ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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本日は 。色付きの日にちはお休みとなります。お休み中に頂きましたご注文への対応は翌営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ発表

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【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
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【世界羊食紀行第四弾】シュワンヤンロウ(中国)セット
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【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
チャンスンマハ

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タスマニア産無添加

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トップページ>北海道産羊(ラム・ホゲット・マトン)
北海道産羊(ラム・ホゲット・マトン)
体にすっと染み入るのは、北海道で生まれ育った私達と同じ土・同じ空気・同じ水で育まれた羊だから。日本では羊肉全消費量の1パーセント程度しか供給されていない国産羊肉。私達の扱う羊農家のほとんどが小規模であり、全ての羊に目が届く程の頭数しか飼育されていません。この小さな規模は沢山のお肉を供給する事は苦手ですが、1頭1頭大切に育てている安心できる羊肉。生産者の個性が表れ、様々な特徴をもった羊を楽しめる。小さな羊農家と小さな肉屋が協力し、細くても長く愛される地域に根ざした羊肉をお届けしたいと思いを紡いでいます。この物語は食べて下さる人がいて続いていきます。
私達の扱う北海道産羊は主に北海道の道北地方で育った羊達、この地域に住む私達がこれらの羊を扱わせて頂く事が自然の流れでした。生産者と会い、話し、時には酒を飲み、気ごころ知れた愛すべき羊飼が育て、私達が皆様へお届け致します。

 

北海道美深町産羊(ホゲット)

【入荷】2021年北海道産羊のトリを飾り、2022年の1頭目となったのは松山農場さんの仔羊!もっとも長く私たちと歩んできた、もっとも近所の羊農場です。枝肉重量27.5kg、月齢は12ヶ月弱の殆どホゲットだけど未だラム。きゅっと締まった赤身肉と、白上がりで薄い脂肪は冬の松山農場を表します。最低気温がマイナス28度くらいになる山奥、厳しい環境で育つピュアな羊が1頭目です!今年も1頭まるごとどうぞ!



北海道美深町(松山農場)産ホゲットロースラック 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 ロースラック
内容量 930g

価格: 13,485円
個  あと在庫 1個

薄めの背脂に適度なロース芯は松山農場らしいラック。丸ごとローストしても、骨と骨の間から切り分けて焼いてもOK。パン粉を付けてカツレツなども旨い。【1450円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲットロース肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 ロース肉
内容量 770g

価格: 10,395円
完売致しました

腰側のいわゆる本ロースを贅沢なブロックでどうぞ。スライスしてジンギスカンや焼肉、厚目にカットしてミニステーキ、脂肪を全て取り除いてアイオブショートロイン(タタキなどにも)、繊細な腰肉は赤身を優しく丁寧に火入れをしてあげれば最高の時を楽しめ、上品な背脂はしっかり焼き付けて香ばしさと甘味を楽しみます。【1350円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲット肩ロース肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 肩ロース肉
内容量 720g

価格: 9,720円
完売致しました

脂肪と赤身の適度なバランス、柔らかさと歯ごたえのバランス。肩ロース側(写真手前)はジンギスカンや焼肉には最適な部位であることは周知の事実。ですが、このカットは一般には販売されていない肩ロースから首肉にかけてをカットした味わい深い規格です。肩ロース側は好みの厚さにスライスするだけでOK、首側は多少の歯ごたが含まれますので(個体差によります)、角切りにしてにして煮込み料理や、肉質が柔らかそうであればスパイスを利かせた串焼き料理にもお勧め。お料理好きにも嬉しい1本で2度おいしいカット。【1350円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲット肩肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 肩肉
内容量 750g

価格: 6,675円
完売致しました

側にほんのり付いた旨い脂肪と、味わい深い赤身が織りなす最高のジンギスカン部位の一つと言って過言ではないでしょう。肉の繊維を断ち切るようお好みの厚さでスライスしてお楽しみ下さい。もちろん、ジンギスカンのみならずスパイスなどを使用するパンチの利いた味付けには最も適しており、薫り高いお料理に相性が良い部位。ごろんごろんと分厚くカットしてムシャムシャ頬張るのが似合う部位でもあります。【890円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲット肩バラ肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 肩バラ肉
内容量 800g

価格: 7,120円
完売致しました

知る人ぞ知る通な部位として人気。上手にカットしてジンギスカンや炒め物などなど使い道は多岐に渡ります。とても珍しい羊肉のバラは単体では諸外国で殆ど規格化されておらず、一般には流通することの無いカット。とは言ってももちろん羊にもあるバラ肉。手間暇かけて丁寧に捌いた北海道産羊のバラ肉は、味わい深さと甘みが一級品。羊の月齢や大きさにより肋骨部分が極端に薄い場合があるので、その場合は販売致しません。【890円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲットスペアリブ 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 スペアリブ
内容量 610g

価格: 5,429円
完売致しました

ロースラックの下側につく肋骨の半分がこのスペアリブはこの重さで仔羊半頭分。甘味のある脂肪に囲まれた赤身はなんとも言えない旨さ。肉質も柔らかめなので塩だけで羊の風味を楽しむのも乙でしょう。骨から出る旨味を生かしての煮込み料理(カレーやシチュー等)やスペアリブソースに付け込んでオーブンで焼いても良し、はたまたクミンやコリアンダーなどとも相性が良い、こちらも通が喜ぶ骨付き肉です。【890円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲット内もも肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 内もも肉
内容量 720g

価格: 6,998円
完売致しました

贅沢に赤身肉を堪能できる部分と言えばトップサイド(内モモ肉)。小さな羊は筋肉繊維も細く柔らかなので、繊細な赤身を楽しみたい方は必食です。美味しく食べるポイントは「焼き過ぎない事」。中心をレア〜ミディアムで仕上げる感じがお勧め。分厚く切ってジンギスカンにしても、赤身ステーキにしても、丸ごとローストしても、その使い勝手はモモ肉の中でも一番です。【972円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲット外もも肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 外もも肉
内容量 500g

価格: 4,860円
完売致しました

ぎゅっと詰まった赤身の旨さと、外側にうっすらと付いた脂肪のうまさを両方楽しめる貴重な部位。個人的には好んで食べる部位の一つで、生体が大きくなるほどに深いルビー色になっていきます。この赤身肉の楽しみ方は、脂肪を香ばしく焼き上げ、中心はミディアムレアで。繊維を断ち切るようにスライスし、心行くまで楽しんで下さい。【972円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ラムしきんぼ 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 しきんぼ
内容量 200g

価格: 1,944円
完売致しました

「しきんぼ」は、つなぎ目。これもまた仔羊ならばと言いますか、程良い歯ごたえとサッパリとした純赤身肉。脂肪分が殆ど無いので、加熱のしすぎにさえご注意いただければ、それはそれは上品で後を引く素晴らしい部位。表面を強火で焼き付けてからタタキやカルパッチョ、厚みを持たせてカットしパン粉を付けてカツなどに。サイズもちょうどよいのでお一人様でも無理なく楽しめます(いずれの調理も優しく火入れしてあげて下さい)。【972円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲットしんたま 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 しんたま
内容量 570g

価格: 5,540円
完売致しました

細かな筋肉繊維ながら、味わい深いのが仔羊のしんたま。脚の中心に位置する、この丸い赤身肉は、輪切りにしてそのままレアステーキ、スライスしてジンギスカン、丸ごと塩釜、叩いてハンバーグ。適度な歯ごたえもある赤身肉の楽しさを十分に堪能できます。ほぼ赤身肉なので、脂肪が苦手な方にもおすすめです。非常に使い勝手の良い部位の一つです。【972円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲットランプ 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 ランプ
内容量 360g

価格: 3,888円
完売致しました

お尻の部分に位置するのが「ランプ」で、もも肉の部位では小さな赤身部位。筋肉繊維の中に脂肪が入りにくく、特に柔らかい部分できめ細かな繊維が特徴です。海外にいくとランプステーキとしてモモ肉ではここが一番高級な部位ですね。このランプ(画像の肉)には小さいですがいわゆる「イチボ」もついてます。羊の場合は薄くて小さいので別々の部位にせずセットでランプとしておりますので2度楽しいカットとなっております。【1080円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ホゲットヒレ肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 ヒレ肉
内容量 220g

価格: 3,190円
完売致しました

当然ですが、1頭から2つのブロック(左右1つづつ)しかつくる事が出来ません。枝肉(骨付きの半身状態)から僅かにとれる希少な部位は非常に柔らかく癖がなく、特に女性が好む部位でもあります。レアに焼きあげて、その柔らかさと癖のなさを一番楽しめる部位です。人気部位につきお早めにどうぞ!【1450円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ラムスネ肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 スネ肉
内容量 380g

価格: 2,204円
完売致しました

煮込み料理の定番部位。ブツ切りにしてカレーやシチュー、粗挽きにして歯ごたえあるソーセージやハンバーグなどに加工しても美味しいので、工夫次第で美味しい北海道産ラム料理を楽しめます。ゆっくりと時間を掛けてこの部位と向き合えば、他の部位では楽しめない美味しさに!【580円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ラムロール肉 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 ロール肉
内容量 200g

価格: 1,470円
完売致しました

道産子のソウルフード「ジンギスカン」用の肉として最も古典的な形がこのロール肉。小さな部位が多い羊肉をまとめて薄くスライスする為に生まれたこの形は北海道の定番肉として認知されています。頭数の少ない北海道産羊肉を余すことなく出来るだけ手頃な価格でお召し上がりいただけるようお作りしたのが今回のロール肉。この円形のロール肉は道産子のソウルフード!様々な部位が入っている為に一枚肉ではありませんが、ジンギスカンや簡単な炒め物など「炒める」系のお料理に気軽にお使い下さい。【要冷凍商品】【735円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ラムロール肉しゃぶしゃぶ 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 ロール肉しゃぶしゃぶ
内容量 200g

価格: 1,470円

道産子のソウルフード「ジンギスカン」用の肉として最も古典的な形がこのロール肉。そのロール肉は道産子にとって「しゃぶしゃぶ」用のお肉でもあるのです。小さな部位が多い羊肉をまとめて薄くスライスする為に生まれたこの形は北海道の定番肉として認知されています。頭数の少ない北海道産羊肉を余すことなく出来るだけ手頃な価格でお召し上がりいただけるようお作りしたのがロール肉。様々な部位が入っている為に一枚肉ではありませんが、しゃぶしゃぶ、焼きシャブ風ジンギスカン、薄切りの特徴を生かした楽しみ方でどうぞ。【要冷凍商品】【735円/100g】※画像はサンプルです

 



北海道美深町(松山農場)産ラム味付きジンギスカン 産地 北海道美深町仁宇布
生産者 松山農場
品種等 オリジナル(ラム)
部位 味付きジンギスカン
内容量 400g

価格: 1,780円
完売致しました

北海道産の羊が入荷した時だけにお作りする特別なジンギスカン。このジンギスカンは「松山農場産ラム」100%でお作りしております。昭和20年代から続く親子三代に受け継がれたジンギスカン漬け込みタレにしっかりと漬け込みましたので味付けは不要。そのままフライパンやジンギスカンでお野菜と共に焼いてお楽しみ下さい。※原材料が非常に限られておりますので、完売の際は何卒ご了承下さいませ。【肉240g+タレ160g=400g】※画像はサンプルです


 

 

北海道産羊ならこちらもおすすめ

【東洋肉店】北海道産の羊肉串(サフォーク種)
北海道産の羊肉串(ヤンロウチュアン)
原産国 北海道
原産国 冷凍
内容量 35g×5本入り
原産国 製造より1年間
価格: 2,200円

とてもシンプルなもの、王道ともいえる羊肉串ですが特別な羊串です。北海道士別市しずお農場産のサフォークホゲットを使用した究極の羊肉串!今回はさらに年末特別仕様!いつもは肩肉を使用した串ですが、今回は甘みある「バラ肉」とあっさり美味しい「もも肉」を私用した特別な串!それぞれの部位のコントラストをお楽しみ下さい!特集ページはこちらです

 


 

【神田味坊+東洋肉店】羊肉の香辛料
【神田味坊+東洋肉店】羊肉の香辛料
原産国 日本
原産国 常温(串との同梱は冷凍出荷)
内容量 約50g
原産国 製造より1年間
価格: 1,080円

「羊肉料理の聖地」「象徴」と呼ばれる「味坊」本店の味そのまま。化学調味料の使用を一切拒否した同店は厳選された香辛料を独自の配合でブレンド。特別に作って頂いた香辛料です、手作業で炒り手作業で袋に詰めた商品で味坊さんでも通常販売をしていないものです。特集ページはこちらです

 


 


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂|200gまたは1kg】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。1kgはお徳用サイズ、溶かして羊ラードを作ったり揚げ物に使いたい!お店で使いたいなど大量消費向けに業務用お買い得価格!
【200g】648円
限定販売【1kg】 2,160円

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します(それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

コミューン オブ ボタン ヤウマ ルーシー・マルゴー ジェントルフォーク BKワインズ
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グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ジ アザー ライト Kunoh Wines クリスリングランド ロックフォード
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ライノ・ランブル ラガベラス フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ
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ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード マウント・メアリー Between Five Bells ビトウィーン ファイヴ ベルズ アルフィオン|ARFION
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アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ティム ワイルドマン|Tim Wildman アンケル ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke ミニム|Minim
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ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド エステート si
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド スィ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA アプスレイ ゴージュ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA アプスレイ ゴージュ
モスウッド パディ・ボースウィック|Paddy Borthwick シー・レヴェル|Sea Level Wines ケンブリッジロード The Hermit Ram | ハーミット ラム
モスウッド パディ
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シー・レヴェル ケンブリッジロート ハーミットラム
ラペルディーダ|LA PERDIDA ドーミローナ|Dormilona レイヴェンスワース |Ravensworth ヴィーノ アンビーズ エスコーダ・ナス デル ジェガント|Nas del Gegant
ラペルディーダ ドーミローナ レイヴェンスワース ヴィーノ
アンヴィズ
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マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アモスバネレス アルテザーノ ヴィントナーズ
マタッサ マジャス ラサラーダ アモスバネレス アルテザーノ
ヴィントナーズ
イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ アリーズ・ナチュラル・ワイン ルーシー・マルゴー Sato Wines/ サトウ・ワインズ
イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ アリーズ・ナチュラル・ワイン コンピラ・マル・ワインズ サトウ・ワインズ  

 

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
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