ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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ラムバサダー(LAMBASSADOR)
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仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ発表

【東洋肉店】羊の干し肉(東洋のじんたれ風味)
【入荷】限定商品発売中!

羊の内臓系
腕が鳴るぜ!男のモツ系!

【世界羊食紀行第九弾】ハギス(スコットランド)
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【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
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モンゴル

 

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トップ > ワイン >Shobbrook Wines ショブルック ワインズ

Ruggabellus ラガベラス

ショブルック ワインズ

トム ショブルックは南オーストアリア州バロッサ ヴアレーで長年に渡りブドウ農 家を営み続けてきた一族の出身。

一念発起して2001年から6年間イタリアに渡り、トスカーナ州キァンティのリエチネを拠点としてヨーロッパの様々なワイナリー で経験を積み、07年よりワイン作りを開始しました。

ブドウ農家の出身だけあり、トムが自らのワインを作り始める上で最初に手掛けたのは、収穫するブドウ 畑全てのプラクティスをビオティナミによる運営に切り替える事でした。

ブドウの質がワインの質を決定する最大の要素であると考えているからです。

次にトムが挑み始めたのは極力ナチユラルなワイン造りです。

ショブルック ワインズ

伝統的に完熟さぜ 過ぎる程に果実に凝縮感を持たせるスタイルを重んじてきたバロッサ ヴァレーに於いて必要不可欠な人為的添加要素のありとあらゆるプロセスを拒絶し、唯只管 に自らの哲学を貫き通す彼の姿に対する否定的な意見は当時非常に大きなもの だったと言います。

「気が狂ってる」等と言った余り好ましくない意見に耳もくれず、トムは自分が信じた道を邁進して来たのです。

ショブルック ワインズ

現在ルーシー マルゴーと並んで南オーストラリアのナチュラリスト御三家と称賛 されているトム シヨブルック。奇しくも同じ年に同じアプローチでワイン作りをスタートした2人。設立当初はお互いを意識する余りに激しいライバル関係にあっ た2人。今となっては貰賛しあいながら刺激を与え合う2人。

ショブルックがスターダムに伸上る日はきっと近いです、というかもう上ってますね。

 

永らく皆様に愛されて来たTom Shobbrook【トム ショブルック】ですがつい先日、ご両親が営んで来た葡萄畑とワイナリーの売却が決まりました。現在Tomは同じBarossa ValleyにあるFlaxmanにて独立した農場へ引越しを済ませ、苗木を植え始めてはおりますが...フルーツがワイン醸造に足る状態となるまで3年は覚悟しなくてはなりません。ご両親はリタイアを決断し、その息子は真の自立を果たした。ただそれだけの事なのですが、今までTomが作って来た殆どのSyrah種やMerlot種、Semillon種などを失ってしまう訳ですから、弊社にとっては大事件です。2019年ビンテージからPoolsideを始めとする彼の人気キュヴェが作られるかどうかは一切不明となってしまいました。現時点で彼の新しい畑から生まれるブドウは収穫の見込がありませんので、向こう数年は買いブドウに依存する事となるでしょう。オーガニックの畑が非常に少ない彼の地元で、畑作業をするのと引き換えに貴重なソースを得てワインを作る予定ですから現在の生産量を遥かに下回るリリースとなります。仲間達が上手く支えてくれるでしょうから飢え死にする事は無いと信じています 笑。

 

ショブルック・プールサイド|Poolside
商品名 ショブルック・プールサイド|Poolside
ワイナリー ショブルック|Shobbrook
ヴィンテージ 2019
South Australia
産地 Barossa Valley
タイプ Red
葡萄品種 Syrah
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル Dry
価格: 4,950円
【NEW】2019のShobbrook【ショブルック】は畑を失って何もかもをゼロからスタートする事になりました。失意のどん底に沈んでいた筈のTom Shobbrook【トム ショブルック】がいつにも増して明るい笑顔を家族に見せていた事を記憶しています。奥さんや子供を不安にさせない為の、彼なりのスタイルだったんだなぁと今になって思ってしまいます。2019のPoolside【プールサイド】は今まで父と母が所有していた畑から収穫したフルーツではなく、Vine Vale【ヴァイン ヴェール】にあるオーガニックの契約畑から収穫したフルーツで作られています。ワインメークのプロセスは変わらず。まだ日が昇らない朝方に収穫したSyrahを数時間のコールドマセラシオンを経てプレス、シンプルにステンレス発酵させただけの淡い色をした美しい液体です。スイカやイチゴの果実味にクローブやアニスがほんのり香る、いつものあれです。こんな時だからこそ、リリースする意味があるんだと信じてご紹介させて頂きます。愛するご家族やご友人と、ボトルに篭ったTomの想いを飲んで頂けたら幸いです。

 

ショブルック・ディディジャッロ|DIDI GIALLO ショブルック・シラーズ|Shiraz ショブルック・ロゼ|Rose ショブルック・マンデー|Monday ショブルック・サンディ|Sunday
ショブルック・ロマネ タフ|Romanee Tuff ショブルック・セッペルツフィールド・シラーズ|Seppeltsfield Shiraz ショブルック・トミーフィールド|Tommy Field ショブルック・メイキング スペース|Making Space ショブルック・シー チェンジ|See Change
ショブルック・トミーラフ|Tommy Ruff ショブルック・サムシング エルス|Something Else ショブルック・マルコ|Marco ショブルック・ヌーヴォー|Nouveau ショブルック・リースリング|Riesling
ショブルック・サンソー|Cinsault ショブルック・ノヴェッリーノ|Novellino ショブルック・サミオン|Sammion ショブルック・サミオン|Sammion ショブルック|Shobbrook
ショブルック|Shobbrook ショブルック|Shobbrook      
         

 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 完売致しました
「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」脂肪ミンチ
限定商品【「北海道浦臼町産純血サフォークホゲット」脂肪(800g)】
【お得!】しっとりとしたこのサフォークホゲットが纏っていた上質な脂の量といったら、・・・すばらしい脂肪ですがそのままだとなかなか使い勝手が悪い。ならば溶けやすいようにミンチに!フライパンに小さじ一杯で炒め脂、ジンギスカン鍋に散らして焼き油、じんわりと溶かせばラードだって作れます。アイディア次第で使い方色々!ぜひ上質な脂をご活用下さい!
価格: 1,080円
完売致しました

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

コミューン オブ ボタン ヤウマ ルーシー・マルゴー ジェントルフォーク BKワインズ
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グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ジ アザー ライト Kunoh Wines クリスリングランド ロックフォード
グッドインテンションズ ジ アザー ライト 九能ワインズ クリスリングランド ロックフォード
スプリング・シード・ワインズ ラガベラス フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ミル・アバウト
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バスケットレンジ
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コーナー オコタバレルズ ウニコゼロ ショブルック
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本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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2,代金引換

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  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
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