トップ > ワイン> ジェントルフォーク｜Gentle Folk
 |
| ジェントルフォークは、ギャレス・ベルトンが2013年ヴィンテージにバスケットレンジで造った3樽のワインからスタートし、2014年にヤングガンの最終選考に残りました。ワインメーカーがワインとは全く関係のない学位や経験を持つという伝統を受け継ぎ、ギャレスはアデレード大学で海洋科学の博士号を取得しています。海藻や藻類の研究である植物学の博士号を取得するために奮闘している間に、せっかく取得した学位が後回しになるほどワインに夢中になったのです。博士課程に在籍中、ギャレスは自然派のパイオニアであるアントン・ヴァン・クロッパー（ルーシー・マルゴー）、ジェームズ・アースキン（ヤウマ）、トム・ショブルック氏（ショブルック）が造るワインに、特にインスピレーションを得ました。ギャレスは、オフの日にはイースト・エンド・セラーズに出向き、金曜夜のテイスティングの常連でした。そこで彼は、有名なこのトリオや、当時新進気鋭だったアレックス・シュルキン（The Other Right）と親交を深めることになったのです。 |
 |
このような関係から、ギャレスはバスケットレンジで多くの時間を過ごし、手伝いをしたり、多くの質問をしたりするようになりました。2012年には、ジェームズ・アースキン（ヤウマ）とヴィンテージワインを造り、ジェームズは彼に自分のワインを1、2樽造るように勧めました。2013年ヴィンテージは、バスケット・レンジの3つの畑から収穫したメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランをそれぞれ1樽ずつ使用した、ギャレスにとって初めてのワインです。「硫黄やろ過など、ワイン造りの技術に固執する現在の状況には、うんざりさせられます」。ギャレスは、当時植物学の博士課程に在籍していたパートナーのレインボー（Rainbo）とともに、大学生活という日常から少し離れて、もう少し真剣な気持ちでワイン造りを始めたのです。最初の2、3年はジェームズ・アースキン（ヤウマ）の小屋の一角を使い、果実はバスケット・レンジ・ワインズ（Basket Range Wines）のブロデリック家（Broderick family）から仕入れました。その後、ヒルズ（Hills）に土地を購入しましたが、そこにはやや素朴な小屋があるだけで、水道も電気も通っていません。しかし、そこはブロデリック家の敷地に隣接し、アントン・ヴァン・クロッパーの店のすぐ近く、他の多くの同業者にも車ですぐ行ける場所だった。植物学と微生物学の学士号を取得し、周囲には豊かなコミュニティがあり、さらに勉強を続ける魅力的な家となりました（実際に彼の家には多くのワインメーカーがたむろしています）。 |
 |
| 「東側の温暖な地域のシラーズから、ピカデリー・ヴァレーの冷涼な地域の素晴らしいピノ・ノワールやシャルドネまで、様々なブドウ品種を栽培するのに理想的な条件に恵まれています」とベルトン氏は言います。私たちのコミュニティは結束が固く、寛大なので、いつもビールや樽を味わう時間があり、ブドウ畑やセラーで意見交換をすることができるのです。ワインメーカーや農家としての私の教育や成長に大いに役立っています。」当時、有機栽培された果実を調達するのは容易ではなく、できるだけ自然に仕事をしたいと考えたのですが、絶望の淵に立たされた時、1984年に植えられたフォレスト・レンジのスケアリー・ガリーのブドウ畑を借りる機会が訪れました。1984年に植えられたフォレスト・レンジのスケアリー・ガリーのブドウ畑を借りることになったギャレス、それまでブドウ園を経営したことがなかったため、少し苦労しましたが、マーク・ウィッソン氏（Whisson Lake）と優秀なブドウ栽培者ディラン・グリッグ氏（Dylan Grigg）の協力により現在、彼らはバスケット・レンジ（Basket Range）、ノートン・サミット（Norton Summit）、サマータウン（Summertown）、アシュトン（Ashton）の3つの土地でも、有機栽培とバイオダイナミックの原則に重点を置いて、ブドウ栽培を行っています。ジェントルフォークのラベルは、自然なワイン造りの範囲内にあり、添加物は少量のSo2のみで、常に添加するわけではありません。さらに、赤と白のブドウをブレンドしたり、白は長時間のスキンコンタクト、赤はホールバンチを多用するなど、従来の枠組みを超えたワイン造りを行っています。21種類もの品種を組み合わせた「レインボージュース」は、その最たる例だろう。彼らが言うように 「ロゼなのか、オレンジワインなのか。そんなの関係ねぇ！」。ジェントルフォークのワインを、自然派ワインに関連するスタイルの概念に属すると決めつけるのは間違いでしょう。むしろ、農業とワイン造りの原則こそが重要であり、ギャレスは最近、自分たちの畑の単一サイトを表現するピノ・ノワールとシャルドネを造ることに重点を置いています。土から瓶までの自然なアプローチと、土地の探索が鍵になります。「今後、アデレード・ヒルズの冷涼で急勾配の土地で、より多くの土地を取得しようとしているので、単一畑、あるいは単一樽のワインを作ることを目指しています。また、現在ヒルズではシラーとサンジョヴェーゼに力を入れています。 |
 |
|
|||||||||||||||||||||
【NEW】かつてLucy Margaux【ルーシー マルゴー】が契約していたBasket Range【バスケット レンジ】で最も評価の高い単一畑。植樹以来30年に渡り一切の灌漑がなされておらず、超密植のユニークな斜面。クローンはMV6/D5V12/777/Martini。上面開放タンクで全房発酵、古樽熟成（15%を新樽）。「陰」を印象付ける個性があり、チェリーやワイルドベリー、ボイセンベリーの果実味にマッシュルーミーな大地の香り。 |
||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Adelaide Hills【アデレード ヒルズ】の超名門地区とも言えるMount Lofty【マウント ロフティ】に於けるPiccadilly【ピカデリー】からのPinot Noir。上面開放タンクで全房発酵、古樽熟成（15%を新樽）。一部マサール セレクション故に詳細のクローンは非公開。一連のシリーズでは最も色調が明るく、レッドフルーツ感満載の仕上がり。カラント、グロゼイユ、ストロベリーの果実味に出汁の旨味。非常にチャーミングで、全房由来のデリケートな味わい。 |
|||||||||||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
| 【限定商品】ジンギスカン用に北海道産羊の焼脂 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
 |
 |
 |
 |
 |
| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
 |
 |
 |
 |
 |
| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
 |
 |
 |
 |
 |
| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
 |
 |
 |
 |
 |
| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
 |
 |
 |
 |
 |
| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
 |
 |
 |
 |
 |
| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | ブレイブ・ニュー ワイン |
アルフィオン |
 |
 |
 |
 |
 |
| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
 |
 |
 |
 |
 |
| ウインダウリー | フォーサーズ・ウェーブ・ワイン | ラ・プティ・モール | コンピラ・マル・ワインズ | Wダウニー |
 |
 |
 |
 |
 |
| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
 |
 |
 |
 |
 |
| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
 |
 |
 |
 |
 |
| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
 |
 |
 |
 |
 |
| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
 |
 |
 |
 |
 |
| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
|
１，クレジットカード
２，代金引換
ホームページをご利用されるお客様にお伺いする情報について
株式会社 東洋肉店ホームページはお客様への通信販売サービスとして運営されております。お客様が当ホームページをご利用される場合、お客様の個人情報を お伺いする場合があります（オンラインショッピング等のお客様の任意かつ自主的にご利用いただく場合）。 お伺いする情報は、お客様のお名前、メールアドレス、電話番号、住所といった、株式会社 東洋肉店のサービスをご利用になる際に必要となる、お客様の個 人情報が主なものになります。また、お客様の必要に即したサービスに関する情報のご提供等の目的で、それ以外の質問をさせていただく場合がありますが、こ れは必要最低限の項目を除いて、お客様自身が選択可能なものになっており、お客様の任意 でご提供いただけるものです。尚、株式会社 東洋肉店が、お客様の同意なしにお伺いする情報を改変することはありません。 お伺いした情報は第三者に通知する場合があることをあらかじめご了承ください。（例えば、配送等のサービスを委託した会社にお客様の名前と宛先を知らせ る場合がこれにあたります） 株式会社 東洋肉店は当ホームページを訪問されたお客様のプライバシーを守るために合理的な範囲で必要な措置をとります。当ホームページのサービスに よっては、お客様から機密性の高い情報（例えばウェブマネーやクレジットカードの番号など）をいただく場合がございますが、その際には情報を暗号化するな どの方法によって情報の保護に努めます。 株式会社 東洋肉店は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。
クッキー（Cookies）について
クッキー（Cookies）は、お客様が株式会社 東洋肉店ホームページに再度訪問された際、より便利に当サイトを閲覧していただくためのものであり、お客様のプライバシーを侵害するものではなく、またお客様のコンピューターへ悪影響を及ぼすことはありません。 インターネット閲覧ソフト（ブラウザー）の設定により、クッキー（Cookies）の受け取りを拒否することも可能ですが、その場合でも当サイトの閲覧に支障を来すことはありません。ブラウザーの設定方法は各ソフト製造元へお問い合わせ下さい。
保証、及び責任制限
株式会社 東洋肉店ホームページの利用は、お客様の責任において行われるものとします。当ホームページ及び当ホームページにリンクが設定されている他の ウェブサイトから取得された各種情報の利用によって生じたあらゆる損害に関して、株式会社 東洋肉店は一切の責任を負いません。
準拠法
株式会社 東洋肉店ホームページは株式会社 東洋肉店の管理下にあります。当サイトは法律の異なる全世界の国々からアクセスすることが可能ですが、当サイ トにアクセスされたお客様および株式会社 東洋肉店の両者は、かかる法律原理の違いに関わらず、当サイトの利用に関して日本国の法律に拘束されることに同 意するものとします。 また株式会社 東洋肉店は当サイト上で、お客様の環境において当サイトのコンテンツが適切であるかなどの記述や表示は一切行いません。当サイトへのアク セスはお客様の自由意志によるものとし、当サイトの利用に関しての責任はお客様にあるものとします。
