唯一無二の個性を備えており、昨年のリリース時にも人気となったワイン。日本への割り当ては360本。ワインメイキングは海にほど近く火打石・石灰質土壌の畑「Coola Road Vinyard」のピノ・グリを 50%除梗、50%全房のまま 5 日間カーボニック・マセレーション。3 週間後オーク樽(仏産・古樽)へと移され、約 8 ヵ月澱と共に熟成。ピノ・ノワールは Boxer’s Vineyard のブドウを直接ステンレスタンクへロゼとしてプレス。同じく 8 ヵ月熟成させ、ピノ・グリとブレンド。ごく僅 かな酸化防止剤と共にボトリング。ノン・フィルター・清澄剤不使用。

 

グッド インテンションズ・フランキー|Frankie
商品名 グッド インテンションズ・フランキー|Frankie
ワイナリー グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine
ヴィンテージ 2018
South Australia
産地 Mount Gambier
タイプ Red
葡萄品種 Cabernet Franc
アルコール度数 12.3%
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 4,290円
個  あと在庫 1個
【NEW】グッド・インテンションズ・ワインの看板ワインと言える「Frankie / フランキー」。ローブの北、マウントベンソンの畑から(石灰岩の上に砂質土壌)のカベルネ・フランで毎年あっという間に完売となる人気銘柄で、今年も日本への割り当ては240本のみ。フランが苦手な人ほどハマるこのワイン、青っぽいニュアンスは全くなくしっかり熟したフルーツにフランならではのタンニンをもちながら、アルコール度数は12.3%と低くなっています。「スルスルのめる」と言えるほどドリンカビリティに溢れたスタイルで、飲み手はカベルネ・フランの新たな一面を知ることになります。ちなみに「フランキー」はオーナーワインメーカー「アンドリュー」の娘さん(可愛い)の名前でもあります。ワインメイキングはローブの北、マウントベンソンの畑から(石灰岩の上に砂質土壌)。他の品種よりも遅いタイミングで収穫と なるフランのブドウは除梗され、野生酵母による醗酵(フルーツ感に特に気を付けながら約10日間スキンコンタクト)、非常に寒い 冬となるマウント・ガンビアのワイナリーでゆっくりと長く醗酵・熟成。ラッキングされ、ごく僅かな酸化防止剤と共にボトリング。 ノンフィルター、清澄剤不使用。

 

グッド インテンションズ ワイン・ノワール ディー・ドゥー・ディー・ダー|Noir Dee Doot Dee Dah グッド インテンションズ ワイン・フロッピー ギグル デイ|Floppy Giggle Day グッド インテンションズ ワイン・リディキュラスリィ レッド|Ridiculously Red グッド インテンションズ ワイン・オー ラ・ラ・ノワール!|Ooh La La Noir! グッド インテンションズ・フランキー|Frankie
グッド インテンションズ・グリ ディドリー・ディー|Gris Diddly Dee グッド インテンションズ ・ジ・アーテジアン・ラヴァ |The Artesian Lava グッド インテンションズ ワイン・レラティヴリィ ホワイト|Relatively White グッド インテンションズ ワイン・グリ ディドリー・ディー|Gris Diddly Dee  

 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円
「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」脂肪ミンチ
限定商品【「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」脂肪(800g)】
【お得!】しっとりとしたこのサフォークホゲットが纏っていた上質な脂の量といったら、・・・すばらしい脂肪ですがそのままだとなかなか使い勝手が悪い。ならば溶けやすいようにミンチに!フライパンに小さじ一杯で炒め脂、ジンギスカン鍋に散らして焼き油、じんわりと溶かせばラードだって作れます。アイディア次第で使い方色々!ぜひ上質な脂をご活用下さい!
価格: 1,080円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

コミューン オブ ボタン ヤウマ ルーシー・マルゴー ジェントルフォーク BKワインズ
コミューン オブ ボタン ヤウマ ルーシー・マルゴー ジェントルフォーク BKワインズ
グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ジ アザー ライト Kunoh Wines クリスリングランド ロックフォード
グッドインテンションズ ジ アザー ライト 九能ワインズ クリスリングランド ロックフォード
スプリング・シード・ワインズ ラガベラス フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ミル・アバウト
スプリングシード ラガベラス フレデリック
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デリンクエンテ ミル・アバウト
バスケットレンジ ワイン コーナー オコタバレルズ ウニコゼロ ショブルック ワインズ
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コーナー オコタバレルズ ウニコゼロ ショブルック
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フォール フロム グレース | トルブレック グロセット ヌーンワイナリー ワイントミタ Wine Tomita
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カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES メイヤー ゼヴィア|Xavier
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ビンバジン クロナキラ スモールフォレスト ヘアウッド スィ
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ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA アプスレイ ゴージュ
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ヴァルモン クォーツ リーフ グレープリパブリック ピエロ モスウッド
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ラペルディーダ ジョルディ
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エスコーダ
マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アモスバネレス アルテザーノ ヴィントナーズ
マタッサ マジャス ラサラーダ アモスバネレス アルテザーノ
ヴィントナーズ

 

 

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電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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2,代金引換

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  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
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