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ジェントルフォーク Gentle Folk Wines

Gentle Folk Wines

海洋生物学者(専門は海草)というユニークな経歴をバックグラウンドに持つジェントルフォークのギャレスベルトンはワイナリー創設2年目に南オーストラリア州で開催される国際ワイン品評会「HOT100」で突如出現した彗星の如きシンデレラ生産者。並み居る強豪を押し退けて最優秀ワインに輝き、オーストラリア中に衝撃を与えた若き才能です。

ギャレスはルーシーマルゴーの2代目アシスタント。アデレードから程近い海洋生 物学研究所で働いていた際、街のワインバーでアントン クロッパー(ルーシー マ ルゴー)とジェームスアースキン(ヤウマ)と出会い、その翌朝には彼らがマ ネージする畑でブドウの収穫をしていたと言います。海草の養殖やスキューバ ダイピングといった仕事の延長線上に生じた趣昧に時間を費やしつつも、どうしても仕事の時間を心から楽しむ事が来ておらずに注意力が散漫になっていたと正直に話すギャレス。2人との出会いには運命が賛した強い引力を感じたそうです。

Gentle Folk Wines

愛妻レインボと共にアントン達が暮すバスケットレンジにすぐさまお引越し。 ルーシーマルゴーで働きながらワイン作りの基礎を学びましたが、やはりインテリジエンスが並外れたギヤレスの吸収力は凄まじく「まるでスポンジみたいな奴 だった」とアントンは言います。

ジェントル フォーク(慈愛に満ちた心優しい家族の意)の挑戦はスタートしたばかりです。その歩みを目の当たりに出来る幸福を楽しんで下さい。

Gentle Folk Wines

 

ジェントルフォーク・ブロッサム|Blossoms
商品名 ジェントルフォーク・ブロッサム|Blossoms
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 ピノノワール、メルロー、プティベルド、シャルドネ、リースリング
アルコール度数

-

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

Blossom【ブロッサム】はGareth Belton【ギャレス ベルトン】のチャーミングなブレンド。ピノノワール、メルロー、プティベルド、シャルドネ、リースリングが生むブドウのカクテルです。

 

ジェントルフォーク・スケアリー ホワイト|Scary White
商品名 ジェントルフォーク・スケアリー ホワイト|Scary White
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン、ゲヴェルツトラミネール、リースリング、シャルドネ
アルコール度数

-

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

Scary White【スケアリー ホワイト】はソーヴィニヨンブラン、ゲヴェルツトラミネール、リースリング、シャルドネ。テクスチャーとアロマのバランスが絶妙。琥珀掛かった色合いは世間にまた「オレンジだ」なんてミーハー掛かった会話を齎すでしょうか、正直美味けりゃ色合いの表現に固執する事が最早無粋と気付かせてくれる筈です。

 

ジェントルフォーク・ポジティヴ ヴァイブレーション|Positive Vibration
商品名 ジェントルフォーク・ポジティヴ ヴァイブレーション|Positive Vibration
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 ピノノワール、ゲヴェルツトラミネール
アルコール度数

-

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

Positive Vibration【ポジティヴ バイブレーション】はピノノワールとゲヴェルツトラミネール。カルボニック マセラシオンを経たピノノワールにスキン コンタクトを1ヶ月も施したゲヴェルツトラミネールをブレンドしています。

 

ジェントルフォーク・ピンクフィズ|Pink Fizz
商品名 ジェントルフォーク・ピンクフィズ|Pink Fizz
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ ピンク・泡
葡萄品種 ピノ ノワール・シャルドネ
アルコール度数

13.0%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

Pink Fizz is a bright, juicy, fresh and delicious Pétillant Naturel (naturally sparkling) wine made from Pinot Noir and Chardonnay. Pink in the glass, dry on the palate, made for summer.

 

ジェントルフォーク・ヴァン ド ソファ|Vin de Sofa
商品名 ジェントルフォーク・ヴァン ド ソファ|Vin de Sofa
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 ピノ ノワール・ピノグリ・ゲヴェルツトラミネール・リースリング
アルコール度数

13.0%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

ヴァンドソファはVin de Soif【ヴァンドソワフ】力ら生まれた言葉遊び。酸化防止剤を一切使用する事無いのは当然の事として、ギャレスが頭に想い描いているのはリラックスしながらワインを楽しむ人々の姿。「お日様の光がよく当たる窓際のソファにのけぞりながらガブガブ飲めるワインを作りたかったんだ」とギャレスベルトン。85%のピノノワールをベースとして均等に加えられたカベルネフラン・ピノグリ・ゲヴュルトラミネールがギャレスが考えた世界観を見事にボトルの中へと昇華させられています。フルーツを得たのは自らが自宅の裏で管理しているスケアリーガリーヴィンヤード。標高650m に位置するギャレスの畑は元々リンゴやサクランボの果樹園。朝日をたっぷり浴びるだけでなく、吹き渡る風が心地良いベルトンファミリーご自慢の自家畑です(彼のビジネススケールを考えると自社畑ではなく自家畑と言いたいのです)。さながら巨大な寸胴鍋の様なステンレスタンクに一斉に放り込まれたブドウ達は(混醸です)数日の スキン コンタクトを経て、軽やかなステップを 口の中で踊り続けるスーパー バレリーナの様なワインへとその姿を変えました。堕落する力の様に飲んで頂ければ幸いです。

 

ジェントルフォーク・シラー|Syrah
商品名 ジェントルフォーク・シラー|Syrah
ワイナリー ジェントルフォーク|Gentle Folk
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ|Adelaide Hills
タイプ 赤|white
葡萄品種 シラーズ
アルコール度数

12.6%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

【NEW】I could not resist taking some Syrah fruit from this beautiful biodynamic vineyard in Mt Barker when it was offered. Whole cluster carbonic maceration wine making, elevage was in old French barrels (mixture of puncheons and barriques), sent to bottle without any filtering, fining and with no additions or added sulphites. Got the whole cool climate Syrah thing going on, charcuterie and spice, fine tannins and dark fruit. Hope we get the chance to make wine from this vineyard again. 100 doz made, 12.6% alc/vol, natural cork.

 

ジェントルフォーク・ヴィレッジ ピノノワール|Village Pinot Noir
商品名 ジェントルフォーク・ヴィレッジ ピノノワール|Village Pinot Noir
ワイナリー ジェントルフォーク|Gentle Folk
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ|Adelaide Hills
タイプ 赤|white
葡萄品種 シラーズ
アルコール度数

12.3%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

A mixture of blocks and clones from our Scary Gully Vineyard in Forest Range, this Pinot noir is the spring sibling of the single block Pinot noirs (Forest Range, Scary Gully and Father’s Milk). Full cluster seven day maceration, a mixture of old barriques and stainless steel aging, bottled unfined, unfiltered and with no additions or sulphites. Natural cork closure, 200 doz made, 12.3% alc/vol.

 

ジェントルフォーク・シャルドネ|Chardonnay
商品名 ジェントルフォーク・シャルドネ|Chardonnay
ワイナリー ジェントルフォーク|Gentle Folk
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ|Adelaide Hills
タイプ 白|white
葡萄品種 シャルド ネ
アルコール度数

11.9%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

From the upper part of our Scary Gully Vineyard in Forest Range comes this tight zippy little number. Not your usual Adelaide Hills style that is for sure. Crushed, then immediately pressed into old French barriques, unstirred, un-topped, no fining or filtration, no additions or sulphites added.  All oyster shells and green apples. 11.9% alc/vol, 140 doz made, natural cork.

 

ジェントルフォーク・レインボウ ジュース|Rainbow Juice
商品名 ジェントルフォーク・レインボウ ジュース|Rainbow Juice
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ Red
葡萄品種 シャルド ネ・ソーヴィニヨン ブラン・セミヨン・シ ラーズ・ピノ ノワール・サンジョヴェーゼ
アルコール度数

12.5%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

From a deep cool valley in Basket Range comes this blend of Pinot noir, Pinot gris, Gewurztraminer, Riesling, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo, Chenin blanc, Viognier, Chardonnay, Arneis, Malbec, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot, Cabernet sauvignon, Sauvignon blanc, Trollinger & an unknown variety. A short maceration before basket pressing into old french barriques. Not as wild as last years version, softer and deeper, but still with some of the funk. Only 90 dozen made, 12.5% alcohol, DIAM, no additions, no sulphites added.

 

ジェントルフォーク・ノートン サミット メルロ|Norton Summit Merlot
商品名 ジェントルフォーク・ノートン サミット メルロ|Norton Summit Merlot
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 メルロ
アルコール度数

14%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

14% alc. 1246 bottles produced. Merlot from Norton Summit, farmed by Mark Whisson. A new site for us, overlooks the ocean and the city. Loads of red clay and afternoon sun. Plush and grippy. Fruity yet savory. Not your typical Australian merlot, but the way merlot should be. An excellent variety for the Adelaide Hills.

 

ジェントルフォーク・バスケット レンジ レッド ブレンド|Basket Range Red Blend
商品名 ジェントルフォーク・バスケット レンジ レッド ブレンド|Basket Range Red Blend
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 プティベルド・カベルネ・メルロ
アルコール度数

14%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

14% alc. 1,686 bottles made. A blend of Petit verdot, Cabernet Sauvignon and Merlot from the Broderick Vineyard next door to us in Basket Range. The serious wine of the harvest. Dark and tannic yet retaining an acid line to keep the wine dancing in the mouth. Wine for autumn festivals. A true reflection of this warm north facing site in Basket Range.

 

ジェントルフォーク・スケアリー ガリー ホワイト|Scary Gully White
商品名 ジェントルフォーク・スケアリー ガリー ホワイト|Scary Gully White
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ オレンジ
葡萄品種 ゲヴェルツトラミネール、リースリング
アルコール度数

-

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

スケアリー ガリー ホワイトはベルトン ファ ミリーが精魂込めてケアする自分達の庭フォレ スト レンジにある畑。直訳すれば「恐怖の 谷」の意を持つ急斜面の畑は、標高が高いだけでなく南向きの斜面故に冷涼でデリケート。ご の斜面で育つブドウはどれも豊かな酸とフレー バーが特徴ですが、ギャレスは敢えて畑の個性 を表現する為にブレンドしています。使用したのはリースリング・ゲヴュルツトラミ ネール・ピノ グリ。その大部分はリースリン グですが、各ブドウ毎に分けて収穫されたタン クで若干のスキンコンタクトを施しながら醸造しています。ゲヴュルツトラミネールとピノ グリはリースリングよりも長いスキン コンタ クによって強烈なアロマ個性を引き出しており、 最終的にミネラル溢れるリースリングとブレンドする事で弾ける様な旨味と酸が楽しめる仕上 がりになっています。「スプリング リリースのフィールド ブレンド と殆ど変らない品種構成なのに表情がまるで違 うワインをオータム リリースにしたのは意味 があるんだ」とギャレス。「一年を通して、僕の住む丘は色んな表情を見せてくれるって事を表現したつもりだよ」との言葉通り先のリリースとは打って変わった味わいを楽しませてくれています。

 

ジェントルフォーク・レインボウ ジュース|Rainbow Juice
商品名 ジェントルフォーク・レインボウ ジュース|Rainbow Juice
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ ロゼ
葡萄品種 シャルド ネ・ソーヴィニヨン ブラン・セミヨン・シ ラーズ・ピノ ノワール・サンジョヴェーゼ
アルコール度数

12.5%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

師匠ルーシー マルゴーのアントンや兄弟子ヤウマ達が住む集落パスケットレンジで農場を営むジェントルフォーク。レインボウジュー スはギャレスの家から程近くにある砂質土壌の 小さな畑、ディーンズ ヴィンヤードから生まれる魅惑の液体です。使用されているブドウ品種は7種。シャルド ネ・ソーヴィニヨン ブラン・セミヨン・シ ラーズ・ピノ ノワール・サンジョヴェーゼ。 最後の1種は畑の管理人夕ンカン ディーン(元ペタルマの栽培管理責任者)さえも正体が分 かっていないそうで、DNA鑑定にいつ出すか 迷っている最中だそうな。しかも7つの品種は 全て同じ日に収穫され、混醸されています。7色のレインボウにする為に7品種を使用した訳ですが、悪戯に「虹」をテーマとしたのではありません。ギャレスの愛する妻の名前は何と Rainbo(レインボ)。そう、これは妻に捧げる愛のワインという訳です。「ちょっとだけ還元させたスタイルだけど、皆 が普段ガブ飲みしているロゼよりも明らか真剣 な仕上がりだよ」とはギャレスの弁。深く滋味溢れる味わいはレ インボに対する彼の愛情が反映されているからに違いありません。

 

ジェントルフォーク・フォレスト レンジ ピノ ノワール|Forest Range Pinot Noir
商品名 ジェントルフォーク・フォレスト レンジ ピノ ノワール|Forest Range Pinot Noir
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 ピノ ノワール
アルコール度数

13.5%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

13.5% alc. 2,112 bottles produced. A 100% Pinot noir from the cool slopes of our Forest Range vineyard. The larger of the two Pinot noirs. A long cool maceration and only 30% whole bunch has created a brooding wine with depth and body. Something for the cellar or a cool autumn night. Our favorite drop from the release.

 

 

ジェントルフォーク・スケアリー ガリー ピノ ノワール|Scary Gully Pinot Noir
商品名 ジェントルフォーク・スケアリー ガリー ピノ ノワール|Scary Gully Pinot Noir
ワイナリー ジェントルフォーク・ワインズ
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 ピノ ノワール
アルコール度数

13.0%

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

13% alc. 1,453 bottles produced. 100% whole bunch Pinot noir. A smoky, stalky and peppery nose but a very soft touch through the middle pallet finishing with long savory cherry and violet characters Very easy to drink. A Pinot noir for all occasions.

 



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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(1回分)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。当店で捌いた時にしか作れませんし、1頭から10個〜15個くらいしか採れませんので、いつも売り切れで申し訳ございません。
180円 個  あと在庫 2個
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
小80g/価格: 432円
中230g/価格: 993円
大280g/価格: 1,200円
特330g/価格: 1,380円 個  あと在庫 4個

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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