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オコタ バレル

オコタ バレル

タラス オコタはアデレード大学で醸造学を修めた後、数々の有名ワイナリーでワ インメーカーを歴任してきた秀才でした。南オーストラリアではTwo Handsや Murray Street Vineyards、Nepenthe、更にイタリアのプーリアやシシリー、力 リフォルニアではKunin、Bonnacorsi、Arcadian、Schrader、Out Post、 Hitching Post’sといったワインをスターダムに伸し上げた先に選んだ道が現在の オコタバレルです。それは妻アンバーと共に古びたワーゲンワゴンに乗りながら カリフォルニアからニューメキシコに掛けてサーフィン ツアーをしながら思いつ いたアイディアで、生まれ育った南オーストラリアでクラフトワインを作るプロジェクトでした。

オコタ バレル

アデレードヒルズの中でも最も涼しいレンズウッドに居を構え、オコタが始めたワイン作りは只管シンプル。野生酵母発酵で無清澄、無慮過。バスケットプレス で古めかしく作る昔ながらのスタイルです。醸造過程では一切のSO2を拒絶しています。とはいえパンク ミュージックとサーフィンがライフスタイルの中心にあるタラス が作るワインですから当然作りはファンキー。特に南フランスで出会った沢山の ワインメーカー達や同じ集落で暮らすルーシー マルゴーやヤウマ達から大きな影 響を受けて、そのワインスタイルは毎年どんどん変貌を遂げています。インメーカー達や同じ集落で暮らすルーシー マルゴーやヤウマ達から響を受けて、そのワインスタイルは毎年どんどん変貌を遂げています。

 

オコタ バレル・グリーン ルーム グルナッシュ シラー|The Green Room Grenache Syrah(1500ml)
商品名 オコタ バレル・グリーン ルーム グルナッシュ シラー|The Green Room Grenache Syrah(1500ml)
ワイナリー オコタ バレル|Ochota Barrels
ヴィンテージ 2015
サウスオーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ Red
葡萄品種 Grenache Syrah
アルコール度数 -
容量 1500ml
価格: 11,000円
個  あと在庫 1個

【マグナムボトル】現在最もオーストラリアのプロ達に支持されている理由が味わいを通して理解して頂けると思います。グリーン・ルームはタラスとアンバー、オコタ夫妻が懇意にしている友人が経営するサーフショップ(サンゴ礁やビーチを守る活動をしているそうです)の名前から付けたオコタバレルで最もフレッシュなスタイルを意識したキュヴェです。Tarasのワインで最も飲み易くて軽いスタイルのカルボニック スタイル。それでもAnton(ツーシー・マルゴー)達のワインに比べるとしっかりしてるよなぁ、あんまり急いで売りたくないなぁと思いながらもう3年経過してしまいました。ましてやマグナムでしたから、イベントの時等でちょいちょい使いながら味見したりしつつ。スクリューキャップも理由の一つだとは思いますが、やっと飲み頃に達してくれたなぁと思います。プラミーでしなやかで、実にイージーなんです。

 

オコタバレル テクスチャ ライク サン|Texture Like Sun
商品名 オコタバレル テクスチャ ライク サン|Texture Like Sun
ワイナリー オコタ バレル
ヴィンテージ 2017
サウスオーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 グルナッシュ、ガメイ、シラー、メルロー、ピノグリ、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
彼のワインは本当に寝かせると実に美しく変化しますよ。出来れば大ぶりのバルーングラスで楽しんでみて下さい。過去と同様に7品種のブレンド。グルナッシュ、ガメイ、シラー、メルロー、ピノグリ、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネールを冷蔵保存した後に混醸したこのワインは「何も考えずに飲んで美味しいワイン」を目指して作られています。ストラングラーズの名曲にインスパイアされた名前にちなんで黄色に白のラベル。これは太陽の眩しさに全ての物が霞んで見えてしまう旨の歌詞が大好きなタラスのイタズラ心の現れでもあり、音楽ファンの心をチクチクさせてしまいます。是非軽く冷やして飲んで頂ければと思います。「テクスチャー・ライク・サン」はタラスとアンバーお気に入りのバンドであるザ・ストラングラーズの名曲”Golden Brown”のリリックに登場する印象的なフレーズ。タラスオコタはこの珠玉の名曲を結婚式でのBGMに使用しただけではなく、出来れば自身の葬式にもかけて欲しいと言っているほどに心底惚れ込んでいるのです。 著名ワインジャーナリストであるマイクビニーはこのボトルを眺めながらワインを飲み干し、思わず笑いを堪える事が出来なかったそうです。それはゴクゴク飲める果実の素直な旨さだけが理由であったからではなく、ショッキングイエローにオフホワイトの文字が羅列したラベルデザインが目を細めないと良く読めなかったからで、まさにテクスチャー・ライク・サン(眩しくて思わず目を細めてしまう太陽の質感)であると彼の意を得たからです。 ブドウは全てアデレードヒルズ産。全房醗酵のピノノワールに同じく全房醗酵のグルナッシュ、ホールベリーのメルロ、更には澱ごと加えた5%程のゲヴュルツトラミネール。各フルーツが渾然一体となった味わいは燦々と降り注いだ太陽が齎した大地の恵みであり、正にタラスオコタがこのワインで表現したかったスタイルなのです。

 

オコタバレル ウィアード ベリー ゲヴェルツトラミナー「2017」|Weired Berrries
商品名 オコタバレル ウィアード ベリー ゲヴェルツトラミナー|Weired Berrries
ワイナリー オコタ バレル
ヴィンテージ 2017
サウスオーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 ゲヴェルツトラミナー
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
Ochota Barrels【オコタ バレル】のTaras Ochota【タラス オコタ】が過去リリースして来たワインの中で「最高傑作が揃った年」と豪語する2017。特にGewurztraminerは冷涼さが功を奏し、チョーキーなミネラルとアロマの爆弾が共存する仕上がりとなりました。レモングラスやライチ、タンジェリンやラヴェンダー、更にはマヌカハニーの様な深いアロマがあり、同時に豊かな酸があります。3年前から添加SO2の量を下げ続けて来たタラスですが、2017からは白を30ppm、赤を20ppmといった具合にある程度の線引きをして「欠陥」の発生に対して神経質になっている様です。それでももの凄く低い数値ではあるのですが。

 

オコタバレル サーファー ローザ|Surfer Rosa
商品名 オコタバレル サーファー ローザ|Surfer Rosa
ワイナリー オコタ バレル
ヴィンテージ 2018
サウスオーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ ロゼ
葡萄品種 グルナッシュ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
グルナッシュベースのワインで(年によってはサンジョヴェーゼ等とブレンドします)フレッシュなヌーヴォースタイルを表現したいと考えて造り始めたピチピチスタイルのワインです。南オーストラリア伝統のスタイルですね。但し甘さと凝縮感を前面に打ち出したBarossaのスタイルではなく、非常にドライなプロパンススタイル。それでいてフレッシュチェリーとクランベリーの果実味は顕著で、希薄さは一切ありません。 ルーシーマルゴーやヤウマ等と活動を共にしている彼にしては珍しく正式な認証を得たビオディナミのフルーツを使用していますが、認証等は正直どうでも良い話です。それよりも1940年代に植えられたこの畑は全てのブドウ樹が接ぎ木されることなく株のまま植えられており、非常にプリミティブな雰囲気に護られています。 僅か3畝しかない貴重なグルナッシュを「昼飯を食う前に急いで収穫するんだ」(タラス談)。最大1日半スキンマセラシオンしたフルーツを一気にしかしながら優しーくプレス。使い古したバリックに流し込みます。但し今年は新しい樽を買ってしまい、その風味に負けないほど狂ったようにアロマティックに仕上げたくなり、毎日1回は腕を突っ込んで澱をかき混ぜたそうです。 ちなみにサーファーローザとはアメリカのオルタナティブバンド、ピクシーズが初めて発売したデビューアルバムの題名。同じくサーファーであるタラスが造ったロゼに名づけるにはうってつけの名前です。

 

 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円 個  あと在庫 2個
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 完売致しました

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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