過去にロマネタフとしてリリースしていたSyrah100％のクラシック スタイル。フランスから「原産地呼称を持たない君にはそのワインをリリースする資格が無い」とお達しがあり、トラブルが起きる前に名前を変更しました。グラマラスなマウスフィールとラズベリージェラートの様にチャーミングなフルーツ感は彼が「料理を作る様にワインを作る」哲学だからこそ生まれる傑作と心の底から感じさせてくれます。そりゃ飲みたくなりますよ、このワインは。

2015は日本へやって来てから12ヶ月休んで貰いました。毎年リリースする訳ではない単一品種を明記した彼のシラーズは長期熟成を念頭にBarossa Valley【バロッサ ヴァレー】のテロワールを色濃く含んだエッセンス。彼の単一品種明記のトップキュヴェをリリースするのは実に2年ぶりの事となります。

ブラックオリーブやダークフルーツの類でしかその味わいを表現される事が無いMourvedre種から、どうにかピュアで棘の無い味わいを生み出せないものかと腐心したトムが2010年から作り続けているキュヴェです。実は個人的にはPoolsideよりも大きな衝撃を受けたワインで、トムの代表作Bサイド。ムールヴェードルと言えばバンドールくらいしか直ぐに思い浮かばない知識の私には余りにショッキングな味わいでした。野性味とかけ離れたフレッシュでジュースが弾ける様なその個性は、ワインを料理と同じロジックで作るショブルック節がボトルの中で響き渡っているかの様です。

Shizaz100%となったこのビンテージは敢えて最上銘柄のShiraz 2015と同時にご紹介させて頂く事に決めました。このワインに関して説明をする際にトムはいつも日曜日とは「安息日」である事を強調します。インテンションな要素を一切省き、家族と共に愛と笑いに溢れた美しい「リラックスした」日曜日を過ごす為に作るこのキュヴェはショブルック流のマセラシオン カルボニックを経ており、スキップする様な軽やかさと共に喉を駆け抜けて行ってしまいます。「気の置けない仲間と日曜日に、取り留めのない会 を楽しみながら取り留めなく飲んで欲しいリとはトム直接の言葉。安息日である日曜日さえち働く様なハードワーカー達にこそ飲んで頂きたいそうです。“Sunday Funday could start early, and finish late”だそうです。

Merlotを憎むかの様に忌み嫌って来たトムが唯一リリースする例外的ワイン。品種に顕著なピーマンの様に鼻を刺激するメトキシピラジンは、これまで通り鳴りを潜めており程好いタンニンとプラミーな個性は魅惑的なジューシーさのお陰で「人気が底に落ちてしまった」この品種を救ってくれるのではないかとさえ感じてしまいます。それにしても、彼のワインは一体どこまで美味くなって行くんだろう。ドラスティックに変貌と進化を遂げたJAUMA【ヤウマ 】とはまた違ったディレクション。今迄の歩みと同じ方向 に向かっている事は間違いないのにほんのちょっぴり広く なった歩幅。今のショブルックはそんな感じなのであります。

イタリアで長年暮らしていたトムにとって心から決して切り離すことのできないイタリア地場品種を根幹に据えた、このガブ飲みキュヴェは地元だけであっという間に売れ切れてしまうために決して輸出されることの無いワインでした。ノヴェッロの基本はアデレードヒルズ産のネッビオーロ。そしてバロッサのサンジョヴェーゼ。更にはピノブランやグリが混在するピノノワールの畑から収穫された色とりどりの宝石達を地区で最も早く収穫し、タンニンをほとんど感じさせないスルスルした飲み口に仕上げています。以前は白ブドウが混ざってしまう事を少なからずとも敬遠していたトム。しかしビクトリア州に住む大親友パトリックサリヴァンのジャンピングジュースを飲んだ事をきっかけに、そういった拘りが如何に下らなかった事かと気付かされたそうです。相変わらず果実を頬張って、口中からジュースが溢れ出てくるようなライブ感。本来硬質な味わいばかりが取りざたされるネッビオーロやサンジョヴェーゼの新たな魅力がトムによって引き出されてしまいました。

幸運にも100ケース余り入手出来たストックを定期的にリリースして来たのですが、今回で最後となりそうです（以降寝かせて来た2015を出す予定です）。彼のワインはいつも素直で愛に溢れており、トム自身のパーソナリティがそのままボトルに閉じ込められている様な感覚になります。バロッサ産のSyrah/Mourvedreと聞くと鈍重でマッシヴなイメージが拭えないと思いますが、彼のワインは決してそんな事がありません。ジューシーさがいつも存在しており、飲み疲れとは無縁。食欲が減退して赤ワインを飲みたい気持ちが鳴りを潜めてしまうこの季節であるからこそ逆に敢えて飲んでみて欲しいと思っています。トミーラフはトム　ショブルックの学生時代におけるニックネーム。自らの愛称を冠としたこのワインは彼自身のケアによるバイオダイナミックヴィンヤードから収穫されたシラーとムールヴェードルが持つ瑞々しいキャラクターが前面に打ち出されたジューシーな仕上がりが特徴です。「こいつを思い浮かべれば家に帰る時の自転車のスピードが自然に上がっちまうんだよね。コルクを抜いたらご用心だ。あっという間にワインが蒸発しちまうんだよ」・・・とはトムの弁。「2007年から造り始めたんだけど、そういや初めはただただ飲み易くって楽しいスタイルだったんだよ。でもどんどんワインとしてはブドウと共に進化していて、かなり表現力を持ったワインへと洗練されているんだよね。それは僕のワインを飲んで楽しんでくれて、様々な意見をくれる君たちお客様を誘う旅のようにね」。ホールバンチで野生醗酵を行いますが、当然何もしません。プランジは数日に一度だけ。雑菌が湧かないように最小限に湿らす程度。清澄や濾過もせずに果実をそのまま運ぶかのようにボトリングをしています。

ディディはトムショブルックのニックネーム。自身の愛称を冠したディディ　シリーズは肩肘の張らない、但し非常に意欲的で実験的アプローチを施したワインに冠されています。それは永らくイタリア全土を旅しながらトムが学んできた田舎で口伝えされて受け継がれている鄙びた方法です。ジャッロと言えば日本市場ではモスカートジャッロを連想する方が多いですが、実はこのワインはソーヴィニヨンによる長期スキンコンタクトから生まれたジャッロ（黄色）ワインです。11％程度の低いアルコールですが、口に含むとエルダーフラワーを思わせるブーケがいっぱいに広がります。約6週間のスキンコンタクトと古樽による熟成がカルダモンやクミンの様に複雑なフレーバーとアロマを醸し、ブラインドで飲むと最早そこにはソーヴィニヨンの様相は一切ありません。このワインはまさに既成概念の破壊者であり、オーストラリアのHot100というワインジャッジでは3番目という高い評価を得たエポックメイキングな存在なのです。

白くなくともいいんです、 冷たくしてもいいんです、赤い色でもいいんです、 心が冷えなきゃいいんです、 貴方と私の関係はいつもサイダーです（笑）60%は野生種の洋ナシをエッグタンクで発酵。残りはムールヴェードル。ガスは殆どありません。プルタブを開けて残ったサイダーを冷蔵庫で冷やして翌日飲んでる位の気泡感。本当はムールヴェードルではなくサクランボウをブレンドして作りたかったらしいのですが、チェリーの不作でやむなく当初のプランを断念。数あるブドウの中で彼が最もチェリーに近い個性を持っていると考えたムールヴェードルが洋ナシのパートナーとして選ばれました。既存のシードル（リンゴ）やペア サイダーとは全く違う飲み口。これは甘露ですよ、本当に。昨年から続くShobbrook Wines【ショブルック ワインズ】の衝撃はTom Shobbrook【トム ショブルック】の自由な魂に由来しているのだなぁと心に沁みるかの様に思わされる筈です。 つい先日、試飲した際には一同「お〜〜〜うめ〜〜」と歓声が上がるほど！