【入荷】「羊の心臓」を食べたことがあるか？未踏の美味への誘い。「ハツ」と聞けば、焼肉でお馴染みの部位。だが、それは牛や豚の話である。では、「羊の心臓」となれば？ それは途端に未知なる食材のように思われるかもしれない。しかし、恐れることはない。いや、むしろ、知らずにいることこそ惜しむべきである。羊のハツは、驚くほど美味い。クセがないどころか、肉の旨味が凝縮され、ひと噛みごとに広がる滋味は他のどの肉にもない個性を持つ。食を愛する者ならば、これを味わわずにいる手はない。さらに言えば、ハツは栄養の宝庫だ。精肉以上にビタミンA・B1・B2、鉄分を豊富に含み、ただ美味しいだけでなく、身体にとっても理にかなった食材なのだ。そして、ここで特筆すべきは、スモークによる昇華 である。じっくりと燻された羊のハツは、独特のもっちりとした歯ごたえを生み出し、噛むほどにクセになる味わいが宿る。半分にカットし、ステーキとして焼き上げれば、さらにその魅力は際立ち、まさに逸品。　「羊の心臓？ そんなもの食べたことがない」と思うならば、今こそ、その一歩を踏み出す時だ。食の新境地が、目の前に広がっている。※羊の心臓大きさに個体差が御座います、凡そ表示の大きさ前後とご了承頂けましたら幸いです。

【入荷】「東洋のジンギスカンジャーキー」極上の赤身を纏う、羊の干し肉。これは、単なるジャーキーではない。ひとくち食べればわかる、まさに 「東洋のジンギスカンジャーキー」 である。一般的な加工用の肉ではなく、当店で扱う最高級の新鮮な生の仔羊もも肉のみを使用。肉質の違いは歴然であり、その旨味の濃さは、ひと噛みごとに舌の上で広がっていく。脂肪は丁寧に取り除き、極上の赤身だけを選び抜く——それが長年のこだわりだった。しかし、年月を経て、より質の高い脂肪が手に入るようになり、何より 「適度な脂があった方が、このジャーキーの真価を発揮する」 という多くの声に応え、ほんのりと脂肪を残す製法へと進化した。このジャーキーの味を決定づけるのが、秘伝の 「東洋のじんたれ」 である。この特製ダレは、ただの調味料ではない。小学館「DIME」紙において 「日本で最も焼肉を美味しくするタレ」 のひとつに選ばれた、珠玉の逸品。その深いコクと絶妙な甘辛さが、ラム肉の持つ繊細な味わいを最大限に引き立てる。噛むほどに広がる羊肉の旨味、燻された香り、じんたれの奥深さ、すべてが渾然一体となり、味わいの頂点へと導く。ジャーキーとは、ただの保存食ではない。時を超え、進化を遂げる食の芸術である。年々、美味しくなり続ける羊の干し肉、その深化した味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能いただきたい。

【完売致しました、また次のシーズンをお待ちください】羊肉と行者にんにく。それは道産子の魂が求める間柄。ジンギスカンがソウルフードならば、その羊肉と一緒に楽しむ行者ニンニクは羊肉のソウルメイト！道産子のDNAに刻まれた理屈さえ必要がないマッチング！過去に数千パックをお作りし全国各地へお届けしているモンスター級の人気ウインナーが７年の時を経て復活致しました。北海道を良く知る方、そして生粋の道産子ならば涙を流して喜ぶ「魂のお味」は、おふくろの味に近いものがあるでしょう。だから、この組み合わせを体験すれば悶絶すること間違いなし。ステーキを焼くかのように大事にジューシーに焼き上げて下さい。染み出る肉汁が元気に飛び跳ねてきます！そして焼きあがったらアツアツのうちに食べて下さい。至福の旨さに酔いしれます。炭火焼が最もオススメですが、フライパンでも大丈夫！

ある意味ジンギスカンオマージュであるこのウインナー。この季節に楽しむ羊肉の楽しみ方。羊肉と行者にんにく、そして必ずジンギスカンに入れる玉ねぎ。この3つで構成された極上です！

山菜採りをして下さる方々の高齢化と人数減少、そして野性の行者ニンニク自体が取れなくなってきて7年もの間作ることが出来ませんでしたが、幸運にも近隣の中川町から行者ニンニクを譲って頂きました(^^)今となってはヒグマが出没する山々に囲まれた中川町、採取して下さった方々に本当に感謝ですm(__)m 野生の行者ニンニクは、その収穫量が年々目に見えて減っています。はっきり申し上げると来年はどうなるか分かりません。食べられる時に有難く食べたい逸品。ぜひお早めに確保されることをオススメいたします。

【非加熱製品です、かならず加熱してお召し上がり下さい】原材料の羊肉は豪州産です。本品は冷凍保存品です。鮮度保持の為に冷凍便でのお届けを推奨しております。※本品は羊肉100％でお作りしています。※完全ハンドメイドの為、製造数に限りがあります。また、天然の羊腸をして使用しておりますので、太さや長さに固体差が有ります事をご了承下さいませ。