【NEW】2017のピノで作ったロゼ。彼自身、今回を含めて今まで3度しかリリースしていないロゼ。ウィリアムがフランスに渡って初めて恋に落ちたワインと公言しているロゼです。ウィリアムが彼のロゼで目指しているのはニューワールドっぽさを感じさせないスパイシーな個性。それは妻レイチェルと初めて会ったブルゴーニュの地で飲んだと言うバンドールのスタイル。当時一文無しで、飢え死にしそうな彼が彼女にご馳走して貰ったシャルキュトリーや魚のピクルス、フレッシュオイスターとの味わい死ぬ間際にきっと思い出す程の美味だったと言います。「トイレの芳香剤みたいなロゼは嫌なんだ」皮肉る彼の新作。Pinot Noir100%ですが、プロバンス的なアロマを感じさせる辺りでGrenacheと勘違いしてしまう方も多いかと思います。全房プレス100%のジュースですし（しかも荒々しいコンティニュアス スクリュープレス）、今飲んで漸く青々しさが消えてベリー感が出て来た印象です。

【オーストラリアの山火事について】2019年9月より多発化しているオーストラリアの山火事（ブッシュファイヤー）は多くの傷跡を残しています。懸念していたWilliam Downie【ウィリアム ダウニー】達が住むGippsland【ギプスランド】ですが、最も近くで起きた火は既に鎮火しており、全く心配無いとの事。ヘリコプター避難を余儀なくされた地区は相当の距離がありますし、現状では心配されていたスモークティントの発生も無さそうですが、色々と不安を抱えているのだと思います。私達に出来る事は悲観的にならず、底抜けに明るい愛すべきオーストラリアのワインメーカーが造るワインを楽しむ事で、彼らが再起する一助になると思っています。

【NEW】正式名称Shire of Baw Baw【シャイアー オブ ボーボー】いう自治区にある、樹齢38年目を迎えたBullswamp【ブルスワンプ】と樹齢35年目となったManilla【マニラ】という2ヶ所の畑から収穫した完全なる自社畑のPinot Noirを作る様になりました。この畑に関する特筆すべき点は複数ありますが、先ずGippsland最古の畑である事。そして一部が接木されていない事。更に一切の灌漑を行っていないドライグロウである事。また植えられた2品種（Pinot NoirとChardonnay）のクローンが、殆ど1844年にフランスから持ち込まれたPendolds Stock【ペンフォールズ ストック】である事も、「オーストラリア」に拘り続ける2人にとって重要な要素でした。2018年以降、買いブドウによるワイン作りを全てJumpin' Juice【ジャンピン ジュース】へと移行し、自らの名を冠したワインには自社畑フルーツのみにフォーカスし、ドメーヌ化を推進させて来た訳です（通常のGippsland Pinot Noirは契約畑のフルーツを使用しています）。自宅の庭で作られるGuendulain Farm【ギンデラン ファーム】（年産300本程度）に次ぐ、「自分のワイン」としてWilliam Donieが作り始めたPinot Noir。手収穫、手除梗（除梗率は7-8%程度との事）。自作のBlack Tree【ブラックツリー】で出来た古中樽で野生発酵熟成。明らかに熟成のポテンシャルを明確に意識したスタイルで、ベリーにダークチェリー、五香粉や陳皮とアーシーな個性が際立っています。非常に長く続く余韻は、濃密なエネルギーを感じさせ、過去に彼がリリースしたどのPinot Noirとも違って受け取られる筈です。

【オーストラリアの山火事について】2019年9月より多発化しているオーストラリアの山火事（ブッシュファイヤー）は多くの傷跡を残しています。懸念していたWilliam Downie【ウィリアム ダウニー】達が住むGippsland【ギプスランド】ですが、最も近くで起きた火は既に鎮火しており、全く心配無いとの事。ヘリコプター避難を余儀なくされた地区は相当の距離がありますし、現状では心配されていたスモークティントの発生も無さそうですが、色々と不安を抱えているのだと思います。私達に出来る事は悲観的にならず、底抜けに明るい愛すべきオーストラリアのワインメーカーが造るワインを楽しむ事で、彼らが再起する一助になると思っています。