ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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LAMBASSADOR Ready!!

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モンゴル

 

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モスウッド

モスウッド モスウッドはマーガレット・リヴァーでヴァス・フェリックスに次ぎ2番目に古いワイナリー。

1965年オーストラリア農業科学研究所のリポートにDr.グラッドストーンズが、マーガレット・リヴァーはブドウ栽培に最適な地区であると発表。

これに触発されたワイン好きの医師Dr.ビル・パネルが、あちこちの地面を掘りながら最高と思う場所にブドウ畑を作ったのが1969年。

本や知人の醸造家などのアドヴァイスをたよりにワイン造りをスタートさせました。

さまざまな失敗がありましたが、1976年輝かしいモスウッドの成功への扉が開きました。

パース・ワイン・ショーに出展した7つのワインのうち3つが金賞、2つが銀賞を獲得。マーガレット・リヴァーに初の金賞をもたらしました。

1979年にマクラレン・ヴェイル出身のキース・マグフォードが参加。

キースはローズワーシー大学で醸造を学んでいる時に、モスウッド・セミヨン’77を味わい、その豊かな風味に感銘を受けマーガレット・リヴァーにやってきました。

モスウッド 品質は一層高まり、特にカベルネ・ソーヴィニヨンはオーストラリア最高の一つに数えられるようになりました。

1985年キースと妻クレアはパネル一家からモスウッドを譲り受けました。

それまでの名声に甘えることなく、さらなる品質の向上を目指して新しいモスウッドのチームは動き出しました。

仕立ての改良をはじめ、摘み取り時期を実験的に変えてみたり、新樽と1年ものの樽がワインに与える影響を細かく分析したり、バトナージュ(澱を攪拌する作業)や天然イーストの効果を模索したりと休むことなく自分の目指すワインを造りあげるべく前進しています。

2000年初めキースは、同じマーガレット・リヴァーにあるリボン・ヴェイルを購入しました。

ホーム・ヴィンヤードとは違った個性を発揮するワインは、シングル・ヴィンヤード・ワインとして醸造されています。

マーガレット・リヴァーの多様性を物語る興味深い比較が楽しめます。

 

モスウッド・カベルネ・ソーヴィニヨン
商品名 モスウッド・カベルネ・ソーヴィニヨン
ワイナリー モスウッド
ヴィンテージ 2002(希少)
ウェスタンオーストラリア州
産地 マーガレット・リバー
タイプ
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン/カベルネ・フラン/プティ・ヴェルド
アルコール度数 14.0%
容量 750ml
スタイル フルボディ
完売しました

【限定3本】しっかり熟させてから収穫し、バッチごとに分けて徐梗してオープン・ステンレス槽で培養酵母を使い最高30度で発酵。はじめの72時間はピジャージュを一 日4回おこないマセラシオンは7-13日間。程よく色がつきタンニンバランスが取れたところで圧搾し、ステンレス槽でマロラクティック発酵して225リッ トル、55%新しいフレンチ・オークの樽で熟成。熟成一年目で一度澱抜きをし、その後は手を加えないまま熟成。その後は清澄無しで フィルターして瓶詰め。深く鮮やかな赤レンガ色でカベルネ特有のフルーツの香りが印象的。赤スグリ、桑の実、ダーク・チョコレートに桜の木、葉巻 入れ、スパイスのアロマがまた魅力的。口当たりは赤や青のフルーツが贅沢でしっかりしたフェノリックと果物のジューシーさのバランスが良い。長い余韻は桜 の木の柔らかい味によって、タンニン多めに占められている。今飲んでも10年以上セラーリングしてもOK。おそらく20年ほどで味のピークを迎え、そのま ま30年目ぐらいまでが飲み頃。

 

モスウッド
モスウッド
モスウッド


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 個  あと在庫 2個

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511
ファックス 01654-3-5512
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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2,代金引換

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  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
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