ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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東洋肉店の味付きジンギスカン

豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はそ の調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム肉、マトン肉それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。


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骨付きラム・マトンのブロック

 

【骨付きラム】フレンチラック(8リブ)
ラム・フレンチラック(ブロック8リブ)
ラム・フレンチラック(ブロック8リブ)
商品のコメント 仔羊肉でもっとも定番且つ人気のある部位は?と聞かれれば間違いなくラック(背肉骨付)で。そして肋骨のお肉を取り除き手でもって食べられてしまう骨付き肉の代名詞ともなっている「フレンチラック」でしょう!豪州の厳しい品質基準をクリアーした、世界一安全な仔羊肉は、まるごとローストしても、カットしてグリルしても、パン粉を付けてカツレツにしても最高に旨い!そして、最高に豪華な一皿となります!
目安 4〜8人前程度
料理 ロースト、グリル、カツレツ等
原材料名 冷蔵/冷凍
内容量 1000g前後
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 595円/100g
(1ブロック)価格: 5,950円
しっとりと柔らかなロース芯に甘味ある背脂、骨付き肉を最も手軽に楽しめるアイコン的なカット。

 

【骨付きラム】ロールスロイスラック(8リブ)
ラム・ロールスロイスラック
ラム・ロールスロイスラック
商品のコメント 最高級との意味合いを込めて命名された「ロールスロイス」を冠したカット。骨付きロース(ラック)系の最終形態と言っても過言では無いそのカットは、贅沢にも背脂を綺麗に除去し中心のロース芯だけを楽しむというご家庭ではなかなか出来ない贅沢カット。上記に掲載しております通常のフレンチラックと比べると1ブロックの重さは、背脂を全て除去し、骨部分を少しだけ短くカットしたために半分ちょっとの重さ。ジューシーなロース芯だけを楽しむ為の究極のカットです。背脂付のフレンチラックを完璧に焼き上げるよりも手軽にチャレンジできる骨付き肉です。
目安 4〜8人前程度
料理 ロースト、グリル、カツレツ等
原材料名 冷蔵/冷凍
内容量 下記参照
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 790円/100g
価格(380g程度): 3,002円 完売致しました
価格(500g程度): 3,950円 完売致しました
価格(560g程度): 4,424円 完売致しました
価格(630g程度): 4,977円 完売致しました
【入荷】上記フレンチラックから背脂を全て除去し骨部分を少しだけ短くカットしたロース芯の赤身を楽しむ為の骨付き肉。

 

【骨付きラム】肩ロースフレンチラック
ラム肩ロースフレンチラック
ラム肩ロースフレンチラック
商品のコメント フレンチラックから首側に肋骨4本分がこの骨付き肉。いわゆる肩ロース部分の骨付きフレンチラック(ラムチョップ)です。程よく脂肪交差が入っているのが肩ロースの特徴で噛み応えある赤身部分と相成って甘味と旨味が肉汁と共に口の中に広がります。一つ一つのチョップはフレンチラックよりも少し大きいので食べごたえも上昇、このまま骨付きの煮込み料理などにもおすすめです。
目安 2〜4人前程度
料理 グリル、ロースト、ジンギスカン、等
原材料名 冷蔵/冷凍
内容量 下記参照
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 570円/100g
【600gUP】価格: 3,240円
【500gUP】価格: 2,850円
【450gUP】価格: 2,565円 個  あと在庫 3個
フレンチラックから首側に肋骨4本分がこの骨付き肉。いわゆる肩ロース部分の骨付きフレンチラック。

 

【骨付きラム】ボーンインレッグ(もも肉)
ラムボーンインレッグ(骨付きもも肉)
ラムボーンインレッグ(骨付きもも肉)
商品のコメント もも肉では、これが一番大きなカット。4つの主なモモ肉(トップサイド、シルバーサイド、ナックル、ランプ)のほか、スネ、尻尾につながる尾骨までついた羊の脚を丸ごと楽しめるタイプ。大きさの割には安価ですので、少人数での丸焼きや、パーティーのメインディッシュにもどうぞ。商品の長さは40センチ程度です
目安 7〜10人前程度
料理 グリル、ロースト、煮込み、塩煮、丸焼き、等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 下記参照
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 324円/100g
価格(4.1kg): 13,284円 完売致しました

 

【骨付きラム】リブプレート(スペアリブ)
リブプレート(スペアリブ)
リブプレート(スペアリブ)
商品のコメント 骨と骨の間から簡単に切れるので、手軽に骨付きスペアリブ(骨つきカルビ)が楽しめます。スペアリブソースやバーベキューソース、ジンギスカンのたれ等にじっくり浸すのも良し、ローズマリー・塩コショウなどで味付けて炭火焼するのも良し!甘い脂肪が楽しめます!おすすめです!!
目安 4〜6人前程度
料理 スペアリブグリル、煮込み、バーベキュー等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 1000g程度
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 378円/100g
(2枚入)価格: 3,780円 個  あと在庫 1個

 

【骨付きラム】フィンガーリブ(1口カットスペアリブ)
ラムフィンガーリブ
ラムフィンガーリブ
商品のコメント 1個4〜5cm位に丁寧に切られたラムのスペアリブ。塩胡椒で焼いても、スペアリブソースにじっくり浸してから炭焼き又はオーブンで焼き上げて下さい。美味しいラムの脂肪がとろけます!1kgはどれくらい入っているの?という方は拡大写真を参考にして下さいね。だいたい4〜5人前くらいです。もちろん煮込みにもオススメです。圧力釜でトロトロになるまで煮込んで下さい。骨付きなので良い味でます(^^)煮込みにはこれが一番オススメです!ラムの香りが苦手な方は、スペアリブソースでじっくり漬け込んだり、香草を強めに利かせるとよいでしょう。
目安 3〜8人前程度
料理 グリル、煮込み(カレー、シチュー)等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 1000g前後
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 440円/100g
価格: 4,400円

 

【骨付きラム】ベイビーラムカーカス(乳飲み仔羊)
ベイビーラムカーカス
ベイビーラムカーカス
商品のコメント 生後1ヶ月間程度の母乳を飲んで育った子羊。肉質の柔らかさは世界最高クラス。軽く岩塩を振ってじっくりと3時間ほどかけて焼き上げた仔羊の肉は例えようのない旨さ!全国で仔羊丸焼きイベントが続々開かれています!
目安 8〜15人前程度
料理 丸焼き、等
原材料名 冷凍品/専用ボックス入り
内容量 下記参照
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 4980円/kg
【重要】ベイビーラムのお届けについて(お読み下さい)
【9.8kg】価格: 48,804円 個  あと在庫 1個

 

【骨付きラム】シャンク(スネ肉2本入り)
ラムシャンク
ラムシャンク(骨つきスネ肉2本入り)
商品のコメント 煮込みに最適な部位、骨と筋から出てくるダシは最高です。スープやシチュー、カレーなどに使用すれば、濃厚な出汁と味わい深いすね肉の旨さが堪能できます。1人1本が適量な大きさです。※くるぶし以下をカットした規格となります。(約15センチ程度が2本入り)です。
目安 2〜3人前程度
料理 煮込み、カレー、シチュー等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 650g程度
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 260円/100g
価格: 1,580円 個  あと在庫 2個

 

【NEW】【骨付きマトン】マトンフレンチラック(8リブ)
【骨付きマトン】マトンフレンチラック(8リブ)
マトンフレンチラック(8リブ)
商品のコメント 羊肉の代名詞とも言えるフレンチトリムされたラック(フレンチラック)ですが、当然のことながらそれはマトンでも作る事が出来ます。仔羊(ラム)に比べサイズ的には約1.5倍ほどのボリュームは淡泊な仔羊肉に比べ味わい深さも比例しています。深く濃いワインレッドのような色をしたロース芯は仔羊では楽しむ事が出来ないボリュームと深みを体験できます。仔羊と同じようにハーブを添えて焼いてももちろん良いですが、香り高いスパイスに負けない肉質と香なのでクミンやコリアンダーなどと合わせる事で真価は最大限に発揮されるでしょう。
目安 4〜8人前程度
料理 ロースト、グリル、カツレツ等
原材料名 冷蔵/冷凍
内容量 1200g前後
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 500円/100g
(1.1kg)価格: 5,500円 完売致しました
(1.2kg)価格: 6,000円 完売致しました
(1.3kg)価格: 6,500円 完売致しました
(1.4kg)価格: 7,000円 完売致しました
(1.5kg)価格: 7,500円 完売致しました
(1.6kg)価格: 8,000円 完売致しました
(1.7kg)価格: 8,500円 完売致しました
珍しいマトン(成羊)のフレンチラックはしっかりとした味わい深いロース芯と仔羊より大きめのボリュームが特徴。

 

 

骨なしのラム・マトンの塊(ブロック)

 

【ブロックラム】ネックフィレ(肩ロース)
ラムネックフィレ
ラムネックフィレ
商品のコメント 分かりやすく言うと肩ロースです。美味しい肉の要素がギュッとつまった部位。これならどんな肉にも劣ることはないでしょう。最高の肉!甘み・食感・香りのバランスが取れた肉はどんな料理にもお使いいただけます。どんな羊肉嫌いもこれを食べてまで「嫌い」と言ったひとは私の回りにはおりません!
目安 2〜4人前程度
料理 ステーキ、ロースト、焼肉、ジンギスカン、グリル、等
原材料名 冷蔵品/真空包装
内容量 400g前後
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 450円/100g
価格: 1,800円

 

【NEW】【ブロックマトン】ネックフィレ(肩ロース)
マトン肩ロース肉
【マトン】ネックフィレ(肩ロース)
商品のコメント 【冷凍商品】マトンが臭いなんて時代は終わりました。味わい深く、羊の個性も程よく、甘味ある脂肪と適度に柔らかい肉質。昔ながらの香りが強いマトンをお探しであれば、このお肉は不向きです。肉として旨い「ジンギスカン」肉をお探しならば迷わず「マトン」の肩ロースを選んで間違いは無いでしょう。数量限定でのご案内です。
原材料名 2〜3人前程度
商品のコメント ジンギスカン、炒め物、煮物、中東料理、等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 650g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 30日
原産国 豪州
100gの単価 450円/100g
価格: 2,925円

 

【ブロックラム】ロイン(背肉)
ラムロイン
ラムロイン
商品のコメント 羊肉の中でも特に希少な部位。脂肪は(筋肉繊維・・・テクスチャー)の中に少なく無くラム肉の赤身を本当に楽しめる高級肉です。背中の部分についた「背脂」は羊の脂のなかでも一番上質な甘味のある脂です。御注文を受けてから当店で骨から外しますので当然新鮮!厚く切ってもステーキにしても、丸ごとローストするのもオススメです!当店のオリジナル規格です!
目安 2〜4人前程度
料理 ソテー、ジンギスカン、焼肉など
原材料名 冷蔵品/真空包装
内容量 700g前後
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 850円/100g
価格: 5,950円

 

【ブロックラム】アイオブロイン
ラム・アイオブロイン
ラム・アイ・オブ・ロイン
商品のコメント 最強の赤身肉はどの部分なのか?用途により一概には言えませんが、あえてあげるとなれば、この腰のロース芯は間違いなく最高の赤身肉のひとつと言えるでしょう。ラム肉でもっとも高価な部位であり、もっとも上品で、もっとも柔らかな背肉は、脂肪がまったくと言って良いほど付いておらず、純粋な赤身の旨さだけをお楽しみいただけます。 1枚約250g程度が2枚入り、2〜3人で楽しむのに丁度良いサイズ。その他、カルパッチョ、たたき、タルタルなど、どんなお料理にも対応できるオールマイティな赤身です!!
目安 3〜5人前程度
料理 ステーキ、カルパッチョ、タルタルなど様々なメニューに対応
原材料名 冷凍品/専用熟成後急速冷凍品
内容量 500g前後
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 880円/100g
(2枚入)価格: 4,400円

 

【ブロックラム】トップサイド(内もも)
ラムトップサイド(内もも)
ラムトップサイド(内もも)
商品のコメント 羊のもも肉では最も大きく使い勝手が良い部位です。柵切りにして表面を炙ったタタキ、輪切りにして分厚いももステーキ、角切りにして串焼きなどなど赤身を存分に楽しみたいなら間違いなくこの部位でしょう。非常に柔らかく、癖のない部位です。もちろん赤身系のジンギスカンにも最適です!
目安 2〜4人前程度
料理 ステーキ、ロースト、焼肉、ジンギスカン、グリル、等
原材料名 冷蔵品/真空包装
内容量 750g程度
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
価格: 2,947円

 

【ブロックラム】ボンレスレッグ(もも肉)
ラムボンレスレッグ
ラムボンレスレッグ
商品のコメント 大勢でのパーティー料理や丸ごとローストなど使い方は色々。まとめ買いのためお値段リーズナブルになっています!ご自分で調理できるかたにおすすめです!大きな網に乗せ焼けた所からそぎりにして食べるのもおすすめですよ〜!パーティーのメインにも!
目安 5〜8人前程度
料理 丸焼き、ロースト、グリル、焼肉、ジンギスカン、煮込み、等
原材料名 冷蔵品/真空包装
内容量 340円/100g
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
【2.8kg程度】価格: 9,520円 完売致しました

 

【ブロックラム】テンダーロイン(ヒレ肉)
ラムテンダーロイン
ラムテンダーロイン
商品のコメント 羊肉の部位のなかでも一番高価な部分。その柔らかさはこの世の肉の中でも最上級。1Pに6〜7本位入っています。長さは15cmくらい。もちろん、一般の方が思う羊肉の臭みも全くなく、脂肪もありません。お好みにもよりますが、焼き加減は絶対にレア、それも表面をさっと焼くだけにしてください。牛ヒレより美味いです!
目安 3〜5人前程度
料理 焼き肉、ジンギスカン、ヒレカツ、等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 500g前後
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 788円/100g
価格: 3,940円

 

【ブロックマトン】ロール(原木)
マトンロール(半頭巻)
マトンロール(ブロック)
商品のコメント 最近のロール肉は、羊肉の中でどうしても余ってしまう肩肉のショルダーロールが殆どですが、当店がご用意したのは羊半頭の骨を外しそのまま巻いてしまった通称「半頭巻き」です。ショルダー・ロース・バラ・モモ全部入っています!だからそんじょそこらのモノとは格が違います!(裏技として)解凍して各部位事に解体すれば、かなり用途も広がります!!
目安 15〜25人前程度
料理 ジンギスカン、焼き肉、しゃぶしゃぶ、煮込み、等
原材料名 冷凍品/ビニール巻き
内容量 9000g前後(270円/100g)
保存温度帯 冷凍
賞味期限 45日
原産国 オーストラリア
価格: 24,300円 完売致しました

 

【ブロックラム】ロール(原木)
ラムロール
ラムロール(ブロック)
商品のコメント マトンロールと同じ半頭巻きです。脂肪のトリミングも綺麗に施されていますので無駄は殆ど有りません。とても使いやすく、ジンギスカン用ロール肉としては最高品質のものです。もちろん裏技も使えますね(^^)保存される場合は包丁又はノコギリで冷凍庫に入る大きさまで切り分け、しっかりラップ等でくるみ(出来るだけ空気に当たらないよう)温度差の無いところ(一定の低温・冷凍庫で開け閉めの少ないところ)に保存しましょう。
目安 15〜20人前程度
料理 丸焼き、等
原材料名 冷凍品/ビニール巻き
内容量 4500g前後(270円/100g)
保存温度帯 冷凍
賞味期限 45日
原産国 オーストラリア
価格: 12,150円 完売致しました

 

羊の内臓系特集

 

トップパドック・スタンダードラック
【数量限定】トップパドック・スタンダードラック
【数量限定】トップパドック・スタンダードラック
商品のコメント とても小規模で大量生産とはかけ離れたこのプロジェクトですが、世界各地のレストランへ最高品質のラムを供給する為に誕生しました。現在、日本への輸入も予約生産分が月に僅か1度だけ。世界市場で多くの経験を持つチームが挑むこのブランドは、放牧や農業のための理想的な環境になっている南オーストラリアで誕生しました。※現在ご案内中のスタンダードラックには背骨が付いています、必要に応じて背骨を除去する作業が必要となります。オーストラリアの南部地域は仔羊を育てる世界で最も優れていると土地と現在考えられています。この地域の牧草地にはミネラルや繊維、そしてクリーンな淡水が豊富で世界レベルの仔羊を育てる為に最適な自然条件が揃っており、飼育農家はトップパドックの仔羊を育てる土地を保護するために細心の注意を払っています。安定したブレの無い品質を生み出す為にセカンドクロスの英国品種とヨーロッパ品種を交配させ、美しいクローバーとライ麦の牧草地で羊が自由に放牧されます。生後8から12か月で出荷されるのは旨さ(通常のラムは6から8ケ月程度)を追求した証拠。安全性はもちろんの事、香・旨味を重要な要素とし焦点を当てトップパドックブランドの羊は育てられています。世界の各地のレストラン向けに飼育される「フードビジネス向け(プロ向け)」この羊は現地でも精肉店などに並ぶことはありません。全て輸出専用「最高品質」のプロ向け仔羊肉です。※一般消費者用のスライス規格等はありません。
目安 4〜8人前程度
料理 ロースト、グリル、カツレツ等
原材料名 真空包装
内容量 1.1kg前後
保存温度帯 冷蔵/冷凍
賞味期限 7日/45日
原産国 オーストラリア
単価 677円/100g
(1ブロック)価格: 7,447円 完売致しました
【完売:次回の入荷までお待ちください】ホルモン剤や抗生物質不使用、化学残留物無し、ハラル認定、AQIS検査済み、HACCP認証、AUSMEAT認定。現在考えうる最高のステップを経て飼育・出荷される理想的な羊。


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 個  あと在庫 3個
「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」脂肪ミンチ
限定商品【「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」脂肪(800g)】
【お得!】しっとりとしたこのサフォークホゲットが纏っていた上質な脂の量といったら、・・・すばらしい脂肪ですがそのままだとなかなか使い勝手が悪い。ならば溶けやすいようにミンチに!フライパンに小さじ一杯で炒め脂、ジンギスカン鍋に散らして焼き油、じんわりと溶かせばラードだって作れます。アイディア次第で使い方色々!ぜひ上質な脂をご活用下さい!
価格: 1,080円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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スプリング・シード・ワインズ ラガベラス フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ミル・アバウト
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ヴァルモン クォーツ リーフ グレープリパブリック ピエロ モスウッド
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ラペルディーダ ジョルディ
ロレンス
カーサデスィ ヴィーノ
アンヴィズ
エスコーダ
マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アモスバネレス アルテザーノ ヴィントナーズ
マタッサ マジャス ラサラーダ アモスバネレス アルテザーノ
ヴィントナーズ

 

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
  • 販売数量: 在庫切れを除いては特に制限は有りません

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