ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


今月のお休み
本日は 。色付きの日にちはお休みとなります。お休み中に頂きましたご注文への対応は翌営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。

ソルトブッシュラム
【入荷】東洋肉店オリジナ格
日本でここだけが登場

ロアリング・フォーティーズ・ラム(Roaring Forties Lamb)
【残り僅か】
この世界の宝!

東洋のじんたれ
【入荷】東洋のじんたれ

仔羊の生ハム(ソルトブッシュラム使用)
唯一無二が復活!

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ

【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
チャンスンマハ

羊の脳味噌入荷中
ブレイン(脳)

羊の内臓系
羊の内臓系各種入荷仲!

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

羊肉
味付きジンギスカン
羊肉スライス
羊肉ブロック
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北海道産の羊
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世界羊食紀行第一弾「フゥオグゥオ(火鍋)」
【冬のみ】香り高い火鍋

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【資料のみ】スコットランド

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【東洋肉店:限定製造】LAMBerg ONION(ラムバーグ・オニオン)
【限定】ジューシー感ヤバイ!

An Di オーナーソムリエ 大越基裕 + 東洋肉店「仔羊スペアリブ・レモングラスサテ」
【入荷】コラボ限定復活!

【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
【入荷】プロヴァンス風
ラムロースト用

美深町産羊100%他をおすそわけ
【残り僅か】美深町産羊100%
チョリソー他!

【Lucy Margaux】ルーシーマルゴーの秘蔵ストックが入荷!
【注目】ルーシーマルゴー
残り僅か!

【世界羊食紀行第四弾】シュワンヤンロウ(中国)セット
シュワンヤンロウ

大人の週末 掲載頂きました
掲載頂きました

JCB PREMIUM 掲載頂きました
掲載頂きました

掲載頂きました Hanako
掲載頂きました

掲載頂きました Hanako
ご紹介頂きました



トップページ>北海道上北郡和寒町「西川農園」の羊(ホゲット)
北海道上北郡和寒町「西川農園」の羊

【入荷】北海道上川郡和寒町中和地区──天塩川水系、剣淵川の最上流域に広がる豊饒の地。その地に根を下ろし自然と共に息づく「西川農園」。米やカボチャ、キャベツといった作物を丹精込めて育んでい西川さんは、広大な草原の恵みを活かし、新たな命の営みを見出すため羊を飼うことを決意しました。羊たちの夏は、太陽の祝福を受けた緑の放牧地を自由に駆け回り、青々とした草をたっぷりと味わう。そして、冬の雪深い厳寒の季節が訪れると、西川さんは自らが育てた野菜たちを惜しみなく羊たちに捧げる。その手間暇には農夫の仕事を超えたものがあります。糀を丹念に仕込み、豆を蒸し、とうもろこしを挽き、カボチャを丁寧に刻む。羊たちへの思いが、その一つひとつの作業に宿るのです。農業と牧畜という二つの道を、あたかも一つの命の営みのごとく調和させた西川さん。彼が育てる羊たちは、どれも個性に満ち、彼の情熱を映す鏡のよう。それは、自然との共生を求める挑戦であり、現代に息づく農業の新たな形と言えるでしょう。

北海道産羊|佐呂間町産サフォーク羊(ラム・マトン)
【表示されていない部位は完売となりました】お盆前の慌ただしい農作業シーズンのさなか、そして記録的な猛暑に見舞われた今年の北海道。羊の生育にも影響が出はじめる中、立派に育ったホゲットを見極め出荷してくれたのは、月齢16か月と旨味が乗り切った貴重な一頭が届きました。

今回の羊は、この道北地域で昔から飼育されている血統の「フライスランド系クロス」と、世界的に評価される肉用種「テクセル種」の交配種。筋肉質で引き締まった体型に育ち、ロースやモモなど赤身の各部位にしっかりとした厚みがあります。

●赤身と旨味の黄金バランス

脂肪は控えめながら、噛むたびに深い旨味が広がる赤身主体の肉質。フライスランド系の繊細さとテクセルの力強さが融合し、16ヶ月じっくり育てたホゲットならではの豊かな味わいが楽しめます。若さの柔らかさと熟成の旨味が絶妙に同居し、今年の厳しい環境を乗り越えた力強い風味が感じられます。

●世界が注目する「乳用×肉用」の実力

ニュージーランドでは「Dairy Meat Cross」、ヨーロッパ各国では「Milksheep Hybrid」と呼ばれ、肉質の向上と飼育効率を兼ね備えた交配として高く評価されています。少頭数・多品種飼育が主流の日本においても、このスタイルは理想的。今回の一頭は、西川さんの経験と技術、そして猛暑と繁忙期という二重のハードルを超えて送り出された、北海道の大地と情熱が詰まった逸品です。

●今回の羊をひと言でいうなら?

無駄のない筋肉に細やかな繊維、クリーンで上品な味わい。それでいてホゲットならではの旨味の厚みがあり、ロースもモモも、どこを切っても満足が詰まった夏の羊に仕上がっています!

 

【北海道羊】純赤身挽肉

北海道羊純赤身挽肉
生産地 北海道
部位等 赤身部位
内容量 200g入
単価 864円/100g

価格: 1,728円

【入荷】旨味濃厚、スネ肉を中心に赤身の真髄を引き出す!北海道で大切に育てられた健康な羊達の赤身部分を特別な挽肉に。脂が少なく赤身の旨味に特化した特別な素材です。脂の多い羊ではなくピュアな旨みが特徴であり贅沢な理由。上質の赤身だけを使用しているので低脂肪・低カロリーで有る事はもちろん、旨味の強い脛肉も多く使用することで「セイヴォリー(美味)」と「ヘルシー(健康)」を両立した特別な赤身挽肉です。羊1頭から作れるのは僅か4パーセント!脂肪がゼロパーセントというわけではありませんが、見た目にもわかる脂肪の少なさです。

 

 

【西川農園産ホゲット】内もも肉

【西川農園産ラム】内もも肉
生産地 北海道上北郡和寒町
生産者 西川農園
品種等 フライスランド種系+テクセル種 (16ヶ月)
部位等 内もも肉
内容量 下記参照
単価 1150円/100g

【1100g】価格: 12,650円
個  あと在庫 2個

【1000g】価格: 11,500円
個  あと在庫 1個

滅多にお目に描かれない特大の内もも肉に仕上がりました!贅沢に赤身肉を堪能できる部分と言えばトップサイド(内モモ肉)。小さな羊は筋肉繊維も細く柔らかなので、繊細な赤身を楽しみたい方は必食です。美味しく食べるポイントは「焼き過ぎない事」。中心をミディアムレア〜ミディアムで仕上げる感じがお勧め。分厚く切ってジンギスカンにしても、赤身ステーキにしても、丸ごとローストしても、その使い勝手はモモ肉の中でも一番です。※画像はサンプルです

 

 

【西川農園産ホゲット】しんたま

【西川農園産ラム】しんたま
生産地 北海道上北郡和寒町
生産者 西川農園
品種等 フライスランド種系+テクセル種 (16ヶ月)
部位等 しんたま
内容量 下記参照
単価 1150円/100g

【700g】価格: 8,050円
個  あと在庫 2個

【680g】価格: 7,820円
個  あと在庫 1個

細かな筋肉繊維ながら、味わい深いのが仔羊のしんたま。脚の中心に位置する、この丸い赤身肉は、輪切りにしてそのままレアステーキ、スライスしてジンギスカン、丸ごと塩釜、叩いてハンバーグ。適度な歯ごたえもある赤身肉の楽しさを十分に堪能できます。ほぼ赤身肉なので、脂肪が苦手な方にもおすすめです。非常に使い勝手の良い部位の一つです。※画像はサンプルです

 

 

【西川農園産ホゲット】外もも肉

【西川農園産ラム】外もも肉
生産地 北海道上北郡和寒町
生産者 西川農園
品種等 フライスランド種系+テクセル種 (16ヶ月)
部位等 外もも肉
内容量 下記参照
単価 1150円/100g

【630g】価格: 7,245円
個  あと在庫 2個

【560g】価格: 6,440円
完売致しました

ぎゅっと詰まった赤身の旨さと、外側にうっすらと付いた脂肪のうまさを両方楽しめる貴重な部位。個人的には好んで食べる部位の一つで、生体が大きくなるほどに深いルビー色になっていきます。この赤身肉の楽しみ方は、脂肪を香ばしく焼き上げ、中心はミディアムレアで。繊維を断ち切るようにスライスし、心行くまで楽しんで下さい。※画像はサンプルです

 

 

【西川農園産ホゲット】ロール肉

【西川農園産ラム】ロール肉
生産地 北海道上北郡和寒町
生産者 西川農園
品種等 フライスランド種系+テクセル種 (16ヶ月)
部位等 ロール肉
内容量 200g
単価 864円/100g
【200g入】価格: 1,728円
北海道「西川農園」で育ったホゲット(生後16ヶ月の羊)は、ラムの柔らかさとマトンの深い旨みを併せ持つ中間世代。この月齢での出荷はとても少なく、市場に出回ることは余りありません。ラム(仔羊)期で出荷されることが多く、ホゲットまで育て上げる牧場が限られているためです。この伝統的なロール肉は北海道と羊が共に過ごしてきた物語から生まれた「保存性と調理のしやすさ」を兼ね備えた形で、小さな羊を余すところなく頂く為の知恵。昭和中期までは家庭のごちそうとして、特別な日には必ず食卓に並んでいました。現在は様々な部位が輸入されるようになり、このロール肉を見かける機会が少し減りましたが、今もなお愛されている手軽で美味しいロール肉。懐かしさと新しさが同居する現代の希少なロール肉をお楽しみ下さい。ンギスカンはもちろんの事、炒め物や鍋物にも世代を超えて愛されるロール肉。年に数回、北海道産羊に余裕がある時だけ作られる限定品です。※画像はサンプルです

 

 

【西川農園産ホゲット】味付きジンギスカン

【西川農園産ホゲット】味付きジンギスカン
生産地 北海道上北郡和寒町
生産者 西川農園
品種等 フライスランド種系+テクセル種 (16ヶ月)
部位等 味付きジンギスカン
内容量 400g
価格: 2,400円

【限定製造】フライスランド種系+テクセル種 (16ヶ月)という日本ではマイナーな組み合わせの北海道産羊ですが、とても柔らかくさっぱりとした肉質は、パクパク食べられてしまう夏向きの一品に仕上がりました!通常よりも厚切りにスライスしたこの希少なホゲットは、北海道「道北地方」定番のたっぷりタレで召し上がって頂きます。伝統的な煮焼きするスタイルはもちろん、少しタレを絞ってから炭火での網焼きにも最適です。【肉240g+タレ160g=400g】※画像はサンプルです

 

 

西川農園
西川農園
西川農園
西川農園
西川農園

 


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【めぇめぇ牧場純血サフォークラム・メス】脂挽(ミンチ)

【めぇめぇ牧場純血サフォークラム・メス】脂挽(ミンチ)
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
品種等 純血サフォークラム
(雌・11ヶ月)
部位等 脂肪
内容量 300g
単価 324円/100g
価格: 972円
【限定製造】極上の羊脂はそれ自体が調味料。この見事な脂肪は本当に価値が高いのです。1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽きました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります!例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてトースト、グアンチャーレ風で楽しむなど、利用方法は無限大です!保存は必ず冷凍庫、お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!
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【限定商品】北海道産羊の脂

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロースラック
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
部位等 脂肪
内容量 200g
単価 324円/100g
【200g】価格: 648円
個  あと在庫 2個

北海道産羊の希少な脂は料理の幅が広がる万能アイテム。羊を極める通好みの万能調味脂としてご利用下さい。当店で丁寧に捌いた北海道産の羊から、様々な部位の脂肪を厳選してカットし、使いやすい200gパックにしました。個体ごとに風味や脂質に若干の違いはありますが、1パックでジンギスカンなら約3〜5回分、たっぷりとお楽しみいただけます。ジンギスカンはもちろん、羊好きにはたまらない「料理を格上げする魔法の脂」としてご活用いただけます。羊肉本来の香りと旨みを支えるのは、実はこの“脂”。臭みではなく、滋味深く上品な芳香が広がるこの脂は、素材の質が問われる繊細な領域。北海道産羊だからこそ味わえるその純粋な旨みを、ぜひご家庭の料理に取り入れてみてください。※北海道産羊の入荷時のみ数量限定でご用意しております。完売の際は次回入荷をお待ちください。



 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
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ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
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スティーヴンソン
デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut バスケットレンジ ワイン ティム ワイルドマン|Tim Wildman コーナー コンピラ・マル・ワインズ|Konpira Maru Wines
イエティアンド
ココナッツ
バスケットレンジ
ワイン
ティム ワイルドマン コーナー コンピラ・マル・ワインズ
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
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Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア|Xavier アルフィオン|ARFION
Pサリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア アルフィオン
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート アンケル エクリプシス ミニム|Minim
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ラ・プティ・モール パリンガ エステート バイ・ファー ファーライジング リリアン
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ジョセフ・クローミー ジリー ハーカム | Harkham Burn Cottage | バーン コテージ ヴァス・フェリックス
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ステファノ ルビアナ ドメーヌA アプスレイ ゴージュ モスウッド イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ
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レイヴェンスワース |Ravensworth Sato Wines/ サトウ・ワインズ マタッサ|Matassa ケンブリッジロード ラ サラーダ|La Salada
レイヴェンスワース サトウ・ワインズ マタッサ ケンブリッジロート ラサラーダ

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
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