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少し長いお休みのお知らせ3月12日(火)から3月22日(金)迄はお休み頂戴致します。お休み前の最終出荷は3月11日(月)09:00迄のご注文分となります。お問い合わせへのご対応・出荷は休み明けの通常営業日3月23日(土)より再開致します事を何卒ご了承下さいませ。
【得】社長が日本不在中はポイント5倍!

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ハンギングロックワイナリー|Hanging Rock Winery

 

ハンギングロックワイナリー|Hanging Rock Winery

ハンギング・ロック・ワイナリーは、ヴィクトリア州の大変冷涼な気候のマセドン地区‘Jim Jimジムジム’ と呼ばれるなだらかな丘にあります。 メルボルン から北西へ車で約1時間ほど、州のちょうど中央に位置します。 世界的にも知られている70年代の映画 “ピクニック・アット・ハンギング・ロック”の舞台になった岩山ハンギング・ロックから近いこともあり ワイナリーの名前の由来となっています。

ハンギングロックワイナリー|Hanging Rock Winery

オーナーであり最高醸造責任者のジョン・エリス氏はワイン業界に40年を超えて携わってきた人物、 今ではビックブランドに成長したローズマウントの初代ワインメーカーとして活躍し、そこからヴィクトリア州へ移りティスドールワイナリーの立ち上げを行う。そこで豪州初冷涼産地でシャルドネを醸造し、豪州初メルロー種のワイン醸造、豪州初カベルネメルローワインをリリースなど、豪州ワイン産業に多大なる影響を与えた人物。 また、彼を支える妻のアン・エリス氏はハンターヴァレーの老舗180年以上の歴史ある「ティレルズ家」出身。 そんなミラクルな二人が出会い「夢」であり「目標」にしたのが、オーストラリア最高のスパークリングワインを作ることでした。 フランス、シャンパーニュ地域にも似た冷涼地マセドンの気候は オーストラリアで最も寒い地域の一つと言われるほどで、 彼らの造るスパークリングワイン「マセドン」はあの有名なボランジェやクルュッグのスタイルで仕込まれ、 大変長い熟成期間を経てしか出荷されない本物のプレミアムワイです。 1992年の発売以来、数々の賞を獲得し、賞賛の声が多く寄せられ、 ついに1995年には‘ベスト・オーストラリア・スパークリング’を獲得。 オーストラリアの有名なワインライター ジェームス・ハリディ氏は マセドン キュべ テンを “本当に完璧だ、私は今までこれほど素晴らしいオーストラリアのスパークリングワインに出会った事がない!”と語っています。 ここに至るまでにもエリス夫妻は‘ジムジム’ソーヴィニョン ブラン、ヒースコート シラーズ‘を含む数々のプレミアムワインを造ってきました。 ‘ジムジム’ソーヴィニョン ブランも同じように数々の賞を受賞し、 ロンドンでは‘世界のベスト ソーヴィニョン ブラン’に選ばれました。 ‘ヒースコート シラーズ’は48個のゴールドメダル、3つのトロフィーを12年間で獲得しています。 また、‘ロックシリーズ’は品種の特徴がはっきりと出たストレートなおいしさが人気のレーベルで、 品種によりラベルのカラーを変えるなどスタイリッシュな今風のスタイルのワインです。

ハンギングロックワイナリー|Hanging Rock Winery

世代は変わり現在は長男のRobert Ellis(ロバート・エリス)がワインメーカーとしての才能を開花させています。アデレード大学にて醸造学を学び卒業後、南オーストラリアのワイナリー(SCパネル、ヒューイットソンでは4年)にてヴィンテージを過ごす。それから南アフリカのステレンボッシュ・ローレンシュフッド、ブルゴーニュ、ドメーヌ・モンティ―ユ、ルロワ、アメリカに渡りオレゴン、ドメーヌ・セリーヌ、そしてシャンパーニュのジャクソンにてヴィンテージを過ごし2011年にハンギングロックワイナリーへ戻ってきました。北半球では著名産地と言うだけでなく素晴らしい生産者にて経験したワイン造りなどが活かされていて、ここ数年におけるワインコンペティションでの受賞履歴を見ていると一目瞭然。まだまだ今後が楽しみな生産者になってきました。長女、Ruth Ellis(ルース・エリス)はアデレード大学でマーケティングを学び2005年にワイナリーへ戻り、マーケティングとブランド・アンバサダーとしてワイナリーの顔となり営業活動に励んでいます。

 

ハンギングロック・ロック・ペットナット|ROCK Pet Nat
商品名 ハンギングロック・ロック・ペットナット|ROCK Pet Nat
ワイナリー ハンギングロックワイナリー|Hanging Rock Winery
ヴィンテージ 2023
Victoria
産地 Macedon
タイプ Orange PETNAT(泡)
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 12.0%
容量 750ml
完売しました
2世代目のハンギングロック・ワイナリーですが家系を辿ると豪州の名門ワイナリー「ティレルズ」の血を引くファミリーです。醸造のロブはアデレード大学にて醸造学を学び卒業後、南オーストラリアのワイナリー(SCパネル、ヒューイットソンでは4年)にてヴィンテージを過ごします。それから南アフリカのステレンボッシュ・ローレンシュフッド、ブルゴーニュ、ドメーヌ・モンティ―ユ、ルロワ、アメリカに渡りオレゴン、ドメーヌ・セリーヌ、そしてシャンパーニュのジャクソンにてヴィンテージを過ごし2011年にハンギングロックワイナリーへ戻ってきました。それから10年、醸造経験も豊富になり自社畑の葡萄を扱うことにも慣れてきたロブは日本からのユニークなリクエストに応えてくれました。それと同時に昨今の流行で作られている残念なワインを見てこれではいけないという思いも合い重なり。オレンジスタイルのワインが2021年ヴィンテージとなり初リリースです。「ROCK Pet Nat」 ロック・ペットナット2021は、マルサンヌ、シャルドネ、マルベックを混醸し野生酵母のみからの自然発酵を約7日間行い仕上げた発泡を残したPet Nat。発酵を約7日間行い仕上げた発泡を残したPet Nat。このバランス感は技術と経験値が成し得たワインです。

 

ハンギングロック ワイナリー
ハンギングロック ワイナリー
ハンギングロック ワイナリー
ハンギングロック ワイナリー
ハンギングロック ワイナリー
ハンギングロック ワイナリー









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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム脂肪ミンチ 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪挽肉(ミンチ)
内容量 200g

価格: 648円

【NEW】極上の羊脂はそれ自体が調味料!1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽肉にしました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります。例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてオーブントースターで焼けばグアンチャーレ風など、利用方法は無限大です!お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!【324円/100g】※画像はサンプルです

北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
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