トップページ＞羊肉のブロック（ラム・マトン）
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豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はその調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム・マトン、それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。 |
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| 【ラム】フレンチラック（８リブ） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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798円/100g | |||||||||||
【1060g程度/1ブロック】価格：
8,458円
完売致しました
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| 【入荷】しっとりと柔らかなロース芯に甘味ある背脂、骨付き肉を最も手軽に楽しめるアイコン的なカット。 BBQ肉の定番として濃厚な味わいをお楽しみ頂けます！骨と骨の間から切り離してラムチョップにすると皆さんご存知の定番の形に！大きなロース芯はオーストラリア産ならでは！ | ||||||||||||
| 【ラム】肩ロースフレンチラック |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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756円/100g | |||||||||||
【450g程度】価格：
3,402円
個
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| 【入荷】フレンチラックのリブ側から首側にかけての肋骨４本分がこの骨付き肉。いわゆる肩ロース部分の骨付きフレンチラック。背脂が付かない肩ロースの骨付きは、可食部も多くボリューミー！手ごろなサイズで食べ応え満点で、骨と骨の間から包丁を入れて肩ロースチョップにも出来ます（背骨があたる場合があるので注意してカットして下さい）。 | ||||||||||||
| 【ラム】ボーンインレッグ（ジゴダニョー） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
【3.7kg程度/1ブロック】価格：
15,984円
個 あと在庫 1個
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| 【入荷】仔羊の脚の骨付きブロック。内もも肉（トップサイド）、外もも（シルバーサイド）、ナックル（しんたま）、ランプなどの4つの主なモモ肉に、スネや骨も含めた仔羊の脚を丸ごと楽しめるタイプ。捌いて部位ごとに楽しんでも良いし、丸ごとローストしても。ぶつ切りにして煮込みにしても大活躍する大型部位です。キャンプでは焚火の上に吊るし、長時間かけて焼き上げるのもおすすめです！ | ||||||||||||
| 【ラム】シャンク（スネ肉２本入り） |
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2本入 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
【800g程度/2本入】価格：
3,456円
個 あと在庫 1個
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【750g程度/2本入】価格：
3,240円
個 あと在庫 1個
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【550g程度/2本入】価格：
2,376円
個 あと在庫 1個
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| 【入荷】煮込みに最適な部位、骨と筋から出てくるダシは格別。スープやシチュー、カレーなどに使用すれば、濃厚な出汁と味わい深いすね肉の旨さが堪能できます。ほろほろになるまで低温で時間を掛けて焼いたり煮たりする料理がおすすめ。 | ||||||||||||
| 【マトン】フレンチラック（８リブ） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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698円/100g | |||||||||||
【2000g程度/1ブロック】価格：
13,960円
完売致しました
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| 【入荷】オーストラリア・ヴィクトリア州産の成羊は、マトンにする為に長く育てた羊。特に珍しいマトンのフレンチラックは、凝縮した味わい深い太いロース芯と、スパイスに相性の良いパンチある背脂が特徴。豪快に齧り付きたい時にオススメしたい羊です！巨大な2kg超えのマトンは圧巻で希少です（限定）！ | ||||||||||||
| 【ラム】ショルダー/肩肉（ブロック） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
【1300g】価格：
5,616円
完売致しました
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| 【入荷】オーストラリア産の仔羊。骨から外した肩肉（前脚）の塊肉。自らスライスしてジンギスカン、ぶつ切りにしてカレー、塊のままロースト（BBQにも定番）など様々なお料理へ気軽にお楽しみ頂けます。※写真はイメージです。 | ||||||||||||
| 【ラム】ネックフィレ（肩ロース） |
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320g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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610円/100g | |||||||||||
価格：
1,952円
個 あと在庫 1個
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| 【入荷】美味しい肉の要素がギュッとつまった部位。甘み・食感・香りのバランスが取れた肉はどんな料理にもお使いいただけます。ジンギスカンでは肩肉と並び定番の部位です！好みの厚さスライスするだけで手軽に使えるのもポイント。スライスする厚さによりシャブシャブなどの鍋料理（薄切り）や、ジンギスカンや焼肉など（中厚切り）、ミニステーキ（厚切り）、串焼き（ダイスカット）など応用範囲も広い。※ブロックの大きさが400g→から320gへと小さくなり使いやすくなりました！ | ||||||||||||
| 【マトン】肩ロース（ネックフィレ） | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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豪州 | |||||||||||
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600円/100g | |||||||||||
【530g】価格：
3,180円
個
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【630g】価格：
3,780円
個
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【730g】価格：
4,380円
個
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【800g】価格：
4,800円
個 あと在庫 2個
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| 【入荷】味わい深く、羊の個性も程よく、旨味ある肉が食べたいときは迷わずこのマトン。脂の甘みも仔羊（ラム）とは一線を画します。ジンギスカンはもちろんのこと、スパイシーな串焼きなど香辛料に負けない力強さは王道の羊肉。 | ||||||||||||
| 【ラム】ロース（腰肉ブロック） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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950円/100g | |||||||||||
【900g】価格：
8,550円
完売致しました
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| 【入荷】このロース肉の形状は諸外国で使用される事が殆どないので「日本だけのオリジナル規格」。特にジンギスカンなどの焼肉系では最上位の規格。ロース芯の赤身と甘みある背脂を両方楽しめる贅沢なカットです。 ※背脂はある程度トリミングしておりますが、多い場合はお好みに合わせてカットしてお使い下さい。 | ||||||||||||
| 【ラム】アイオブロイン |
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500g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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1080円/100g | |||||||||||
（2枚入）価格：
5,400円
個
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| 上記ロースから赤身のロース芯だけを贅沢に取り出した最高の赤身肉のひとつと言えるでしょう。もっとも上品で、もっとも柔らかな背肉は、脂肪がまったくと言って良いほど付いておらず、純粋な赤身の旨さだけをお楽しみいただけます。タタキなどレア目に焼き上げる調理に向いています。今回は小さ目が入荷したので比較的お買い求め頂き易い価格に。 | ||||||||||||
| 【ラム】トップサイド（内もも） |
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650g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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580円/100g | |||||||||||
価格：
3,770円
個
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| 【入荷】羊のもも肉では最も大きく使い勝手が良い部位です。柵切りにして表面を炙ったタタキ、輪切りにして分厚いももステーキ、角切りにして串焼きなどなど赤身を存分に楽しみたいなら間違いなくこの部位でしょう。 | ||||||||||||
| 【ラム】ボンレスレッグ（もも肉） |
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2.8kg | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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3ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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450円/100g | |||||||||||
【2.8kg程度】価格：
12,600円
個 あと在庫 2個
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| 【入荷】オーストラリア・ヴィクトリア州・ジーロング産の仔羊。パーティー料理には特に盛り上がるレッグロースト！骨付きだとご家庭のオーブンに入らない場合がありますが、骨なしのコレなら安心！しっかり味付けして迫力ある丸ごとローストを楽しめます。内もも・外もも・しんたま・ランプなどの部位が含まれているので、自分で捌いて部位別に食べ比べるのも楽しい！ | ||||||||||||
| 【ラム】テンダーロイン（ヒレ肉） |
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500g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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1080円/100g | |||||||||||
価格：
5,400円
個
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| 【入荷】その柔らかさはこの世の肉の中でも最上級。お好みにもよりますが、焼き加減は絶対にレア、それも表面をさっと焼くだけにしてください。１本単位で楽しみたい方はこちら | ||||||||||||
| 【マトン】テンダーロイン（ヒレ） | ||||||||||||
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1450g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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756円/100g |
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価格：
10,962円
完売致しました
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| 【入荷】１頭に２本だけのマトンのヒレそれも羊にしては結構大き目！運よくまとまって仕入れ出来たこのチャンスにぜひ体験してみて下さい！ラム（仔羊）よりも味わい深いマトンは、塩だけで食べても、タレで食べても、カツにしても何やっても美味！ 沢山使いたい方のちょっとお徳なバリューパック！7〜８本くらい入っています！少量を試したい方はこちら！ | ||||||||||||
| 【ラム】タン（２本入り） | |||
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2本/180g程度 | |
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冷凍 | ||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | ||
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540円/100g | ||
価格：
972円
個
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| 【入荷】とても小さなタンですがこれで当然２頭分！希少な舌は今まで業務用の1kgパックでしかご紹介しておりませんでしたが、これなら個人宅でも楽しめる嬉しい2本入！お好きな厚さにスライスして焼肉にしても、角切りにして串焼きにしても、煮込んでも焼いても、塩で食べてもスパイスまぶしてもご自分好みで楽しめます！気軽なBBQの一品にもどうぞ！※タンの皮は牛や豚に比べ薄いので剥かずにそのままお使い頂けます。スライスしたラムタンをご希望の方はこちら、たっぷり使いたい方用の大きなパックはこちら。※画像マウスオーバーでスライスした参考画像もご覧いただけます。 | |||
| 【ラム】心臓（1個入り） | |||
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220g程度 | |
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冷凍 | ||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | ||
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380円/100g | ||
価格：
836円
完売致しました
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| 羊の心臓はとても美味！なのですが沢山（大量）に食べる事はそうそう無い部位ですので、便利な１個入りパックをお作りいたしました！今まで業務用のパックでしかご紹介しておりませんでしたが、これなら個人宅でも楽しめる嬉しい1個入！お好きな厚さにスライスして焼肉にしても、半切りでハツステーキにしても、角切りにして串焼きにしても、煮込んでも焼いても、塩で食べてもスパイスまぶしてもご自分好みで楽しめます！気軽なBBQの一品にもどうぞ！たっぷり使いたい方用のお得なパックはこちら。※画像マウスオーバーでスライスした参考画像もご覧いただけます。 |
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| 【ラム】シックスカート（横隔膜・サガリ） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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1000g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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540円/100g | |||||||||||
【1000g】価格：
5,400円
個
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【珍品入荷】採れる量がとても少ない部位（サガリ、ハンギングテンダー、シックスカート等々呼び名は色々）。横隔膜の背中側にある、吊り下がっている内臓肉です。揚げ物、煮込み料理、焼肉やジンギスカンにどうぞ！東洋のじんたれで漬け込み焼いたり、衣を付けてサガリ唐揚げなども面白い！表面の筋膜や中心の筋はそれほど太くないので、そのままでも楽しめますが、歯ざわりをこだわるならば手作業で除去してみて下さい。カレーや煮込み料理などに使用する場合は、そのまま一口大にカットしてご利用頂けます。たっぷり入っているので業務用にもどうぞ！※数頭分のサガリが入っておりますが大きさは個体差により大小まちまちです、先にご了承くださいませ。
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| 【マトン】ロール（原木） |
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9000g前後(398円/100g) | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
35,820円
完売致しました
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| ※記載の重量と価格は目安です、入荷の個体差により8500gを前後する場合がございますので先にご了承下さいませ、計量後に正確な金額をお伝え致します。 | ||||||||||||
| 【ラム】ロール（原木） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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5000g前後(398円/100g) |
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
19,900円
個
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| ※記載の重量と価格は目安です、入荷の個体差により5000gを前後する場合がございますので先にご了承下さいませ、計量後に正確な金額をお伝え致します。 | ||||||||||||
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| 【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック | ラガベラス |
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| オコタバレルズ | ウニコゼロ | イエティアンド ココナッツ |
スモールフライ | ブレイブ・ニュー ワイン |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | ティム ワイルドマン | ベルトラン ビスポーク |
コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | 九能ワインズ | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
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