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ジャムシード

ジャムシード

ジャムシードはペルシャ神話に登場する伝説上の王であり、インド神話の閻魔に 相当する人物です。グラスを通して王国の全てを見渡す事が出来たと言われており、ワインが誕生する逸話に深く関わった事でも良く知られています。オーナー 兼ワインメーカーであるギャリー ミルズは一昔前からオーストラリアワインに冠されるカンガルーやコカトゥー(オウム)と言った名前に僻易としており、国際 的に通じる名前を自分のワインへ着ける事を昔から考えていました。

ジャムシード

ギヤリーの経歴は変化と起伏に富んでいます。若き日に村田製作所の実業団に所 属し、島根県に住んでいた彼は広島カープのプロテストを受ける程の逸材でしたが肩の故障により英会話の教師となりました。オーストラリアへ帰国後、故郷マ ガレット リヴァーでのビンテージ参加、ここから急転直下で彼のキャリアは変化していきます。日本語堪能なギヤリーを見込んで、カリフォル二ア ナパにある リッジからワイナリーでの仕事が舞い込んだのです。5週間の滞在予定でリッジへ と飛んだギャリー。しかしリッジのポールドレイパーは彼の鋭敏な味覚と醸造セ ンスを感じ取り様々な仕事をギャリーに課す事になりました。結果として2年半 リッジ ヴィンヤードでワインメーカーとして研鑽を積み、果たして彼が愛するワインを自身の手で作るべくオーストラリアへと舞い戻ったわけです。

ジャムシード

ギャリーのワインは彼が心から愛するブドウ品種シラーとリースリングを基本と しています。そのスタイルは繊細にして優美。今やニューヨークタイムズ紙が、オーストラリア最良の生産者として特集する程に世界から注目される存在になり ました。ギャリー ミルズはオーストラリアの次世代を担うバンディエラとして、その優しく澄み切った視線を未来を見据えています。

 

ジャムシード・ル ブランク プロンク|le Blanc Plonk
商品名 ジャムシード・ル ブランク プロンク|le Blanc Plonk
ワイナリー ジャムシード|Jamsheed
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地

アッパー・ヤラバレー

タイプ
葡萄品種 リースリング
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

ご存じジャムシードを代表するバリューホワイトですが、この2年はRiesling 100%のスタイルに落ち着いています。現地で最も古い樹齢60年を超えるGreat Western【グレートウェスタン】産Rieslingを大樽で放置しただけのシンプルな作り。

 

ジャムシード・キャンディ フリップ|Candy Flip
商品名 ジャムシード・キャンディ フリップ|Candy Flip
ワイナリー ジャムシード|Jamsheed
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地

アッパー・ヤラバレー

タイプ Pink(泡)
葡萄品種 Mourdedre/Merlot/Pinot Noir
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

Mourdedre/Merlot/Pinot Noirから生まれるペット ナット ロゼ。テロワールの表現やブドウ品種の個性をどうにか...なんてコンセプトは一切忘れて単純明快な「美味なる液体」作りに没頭した結果生まれた泡です。旨味を最大化させる為に澱引きをしていない為、強めの濁りがあります。こんなのひと昔前のJamsheedからはリリースされる事など考えられもしませんでしたね。

 

ジャムシード・ラ シラー|La Syrah
商品名 ジャムシード・ラ シラー|La Syrah
ワイナリー ジャムシード|Jamsheed
ヴィンテージ 2015
ヴィクトリア州
産地

アッパー・ヤラバレー

タイプ
葡萄品種 シラー
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

全体の80%を全房で作る古中樽スタイルのSyrahですが60%をUpper Goulburn【アッパー ゴールバーン】産、残りをYarra Valley【ヤラ ヴァレー】産とする事で複雑さを表現しています。特に彼のSyrahは飲み頃を迎えるのにいつも時間が必要で、このキュヴェは弊社倉庫に到着してから2年寝かせておりました(シングルサイトは間もなくリリースしますが、実はもう5年寝かせております)。ちょっとだけ冷やせばブレザオラの様な野性味が楽しみやすくなります♪

 

ジャムシード・マダムシャルド|Madame Chard
商品名 ジャムシード・マダムシャルド|Madame Chard
ワイナリー ジャムシード|Jamsheed
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地

アッパー・ヤラバレー

タイプ
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

マダムヤン(40代以上の人にしか通じないかな)でもなければ、マダムシンコ(こっちは関西限定でしか通じないかな)でもありません(ちなみにラベルのモチーフはペルシャのステンドグラスであり、ヒョウ柄でもございません)。Chardonnayなんて大嫌いだと公言して憚る事が無かったギャリーが2016から作り始めたパラドックス。このプライスで表現出来るオーストラリア産のChardonnayとしてはバリューが群を抜いていると思います。意図的にオールドスタイルで仕上げる事で(800?の新しいホグシェッドを20%使用)僅かにハニー感が存在しています。

 

ジャムシード・マ ペティ フランシーヌ|Ma Petite Francine
商品名 ジャムシード・マ ペティ フランシーヌ|Ma Petite Francine
ワイナリー ジャムシード|Jamsheed
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地

アッパー・ヤラバレー

タイプ
葡萄品種 Cabernet Franc
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました

このワイナリーを一躍有名に仕立てた金看板。今までと変わらずCold Stream【コールド ストリーム】に植えられた樹齢30年のCabernet Franc100%です。収穫前に気温が落ち込み幾分の雨が降ってくれたお陰でアルコール感が非常に優しく、ジューシーさが際立つ仕上がりとなりました。ゴクゴク行けますよ。

 

ジャムシード・マ ペティ フランシーヌ|Ma Petite Francine
商品名 ジャムシード・ヌーヴォー|Nouveau
ワイナリー ジャムシード|Jamsheed
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地

アッパー・ヤラバレー

タイプ
葡萄品種 Sagrantino
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました

ギャリーが創作した「夏」ワイン3部作を締めくくるYarra Valley【ヤラ ヴァレー】にある単一畑Spring Lane【スプリング レーン】からの1本。実は作り方は殆どSagrantinoと同じです。ファミコンのギャラガ オマージュがラベルに表現されているのは、幼少期にこのソフトを愛し尽くしたギャリーの遊び心。うだる様な夏の暑さに負けじと当時ガブ飲みしていた清涼飲料水を連想させるこのキュヴェは、さながらアダルトなチェリーコーク。ほんのりスパイシーで唾液をたっぷり分泌させてくれます。

 

ゲイリー ミルズ
メルボルンのインターコンチネンタルホテルでゲイリーと初対面!
ゲイリー ミルズ
実は日本語お上手(^^)
ゲイリー ミルズ
ブラインドでだされたワインのうちいくつかがゲイリーのワインだった!
ゲイリー ミルズ
赤はもちろんのこと、白も秀逸です!


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。上質な脂が手に入った時だけ作る超限定品です、完売の際はご了承下さいませ。
648円
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
小80g/価格: 302円 完売致しました
大280g/価格: 1,058円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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パリンガ
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ストーニーライズ
ダーレンベルグ
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ラサラーダ
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