トップ > ワイン >Luke Lambert ルーク ランバート
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ルーク ランバートは現在世界中を席巻してるオーストラリアナチュラルムーヴ メントの中で最も洗練性と品格に於いて高い評価を得ている天才です。 南オーストラリアの漢達が野生とファンクを軸としているのに対して、ルークが住むヴィ クトリア州が垣間見ぜる個性は洗練されたフイネスとナチユラル性の同居であり、 ヨー口ツ |
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チャールズ スタートで醸造学を学んだ後にオーストラリアを代表する数々のワイ ナリー（コールドストリームヒルズ・デボルトリ・マウント プレザント等）で醸造に携わった後イタリアを中心とした各地を転々としたルーク。 キァンティのバ ディア デ モローナ。バローロのジャコモ ブレッツァ等で研鑽を積みながら彼は心の中で一つにビジョンを明確にしていきます。 |
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それは自然の厳しさに逆らう様 な性格を持った近代醸造学とは対極に位置する、収穫されたブドウの個性を素直に反映させ食事や人々の会話をより盛り上げてくれる様なナチュラルな姿勢を 持ったワインを作りたいという彼の心の声でもありました。 オーストラリアに帰国した2004年、自らのレーベルを起ぢ上げたルークはゆっく りとその歩みを進めて来ました。そしてそのスタイルは決してぶれる事無くワインダイヤモインダイヤモンズのバイヤーであるネッド グッドウィンをして「ワインダイヤンズの生産者に於ける至高の天才」と明言する程の作品を作り続けています。 |
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ルーク ランバートはバローロのジャコモブレッツァで永らく働いていた経験があり、 ネッビオーロは最も心根が深く入り込んでい るブドウ品種。ピエモンテ伝統のボッティをわざわざイタリアから取り寄せ、同地で学んだスタイルを徹頭徹尾貫いて来ました。往々 にして還元的に仕上がってしまうそのヒストリカルなスタイルに心から魅せられていたからです。ルークを近年悩ませて来たのは温暖化に伴う フルーツのクオリティ変化でした。自身で管理していたヒースコートで収穫されるフルー ツの質（特に酸味に満足出来ていなかったそうです)がルークが目指すベクトルと若干のズレを見せ始め、泣く泣く畑を変更せざるを 得なくなったのです。2011年は大雨の年。醸造した全てをクルド シ リーズに格下げしました。そして満を持してリリースされた2012は内陸のヒースコート からより冷涼なヤラ ヴアレーへと畑を変更しています。野生酵母による大樽発酵。除梗せずに時間を ゆっくりと掛ナながら、若干の還元を伴いつ つじわじわと旨味を湛える彼独特のスタイル は土地を変えても健在です。オーストラリアではウェイティングリストに名を連ねた人と極一部の近しい人だけが手に入れる事が出来 るウルトラレアネッビオーロです。 |
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岩石が多く痩せていて、風にさらされた急斜面に位置するヤラ ヴァレーのセント アンドリュー ヴィンヤードのこのシラーは、女性的な上品さを備えつつ、刺すようなミネラル感は喉の奥深くに滑り込みます。この厚みのあるワインは、テクスチャーとアロ マの複雑性を引き出すため、60%は除梗せず、野生酵母で発酵します。27年ものの大樽で熟成させ、清澄、ろ過をせずに瓶詰めします。グラスの中には溢れ るような黒い果実の香り、カルダモン、ペッパーにスミレの香りが立ち上がります。口当たりはしなやかで洗練されていて、非常に長い余韻が後を引きます。 |
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| まだ猫の額程しか所有していない貴重な畑から生まれた白い宝石です。しかも優良年に3樽のみ仕込まれるホワイト ユニコーン。夏になるとミネラル豊富な白が飲みたくて仕方がなくなる...こいつも10ヶ月休ませておきました。やっと出せる。よく熟成しそうです。 | |||||||||||||||||||||
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| クルードは気軽にガブ飲みできるシラーです。ブルーベリー、プラム、コショウやブラックオリーブのアロマで、危険なほど後を引くワインです。定評のあるヤラヴァレーのセント アンドリュー ヴィンヤードのブドウを使用し、スパイス、テクスチャーを引き出すため20％は除梗せず、野生酵母で発酵します。その後、27年物の大樽で、一部はステンレスタンクで熟成させます。他のワインと同様、清澄・濾過は行っておりません。 | |||||||||||||||||||||
| ジンギスカン用焼脂各種 |
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ルーシー マルゴー |
ヤウマ |
ショブルック |
コミューン オブ ボタン |
ジェントル フォーク |
BKワインズ |
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オコタバレルズ |
ラガベラス |
ウニコゼロ |
フレデリック スティーヴンソン |
ジ アザー ライト |
スモール･フライ |
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イエティ アンド ココナッツ |
マノン |
グッド インテンションズ |
デルンクエンテ |
コーナー |
スプリングシード |
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ロックフォード |
トルブレック |
ヌーン |
ウィンズ クナワラ エステイト |
ショウ アンド スミス |
マウント・ランギ・ギラン |
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ウィリアム ダウニー |
サウザント キャンドル |
ジャムシード |
パトリック・サリヴァン |
メイヤー |
ルーク ランバート |
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アンケル |
サウザント キャンドル |
ザヴィエ |
レスブリッジ |
バイ・ファー |
ファーライジング |
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ホドルスクリーク |
マウント メアリー |
ホッフキルシュ |
ダルウィニー |
シック アズ シーヴス |
バス・フィリップ |
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ラッタ |
セーヴ・アワー ソウル |
BFB |
ボバー |
オーシャンエイト |
カスターニャ |
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ザブレガス |
Si スィ |
ヴァス フェリックス |
ヘアウッド エステート |
リリアン |
ルーウィン エステート |
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ドメーヌA |
ステファノ ルビアナ |
アプスレイ ゴージュ |
ジョセフ クローミー |
スモール フォレスト |
ウインダウリ エステート |
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コールドストリーム ヒルズ |
ジャコンダ |
ヤラ・イエリング |
ハンギングロック |
ワイントミタ |
トーマス ワインズ |
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モス・ウッド |
ティレルズ |
カレン |
ビンディ |
デ ボルトリ |
オーバー・ザ・レインボー |
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パリンガ エステート |
ヘンチキ |
トイスナー |
ストーニーライズ |
ダーレンベルグ |
カーリー・フラット |
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ケンブリッジ |
タン イン グルーヴ |
ドンアンド キンデリ |
グレープ リパブリック |
エスコーダ |
ジョルディ ロレンス |
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ラサラーダ |
カーサ デ スィ |
アモス バネレス |
マタッサ |
ドメーヌ ド・マジャス |
coming soon |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511 （御注文OK/お支払いは代引きのみとなります） |
| ファックス | 01654-3-5512 （御注文OK/お支払いは代引きのみとなります) |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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４，銀行振込（前払）
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