トップページ＞特別企画【北海道浦臼町産純血サフォークホゲット】
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| 【特別企画】 ホゲット。規格としては永久歯が０本のラム（仔羊）、永久歯が１本生えたらホゲット、２本以上になるとマトンに分類されます。 決して肉質を基準にしている話ではなく、生産する現場でどのように分類するかの基準です。個体差もあり、月齢を重ねても永久歯が生えて来ない仔羊もいるし、
1本生えた後、なかなか次が生えてこないホゲットだって存在します。とは言え、この永久歯はある程度の基準になる。肉質・脂質・香においても歯が生え変わる時期に変化が現れます。ホゲットを育てる事を目指し羊を育てる事は稀で、農家さんからラム（仔羊）の状態で出荷し、肉工場に移動する最中などに、よく見たら永久歯が生えてしまった・・・こんな場合に「ホゲット」が誕生します（簡単に言うと）。
しかし、今回は狙っています。永久歯が1本生えた事が希少な話ではなく、問題はその肉質・脂質・香である事は当店のお客様ならご存知でしょう。柔らかく淡泊で上品な香りのラム、味わい深く羊の個性が際立ってくるマトン。その中間はないのか？あります、ホゲットです。ラムより月齢を経た筋肉は、マトンほど深紅に染まっておらず、ほんのりピンクを残した赤の状態（部位にもよりますが）、絶妙な塩梅とはまさにこのこと。脂質も密度の高いガッチリとした脂の手前、濃すぎずアッサリし過ぎず。香りに至っては、ラムでは物足りない、マトンほどは必要なと言う方にはストライクでしょう。
産地の浦臼町は北海道の中西部、空知管内のほぼ中央に位置し樺戸連山と雄大な石狩川に挟まれ、いくつもの川や沼が点在するほぼ平坦な土地。穏やかな気候に恵まれた緑あふれる人にも羊にも優しい環境。地域で育てられる「赤うし（赤毛和牛）」の牧草地外に生える自然の草花を食ませる為に飼われている羊はさながらワイナリーで育てられる羊のような役割。年間で僅か５０頭前後しかいない出荷されないこの純血サフォーク品種は人と牛と羊が共存する事によって生まれた恵みと言えましょう。健康な餌で育った素晴らしい羊が入荷しました！ |
| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」 ロースラック | ||||||||||||||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」 ロース肉 | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」肩ロース肉（ﾈｯｸﾌｨﾚ） | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」肩肉（ショルダー） | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」肩バラ肉 | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」スペアリブ | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」内もも肉 | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」外もも肉 | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」しきんぼ | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」しんたま | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」ランプ | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」ヒレ | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」スネ | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」手切りジンギスカン | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」内臓 | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」骨（ボーン） | ||||||||||||
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| 「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」脂肪ミンチ | ||||||||||||
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| スプリングシード | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ミル・アバウト |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | ショブルック |
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| マノン | ライノ・ランブル | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ウィンズ |
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| フォールフロム グレース |
トルブレック | グロセット | ヌーン | ワイントミタ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| ラッタ | ジャムシード | マウント・メアリー | リキッド ロックンロール |
アルフィオン |
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| Pサリヴァン | BFB | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ヤラ・イエリング | コールドストリーム | セーヴ・アワー ソウル |
T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | レスブリッジ |
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| ラ・プティ・モール | ジリー | ハーカム | ウインダウリー | オーバー・ザ・レインボー |
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| ビンバジン | クロナキラ | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ザブレガス | ルーウィン | カレン | ヴァス・フェリックス | リリアン |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| サム ハロップ | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | Kunoh Wines | ﾀﾝｲﾝｸﾞﾙｰｳﾞ | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | クォーツ リーフ | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ | ピエロ | モスウッド |
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| ラペルディーダ | ジョルディ ロレンス |
カーサデスィ | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
東洋肉店について
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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お支払方法について
１，クレジットカード
２，代金引換
配送料について
特定商取引に関する法律に基づく表記
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