ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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つまりジンギスカン唐揚げだ

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ウニコ ゼロ|Unico Zelo


ウニコ ゼロ

大学の授業でルーシー マルゴー・ショブルック・ヤウマのレクチャーを受けて以来ナチュラルなフィロソフィーを貫く決意を固めたBrendan and Laura Carter【ブレンダン/ローラ カーター】の2人。彼らは所謂オーストラリアに於けるファンキーワイン第三世代ですが、その取組は理に叶ったインテリジェンス溢れるスタイル。

今回リリースさせて頂く一連のワインをご覧頂ければ如実にその方向性がご理解頂けると思います。彼らが所有及び契約している畑は全てオーガニックではありますが、どの品種も地域ではオルタナティヴなマイノリティ品種。現地で最も高値で取引されるシラーズやシャルドネとは違い、少なくとも大規模ワイナリーは見向きもしません。しかしながらそのフルーツの質は素晴らしく、最終的にワイナリーからリリースする際の金額はメジャー品種と比べて遥かにお手軽になるのです。

ウニコ ゼロ

どのワインもアプローチしやすく素直な果実味に溢れています。売れ線のブドウを植える為に現存する樹を引き抜くのではなく、何とか地域を支えながら自らも成長しようと笑顔を絶やさずにいるこの夫婦の新作是非楽しみにしていて下さい。

 

ウニコ ゼロ・ジェイド アンド ジャスパー フィアノ
商品名 ウニコ ゼロ・ジェイド アンド ジャスパー フィアノ|Jade&Jasper Fiano
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2017
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ White
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 3,780円
個  あと在庫 1個
A labour of love and passion, originally hailing from Campagnia, Fiano is a variety of incredibly ancient heritage. A true pleasure to craft. One of the most complex noses of any white variety. Full of white peach blossoms, honeydew and lemon, all covered in a generous splash of Grannysmith Apple. This continues onto an electric palate, lifted by a rich fruit-sweetness, and sparked to life with a crispy acidity. A pleasure to drink at any time of the day.

 

ウニコ ゼロ・チェリー フィールド|Cherry Field
商品名 ウニコ ゼロ・チェリー フィールド|Cherry Field
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2017
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ Red
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
価格: 3,780円
個  あと在庫 1個

A foray into a very exciting piece of dirt - known as Polish Hill River (Clare Valley). We once told ourselves, that if we weren't looking at the Adelaide Hills for the best sites for our varieties - it'd be Clare Valley. Inland, continental climate, warms days and cold nights. Not to mention slate-ridden soils that pebble all through the vineyard. It's the sort of thing that winemakers live for - and we're pleased to say our punt on this family-owned vineyard has paid off. That's not to take the thunder away from our tiny Adelaide Hills vineyard, which provides the aromatic spark of life to this wine. Known as the 'little sweet one' in its homeland - although all the Dolcetto crafted there are most definitely dry. It's the impression of fruit sweetness (or juiciness) that gives an effect of confection - smells sweet, tastes dry. This cheeky Dolcetto is no different - an aromatic, bright and tight little dry red that's absolutely perfect for chilling down and drinking (rather quickly) during those warm balmy days, when whites just don't cut the mustard. It's a creative wine for creatives - great results from Dolcetto-Sangria too! The general rule that we live by - if you're eating with your hands - you need Dolcetto on the table.

After what was easily one of our most popular wines of 2014, we couldn't pass up the opportunity to craft more Polish Hill River Dolcetto - and in 2015, we were very happy to have gained a touch a more ripeness than the previous vintage, lending more intense aromatics - and a slightly rounder palate-shape. Most surprisingly was the impact that the added tannin ripeness achieved. A wine that lends a little more structure - and can therefore lead into meals more readily that a strict aperitif-style beverage. 

A nose of bright, maraschino cherries, plums and red fruit - with a smoothening palate weight and svelte tannin structure, without sacrificing a tightening acidity. 

 

ウニコ ゼロ・ザ リヴァー ネロ ダヴォラ|The River Nero d'Avola
商品名 ウニコ ゼロ・ザ リヴァー ネロ ダヴォラ|The River Nero d'Avola
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2017
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ Red
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
価格: 3,780円
個  あと在庫 1個

Proudly from some of the most ancient soils on this earth - The Riverland, a complete underdog region that epitomises what it is to craft fine wine on the edge. Rich red earth, sandy soils covering limestone. Challenging, avant-garde - and one of the most exciting wines we've crafted to date. This variety hails from the wild land of Sicily - or as some would know it, south of the border - effectively - another Italy. We're intensely passionate about this variety and it's clear potential in the warm, sun-drenched spots of Australia. The insane water-efficiency of this variety coupled with no additions in the vineyard or winery (save for a small component of SO2 at bottling) displays the potential for this variety to craft succulent, juicy, aromatic and supremely refreshing wine. One of our most gluggable/smashable wines.

 

ウニコ ゼロ・トリュフ ハウンド|Truffle Hound
商品名 ウニコ ゼロ・トリュフ ハウンド|Truffle Hound
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
価格: 3,780円
個  あと在庫 2個

Affectionately known as 'Truffle Hound' - This wine pays homage to the locals in Barolo who drink freshly fermented Nebbiolo before they take their expertly trained dogs (and pigs!) in the cold, foggy mountains of Barolo to hunt for the most savoury, earth-drenched truffles they can find. This is our early-released, approachable and jovial expression of Barbera & Nebbiolo - we aim to retain the higher aromatics, herbal savouriness for its amaro-like refreshment. For those that favour meaty, gaminess over bright plum-fruit. An exploration for umami-like refreshment. It presents with a smoky, amaro-like liquorice and cardamom spice. Given drive by a lively and juicy palate-weight and pucker with a bright yet savoury finish.

 

ウニコ ゼロ・スレイトファームフィアーノ|Slate Farm Fiano
商品名 ウニコ ゼロ・スレイトファームフィアーノ|Slate Farm Fiano
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2016
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ white
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 4,860円
個  あと在庫 1個
The tiny spec of blue slate soil inside Polish Hill River that exists within the wider scope of Clare Valley is world-famous for it's ability to impart incredible minerality and tension to the white wines produced within it. Fiano seems to reach a depth of flavour here (courtesy to warm days and cool nights) that we don't often see in other regions (or on other soil-types). This a spicy, lime-licked Fiano, that begs for a great food match.

 

ウニコ ゼロ・ベリー ブロッサム ロザート|Berry Brossom Rosato
商品名 ウニコ ゼロ・エソテリコ スパイス ブレンド|Esoterico Spice Blend
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2017
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ White
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 3,780円
個  あと在庫 2個
One of the most captivating things in winemaking is the constant struggle between Art and Science - crafting a pinpoint precise, squeaky clean wine - or embracing your inner creative, and searching for more ethereal experiences. We've had a desire to create a wine like this for some time. In representation of a winemaking style that has existed for many millennia out of countries like Georgia, and influenced the styles of winemaking seen in Friuli, Sicily and Pantelleria. It's not exactly white wine, nor red - many call it Orange or Amber wine...but we like to call is Esoterico. It's a purposeful blend of three white wine varieties, left on their skins (much like red wine) - to develop rich aromatics and a lean, driven palate. Being very aware of how drying these wines could be - we specifically sought four varieties - Muscat d'Alessandria (for it’s sweeter aromatics and waxy/oily mouthfeel), Bianco d’Alessano (for it’s acidity) and Riesling (for it’s astringency). In varying amounts, we seek to achieve a synergistic orchestra between components. We make no additions of any kind - save for sulphur when we bottle the wine. There is no fining or filtration involved, with the wine allowed to clarify by gravity alone - resulting in a slight haze and sediment. This was one of the most enjoyable wines to craft, as there was no preconceived idea of what it must taste like - the chief driver was drinkability. We searched for a wine that gave you the thirst - a 'scrumptious' quality - mouthwatering acidity and 'say hello!' tannins. It's a Bohemian at heart.

 

ウニコ ゼロ・ベリー ブロッサム ロザート|Berry Brossom Rosato
商品名 ウニコ ゼロ・ベリー ブロッサム ロザート|Berry Brossom Rosato
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ Pink
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
 

 

ウニコ ゼロ・リヴァー サンド フィアノ
商品名 ウニコ ゼロ・リヴァー サンド フィアノ|River Sand Fiano
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ white
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
 

 

ウニコ ゼロ・チョップスティック スパイス ブレンド
商品名 ウニコ ゼロ・チョップスティック スパイス ブレンド|Chopsticks Spice Blend
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ Red
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
 

 

ウニコ ゼロ・パンダ パンダ フィアノ
商品名 ウニコ ゼロ・パンダ パンダ フィアノ|Pnda Panda! Fiano
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ White
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
 

 

ウニコ ゼロ・パイブ ドリーム|Pipe Dream
商品名 ウニコ ゼロ・パイブ ドリーム|Pipe Dream
ワイナリー ウニコ ゼロ|Unico Zelo
ヴィンテージ 2015
南オーストラリア州
産地 アデレードヒルズ
タイプ
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
 


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円 完売致しました
【北海道産羊脂(200g)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。上質な脂が手に入った時だけ作る超限定品です、完売の際はご了承下さいませ。
648円
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
小80g/価格: 432円
中230g/価格: 993円 個  あと在庫 4個
大280g/価格: 1,200円
特330g/価格: 1,380円 個  あと在庫 2個

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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スミス
マウント・ランギ・ギラン
ウィリアム・ダウニー サウザントキャンドル ジャムシード パトリック・サリヴァン メイヤー ルーク ランバート
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メイヤー
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キャンドル
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ホドルスクリーク
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パリンガ
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ストーニーライズ
ダーレンベルグ
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ラサラーダ
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