特別な４種の部位をそれぞれ個別包装（真空）しておりますので使い勝手も満点と自画自賛。おうちの冷凍庫に数セット常備しておいて頂きたい特別な北海道産サフォーク羊のセットです！※解凍には包装袋に穴を空けて（脱気しているためそのまま解凍すると圧力で水分が押し出されるので）5度くらい（冷蔵庫でも良し）で数時間かけて完全解凍してからお楽しみ下さい！

※なおそれぞれの部位に限りが御座います。完売の際は何卒ご了承下さいませ。各部位の内容量は以下をご参照下さい。現在単品での追加もOKです！

【スライス単品】まずは希少なヒレ肉(約90g)。２５ｋｇの枝肉（骨付き状態）の羊だって、とれるのは僅かに２００ｇ〜２８０ｇ程度が２本の買えたら幸運な部位。ぶつぶつ小さな一口大にカットしたヒレ肉は、ふんわり焼いてお召し上がり頂きます。もともと小さなヒレ肉ですから火加減重要！ある程度常温に戻してから表面をさっと焼いて是非ミディアムレア程度で楽しんで下さい。優しい歯ごたえと淡泊で綺麗な味わいに、心洗われる事請け合いです(^^)１セットに羊約４分の１「９０ｇ」入り！ヒレ肉はやはり人気部位で、セットにお入れするか迷ったのですが（絶対数が足りないので）やるなら最も食べたいセットを！ということでヒレの在庫が有る分だけ今回のセットはお作りできます。【1620円/100g】

【スライス単品】そして人気のロース肉(約160g)。ロースと言ってもカットする場所によって違うのは、肩側のリブロース、腰側の本ロースがあるから。脂肪の入り具合、乗り具合、肉色などなどよく見ると違うんです。そうなると当然口に入れた時の食感も甘味も異なります。１本のロースを個性の違いでさらに4つの箇所に分け、均等に１セットに入る様に手間暇掛けさせて頂きました。なのでロースの様々な箇所を皆さんに楽しんで頂きたいと思っております！フライパンなどでも焼きやすい厚さ、カットする箇所にもよりますが大体５ミリ弱でスライスしました。【1620円/100g】

【スライス単品】赤身とさらりとついた脂肪のもも肉(約150g)。最低でも４００ｇ〜６００ｇ程度の塊でご案内する、北海道産羊のもも肉。それも脂肪を綺麗に除去してご案内しておりますが、今回は焼いてお召し上がり頂く事を前提に、程よく残しております。だってその方が旨いんです！ジンギスカンなどにするにも少し脂肪があった方が絶対旨い！内もも、外もも、しんたま、ランプ、しきんぼなどなど様々な部位がありますが、今回はランダムにカット。「もも肉」という一つの部位としてお届けします。ロースの赤身や脂肪、ヒレ肉の赤身とは全く違ったテクスチャーは、肉を食べている事を実感できるのが特徴。ぜひこれも焼き過ぎず、ミディアム前後で楽しんで頂きたい！もも肉は少し厚切り、7〜10ミリ程度にカットしていますので、ちょっとしたミニステーキ感覚で大切に焼いてあげて下さい。【1188円/100g】

【串単品OK】もっとも味わい深い肩肉(2本で約80g)。肩肉はとっても美味しいのですがスライスする方向を考えた方が良い部位なのでちょっと考えてしまいます。が、そんな悩みも無用にさせるのが当店でも人気のあの串です！！もちろんですが手作業でカットして、手作業で串を打つ本格派。CAS（CELLS ALIVE SYSTEM）で急速冷凍しましたので、旨さと瑞々しさは肉の中に保ったまま焼く事が出来ます。【432円/1本】

そしてセットには含まれませんが人気の本気の「赤身挽肉」も！

【単品のみの販売（セットには含まれません）】最後は本気で作った極上赤身肉（200g)。肉・素材として煌びやかなステージに立ちスポットライトを浴びる事が少ない挽肉という形。しかし多くの料理が存在する事も事実。 例えば餃子、カレー、ソーセージ、そぼろ、つくね、肉団子、ハンバーグ、麻婆豆腐、ミートソース、ミートボール、ミートローフ、メンチカツ、ロールキャベツ。日本の食卓に上る数多の人気メニューも挽肉から作られる。さぁ、本気で作った「挽肉」で作ってみよう。北海道産の赤身部分、それも味わいの濃い（色も濃い）部位だけで準備した超粗挽きにした究極の羊挽肉！確かな噛み応えと奥底から染み出る旨さを求めていませんか？そんなお客様には最高の素材「北海道産羊肉の赤身挽肉」限定発売！ 脂肪がゼロパーセントというわけではありませんが、見た目にもわかる脂肪の少なさと、主に可動部を挽いた味わいの濃さ。そんな挽肉を自分で食べたかった！羊挽肉のミートソースなんか作ったらぶっ飛びだと思います！【540円/100g】