【マグナムボトル：限定3本】この言葉の中にはワインメーカーとしてだけではな く、元ソムリエであり、父親であり、男であり、1人の人間であるジェームスのメッセージ が込められています。ジェームスに我々の為だけに オレンジワインを作って欲しいとリクエストしてから半年ほと縫った一昨年のある日。まだ無名のワインが樽の中でじっくりとスキンコンタクトを通して旨味を醸し出しつ変化していた頃の事。自分が作るワインを急速に愛し始めた市場を自身の目で見つめて確認す る為にジェームスは来日する決心をしました。来日は彼に大きな衝撃を与えた様です。ユ 二ークな食文化。只管思いやりに溢れた国民性。そして多種多様で無限とも思える程に選択の余地があ るワイン市場。しかしながら日本で体験した全ての想い出に深く感謝しつつ、ジェームスはこう感じて いたそうです。「皆ワインに凄く真剣で驚いたよ。畑の土壌成分やブレンド比率、テク二カルデータをここまで質問さ れるとは思わなかった。でもワインは楽しむのが一番なんだよなあ。だから無理しないで」このワインに関しては詳細を敢えて深く分析しない で楽しんで欲しい。ジェームスの願いです。無理しないで。今年は濁りが去年よりも幾分優しく、酸化由来の色合いが希薄でより生き生きとした山吹色のオーバードライブ状態です。正にサンライトイエロー！キリッと引き締まったミネラルとオレンジやタンジェリンのゼスト。サウザンドファイヤーに感じられた「危うさ」は影を潜めており、実に爽やかです。舌の表面をうっすらと包むフェノールは決して嫌味な無く、昨年存在していた揮発酸は殆ど感じられなくなりました。ブレンドと単一品種という違いこそあれどこれはまるで"Baby" Sand on Schistですね。とてもバリューが高いと思います。ボトリングされてから約6ヶ月。現地オーストラリアや香港から同じく半年以上遅れてのリリースですが、その分中身はしっかりと落ち着きました。カルボニックのChenin Blanc種に全房発酵のSemillon種をブレンドした昨年と同じバージョンですが、スキンコンタクトを長く取ったお陰で色合いはかなり濃くなりました。

【マグナムボトル：限定２本】彼のゼロによる挑戦が始まったのは2016という非常に困難な年。例年の倍以上も収穫量があり、ありとあらゆるワイナリーがタンク不足に陥ってしまった稀有な年。ボトリングを急がざるを得ない状況で発生した僅かなマウジネスはジェームスを大いに苦しめたのです。引き続き収量豊かな年となった2017ですが、上記の悩みを抱えたジェームス（アントンも全く同様です）は生産量を前年の半分に抑える事を決断。果たして樽からテイスティングさせて貰った結果、それは英断であったと声を大にして言いたくなりました...ワインがとにかくフレッシュでエネルギーに満ちていたからです。このペットナットは以前と変わらぬChenin Blanc100%。このキュヴェは昔からゼロでしたし、基本的な醸造方法に変更が一切ありません。今までと違ったインプレッションを得るとするならば明らかにそれはビンテージ キャラクターと言えます。相変わらずの洋ナシ感。そしてレモンやグレープフルーツの果汁を糸に紡いで編んだレースの様な儚い触感。もう抜群です。初めはフリンティでアルコール感の少ない感覚が、さながら日本ワインのラブルスカ的キャラクターに酷似していたんです。アロマがまるでデラウェアでしたから。そこからヴィニフェラの個性が強くなりました。スルスル飲めるだけでなく、パレットに僅かなステインを残す様な深みがあるんです。同時に旨みが増して例年のPet Natに重なる輪郭を確認出来るステージに到達しています。

【マグナムボトル：限定２本】過去に遡る事数十年。かつてのオーストラリアで最も盛んに作られていた白ワインのブレンドこそが正にこれ。歴史へのオマージュも込めたガブ飲みホワイト。今年はちょっとトロピカルですね♪リリースしたばかりに感じた強くレモニーな個性が、みかんの絞り汁みたいに変貌していたからです。僅か半年での進化ぶりを見ていると、このビンテージが非常に興味深い事を実感します。長期熟成に向いた偉大なる年とはならないかも知れませんが、若いうちからかなり楽しめますね。柑橘を絞った鮨とのペアリングはしみじみ美味かったなぁ。

【マグナムボトル：限定２本】ワイナリーに住み着いた野良猫ティッカをラベルに登場させたこのワインの3年目の作品。ヤウマ流のカルボニックはこのワインにも施されており、飲み心地の良さはフルーツの個性が色濃くなっても健在です。色調も年々薄くなって来ておりますが、本来ティッカは契約畑から収穫したフルーツを使用して彼なりにカジュアリティを求めて作り始めたキュヴェ。レゾンデートルを更に追及して欲しいものです。

【マグナムボトル：限定２本】ピチピチの果実感とキャンディの個性が落ち着いて、奥に潜んでいたスパイス感が顔を出しました。リリース仕立ての頃も美味しかったんですが、妙に軽い味わいだった事を考えるとその進化ぶりに驚かされます。グビグビいけるんですが、不思議と呑み込んだ後に続く満足感を伴ったフィニッシュが増しております。息子ダンビーの名前を冠した特に装いも新たなダンビーはもう抜群。今までのイメージは全て捨て去って飲んで頂かないと、余りの変化に驚いでしまう事と思います。2016のPeek-a-Boo達から受けた様な心地良いインパクトが、いよいよ彼の本性として落とし込まれて来たのだなぁと実感させてくれますよ。

【マグナムボトル：限定２本】ビーチの砂浜よろしく白く輝く砂質の表土に覆われ たブルーウィットスプリングスに於けるジェノヴェーゼの価値は一際輝いた存在です。1940年に 植えられた全ての樹は白根。濯既さえち行わないドライグロウンの畑は、数メートル下にある粘土質から僅かな水分得る為に張った命綱の様な根に支えられ、類稀なるクオリティを持ったフルーツへと結実します。全てのフルーツを手摘みで収穫した後に100%の全房発酵で醸されるこのワインは、日本へ出荷されたボトル達のみが完全なるサンスフルで送り出されました。ボトリンクの前に行われたプロセスは実にシンプル。茎ごと使い古されたパンション(500L程度の中樽)にフルーツを放り込んたたけです。心躍らせる様なムスクのセクシーなアロマと赤く艶気づいたサクランボウのキャラクターが顕著で、更にはバラの花びらやグリオット、イチゴやラズベリーといったチャーミングなフルーツがボトルから飛び出して来るかの様です。誰が言ったか「コルヌコピア」。 正に言い得て妙なる表現であります。 樹齢80年の鉄石土壌から生まれるゴブレット!!!ブドウは超名門であるClarendonの丘から！

【マグナムボトル：限定２本】JAUMA【ヤウマ】一連のGrenacheシリーズで一際高い完成度と長期熟成のポテンシャルを秘めたキュヴェAlfred【アルフレッド】、いよいよリリース致します、それも2つのヴィンテージ！James Erskine【ジェームス アースキン】が2016からスタートした「ゼロ」のチャレンジが着実に実を結びつつある事を実感！ブドウはウッド・ヴィンヤード。マクラーレン・ヴェールの最高区画であるクラレンドンに位置する彼等の畑。ヤウマのワインはウッド一族が管理するこの完璧なるオーガニックの畑から生まれるものが殆どですが、特にこのアルフレッドは接ぎ木されていない自根の樹木を使用しており、1981年に植えられたブッシュヴァイン（株仕立）の個性が素直に反映されていま す。除梗せずに、無造作に植えられたグルナッシュを足で破砕。表面が乾かない様に手で優しくプランジする以外は何も行いません。基本的にはフリーランのみを使用しますが、プレスする一部は自分達の素手で優しく絞るのみです。「アルフレッドはフィオナ達ウッド・ファミリーと一緒に畑をケアしてるおじいさんなんだけどさ。彼がとにかく恰好良い。歩く辞典みたいで。彼の名前を付けなきゃ罰が当たってしまうと思ったんだ」と語るジェームスは先人達への敬意と愛情を忘れずにワイン作りを行う事をモットーとしています。高い凝縮感とミネラル ドリヴンな個性は、果実味に頼って可愛らしさ全開のチャーミングなタイプとは一線を画しており（とは言っても2017のJAUMAは実にライトで、我々の緊張を解きほぐしてくれているかの様な印象があります）、彼自身も認めている通りJAUMA最高の赤ワインなのだと味わいを通して如実に理解して頂ける筈です。

JAUMA【ヤウマ】一連のGrenacheシリーズで一際高い完成度と長期熟成のポテンシャルを秘めたキュヴェAlfred【アルフレッド】、いよいよリリース致します、それも2つのヴィンテージ！James Erskine【ジェームス アースキン】が2016からスタートした「ゼロ」のチャレンジが着実に実を結びつつある事を実感！ブドウはウッド・ヴィンヤード。マクラーレン・ヴェールの最高区画であるクラレンドンに位置する彼等の畑。ヤウマのワインはウッド一族が管理するこの完璧なるオーガニックの畑から生まれるものが殆どですが、特にこのアルフレッドは接ぎ木されていない自根の樹木を使用しており、1981年に植えられたブッシュヴァイン（株仕立）の個性が素直に反映されていま す。除梗せずに、無造作に植えられたグルナッシュを足で破砕。表面が乾かない様に手で優しくプランジする以外は何も行いません。基本的にはフリーランのみを使用しますが、プレスする一部は自分達の素手で優しく絞るのみです。「アルフレッドはフィオナ達ウッド・ファミリーと一緒に畑をケアしてるおじいさんなんだけどさ。彼がとにかく恰好良い。歩く辞典みたいで。彼の名前を付けなきゃ罰が当たってしまうと思ったんだ」と語るジェームスは先人達への敬意と愛情を忘れずにワイン作りを行う事をモットーとしています。高い凝縮感とミネラル ドリヴンな個性は、果実味に頼って可愛らしさ全開のチャーミングなタイプとは一線を画しており（とは言っても2017のJAUMAは実にライトで、我々の緊張を解きほぐしてくれているかの様な印象があります）、彼自身も認めている通りJAUMA最高の赤ワインなのだと味わいを通して如実に理解して頂ける筈です。

このキュヴェは1988年に植えられた自根・株仕立てのグルナッシュ。除梗されているにも関わらず深いタンニンがあり、Max Allen【マックス アレン】に由れば「上質のネッビオーロと錯覚してしまう様な深みがある」スタイルに仕上がっています。バラの花びらやコーラ、ポプリやアマロといった香りの要素が複雑。よく英語の表現でこういった香り豊かなワインの事をWafty【ワフティ】と言いますが、正にワフティなワインです。異性にも居ますよね？歩き擦れ違い様にフワッと素敵な香りがして思わず振り返ってしまう人。そんな感じなのです。Wood一族が守り抜いてきたBlewitt Springsからのブドウです。

過去に遡る事数十年。かつてのオーストラリアで最も盛んに作られていた白ワインのブレンドこそが正にこれ。歴史へのオマージュも込めたガブ飲みホワイト。今年はちょっとトロピカルですね♪リリースしたばかりに感じた強くレモニーな個性が、みかんの絞り汁みたいに変貌していたからです。僅か半年での進化ぶりを見ていると、このビンテージが非常に興味深い事を実感します。長期熟成に向いた偉大なる年とはならないかも知れませんが、若いうちからかなり楽しめますね。柑橘を絞った鮨とのペアリングはしみじみ美味かったなぁ。

素直で優しく、そして余りに飲み易かった！ペティアンスタイルですがディスゴージュ（澱引）は無し。ラズベリーやクランベリーの炭酸水をゴクゴク呑み込む様な感覚で楽しめます。最初のリリースから少し寝かせたからか？ガスが鮮明になりました。微かに感じられたジュースに残った糖分が完全に酵母によって食べ尽くされたのでしょう。

ワイナリーに住み着いた野良猫ティッカをラベルに登場させたこのワインも今年で3年目。ヤウマ流のカルボニックはこのワインにも施されており、飲み心地の良さはフルーツの個性が色濃くなっても健在です。色調も年々薄くなって来ておりますが、本来ティッカは契約畑から収穫したフルーツを使用して彼なりにカジュアリティを求めて作り始めたキュヴェ。レゾンデートルを更に追及して欲しいものです。

ビーチの砂浜よろしく白く輝く砂質の表土に覆われ たブルーウィットスプリングスに於けるジェノヴェーゼの価値は一際輝いた存在です。1940年に 植えられた全ての樹は白根。濯既さえち行わないドライグロウンの畑は、数メートル下にある粘土質から僅かな水分得る為に張った命綱の様な根に支えられ、類稀なるクオリティを持ったフルーツへと結実します。全てのフルーツを手摘みで収穫した後に100%の全房発酵で醸されるこのワインは、日本へ出荷されたボトル達のみが完全なるサンスフルで送り出されました。ボトリンクの前に行われたプロセスは実にシンプル。茎ごと使い古されたパンション(500L程度の中樽)にフルーツを放り込んたたけです。心躍らせる様なムスクのセクシーなアロマと赤く艶気づいたサクランボウのキャラクターが顕著で、更にはバラの花びらやグリオット、イチゴやラズベリーといったチャーミングなフルーツがボトルから飛び出して来るかの様です。誰が言ったか「コルヌコピア」。 正に言い得て妙なる表現であります。 樹齢80年の鉄石土壌から生まれるゴブレット!!!ブドウは超名門であるClarendonの丘から！