ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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トップ > ワイン >BK Wines ビーケーワインズ

BK Wines ビーケーワインズ

 

Thick as Thieves シック アズ シーヴス
BK Winesのブレンドン・キーズ(Brendon Keys)のキャッチフレーズと言えば、彼がDJでマッドなスケートボーダーであることを知らない人はいないでしょう。しかし、彼の本質はオーストラリアの(彼はキウイNZランド生まれですが、バスケットレンジに住んでいます)最も進歩的、創造的なワインメーカーの1人なのです。アデレード・ヒルズの伝統的な品種をふんだんに使用し(サヴァニャンなどの品種も使用していますが)、様々なスタイリングで、ストラクチャーと深く神秘的なプロフィールを強調するものもあれば、飲みやすく明るい飲みやすさを強調するものもあるのです。ブレンドンは2014年のヤングガン・オブ・ワインのワインメーカーズ・チョイスを受賞しています。
BK Wines ビーケーワインズ
シェフとしてキャリアをスタートさせたブレンドン・キーズは、当時のライフスタイルにそれほど魅力を感じていませんでしたが、レストランシーンでワインに興味を持つようになりました。その興味から、彼は母国ニュージーランドでブドウ栽培とワイン醸造の学位を取得し、その後、自分の居場所を見つけるために世界一周の旅に出ます。その旅は、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル、カリフォルニアのナパ・ヴァレー、そしてアルゼンチンにまで及びました。妻と共に永住の地を、自分たちが望むワインを造ることができる場所を求めていました。マクラーレン・ヴェイルで、アデレード・ヒルズのブドウの品質とバランスを目の当たりにしたブレンドン氏は、再びこの地を訪れました。二人がアデレードヒルズへ移住したのと同じ2007年、ブレンドンはBKワインをスタートさせました。他のメーカーとヴィンテージの仕事をしながら、暇を見つけてはピノ・ノワールの樽を2つ作っていました。その液体をキャッシュフローに変える必要性から、彼のイニシャルがラベルとブランドに移行したのでした。幸運なことに、ブレンドンはロンドンでワインを販売した経験があったので、それほど難しいことではありませんでしたが、現在では23種類という目もくらむばかりのラインナップに拡大しています。
BK Wines ビーケーワインズ
生産者と密接に協力しながら、ブレンドンは果実の品質を最重要視していますが、赤・白ともにスキンコンタクトを長くしたり、別の発酵容器を使うなど、初期の試みは当時としては画期的なものでした。初期の「スキン&ボーンズ」ワインは、しばしば数ヶ月間果皮と接触して眠っていました。2012年のピノは、プレスするまで276日かかりましたが、「スキン&ボーンズ」シリーズ全体では、マセラシオン期間は1ヶ月に近づいています。
BK Wines ビーケーワインズ
現在、彼は同じようにローテクな方法でワインを造っていますが、実験の結果、手法が洗練されたものもあります。日本でも人気を博すペットナット、サヴァニャンをベースにしたジュラへのオマージュ、そしてサヴァニャンをベースにしたベルモットの「ジン・ボーンズ」は、風味豊かで質感があり、複雑な構造を持つワインの多彩なラインナップを揃えています。ちなみに、日本への愛をボトルに詰めた「BKワインズ・ペティアン ナチュール Oishi|Petillant Naturel Oishi」を作るなど、日本が大好きな彼は毎年家族でスキーを楽しみに日本へやってきているのです。
BK Wines ビーケーワインズ

 

BKワインズ・セニエ ピノ・ノワール|Saignee Pinot Noir
商品名 BKワインズ・セニエ ピノ・ノワール|Saignee Pinot Noir
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2023
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Rose
葡萄品種 Pinot Noir
アルコール度数

12.7%

容量 750ml
価格: 5,280円
完売致しました
【NEW】セニエ法によって生産されたピノ・ノワールのロゼ。収穫されたブドウは72時間のマセレーション後に果汁を抜き取り、オーク樽で仕込まれます。ピノ・ノワールの美しさを表現するためブレンダンが近年取り組んでいるのがこの手法で、出来上がるのは華やかさと存在感のある果実味が特徴的なタヴェル・スタイルの液体。可愛らしいストロベリーや薔薇の華やかさとクリーミーで味わい深いテクスチャー、そして焦点の定まった美しい酸が口内の幸福感を導いてくれます。??

 

BKワインズ・エゴ・イズ・エネミー|Ego is the Enemy
商品名 BKワインズ・グルナッシュ ヌーヴォ|Grenache Nouveau
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2023
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Red
葡萄品種 Grenache
アルコール度数 12.6%
容量 750ml
価格: 5,280円
個  あと在庫 2個
【NEW】今年が初リリースとなる新作。“温暖な気候におけるピノ・ノワール”とも言われることがあるグルナッシュですが、オーストラリアで屈指の銘醸地はマクラーレンヴェイルのブリューイット・スプリングス。そこでブッシュヴァイン仕立て、かつ無灌漑で栽培されたグルナッシュから短い果皮浸漬によって仕込まれるヌーヴォ・スタイルの赤です。際立つフィネスとエレガンス、淡くチャーミングな果実、塩味を伴う白胡椒などのアクセント。独自の魅力で世界的に評価を高めるグルナッシュの新たな一面を見せつけられる1本です。

 

BKワインズ・ペティアン ナチュレル|Petillant Naturel
商品名 BKワインズ・ペティアン ナチュール|Petillant Naturel
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2023
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Bubbly / White
葡萄品種 Chardonnay
アルコール度数 11.7%
容量 750ml
完売しました
アデレード・ヒルズのシャルドネから造られるペットナットで、BKでも1・2を争う屈指の人気ワイン。その人気は予約のみで完売をしてしまったほど。まずこのワインについて言うべきなのは、BKが造り始めて既に10ヴィンテージ目だということ。つまり何を言いたいのかと言いますと、昨今の爆発的なペットナットブームが始まるよりもずっと以前からBrendon Keys / ブレンダン・キースはペットナットを深く愛し、学び、毎年そのクオリティを着実に高めてきたということなのです。その進化の過程はワインそのものに明確に見てとれます。ペットナット最大の魅力といってよい親しみやすいフルーツ感はそのままに、まるで洗練されたブラン・ド・ブラン シャンパーニュのようなきめ細かい泡立ちとテクスチャー。今や世界中でペットナットがリリースされていますが、彼のペットナットが魅せるクオリティは明らかに一線を画しています。

 

BKワインズ・ペティアン・ナチュレル ロゼ|Petillant Naturel Rose
商品名 BKワインズ・ペティアン ナチュール ロゼ|Petillant Naturel Rose
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2023
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Rose
葡萄品種 Pinot Noir
アルコール度数 11.5%
容量 750ml
完売しました

ピノ・ノワールから産まれるペットナット。ピンクグレープフルーツの皮と果実(そしてその間にある中果皮も)を頬張るような果実感に、ストロベリーキャンディのようなホッとする親しみやすさ。ここでもペットナットならではの魅力と洗練された上質さが見事に同居。そしてかすかに感じるフェノールがアクセントとなり、シャルドネとはまた違う、しかし同じく偉大なスパークリングワインを生み出すブドウ品種として相応しい"相棒"になっています。1987年に植樹されたレンズウッド産のピノ・ノワールを全房のままプレスし、そのまま約1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。酸化防止剤は使用していません。こちらも見つけたら買いです、入荷数量は上記ペットナットよりもかなり少ない(汗)

 

BKワインズ・ペティアン ナチュール Oishi|Petillant Naturel Oishi
商品名 BKワインズ・ペティアン ナチュール Oishi|Petillant Naturel Oishi
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2023
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Bubbly / White
葡萄品種 Pinot Gris
アルコール度数 11.6%
容量 750ml
完売しました

Brendonの日本への深い愛が生んだ限定のペットナットで、ピノ・グリから産まれます。ラベルにデザインされた雪山はBKファミリーがたびたび訪れる長野の山かも知れません!この2023年で3ヴィンテージ目となりましたが、原料となるピノ・グリが収穫される有機栽培の畑への理解度が進んだため、早いタイミングで高い酸を残して収穫されたとのこと。「真に上質なペットナットを造るための近道はない」とブレンダンが語る通り、適切なタイミングで収穫されたブドウは何も足さず、何も引かれずに美しい無添加スパークリングワインへと妥協のないケアによって生まれ変わります。香ばしいアロマと果肉感のあるジューシーなフルーツ、そして冷涼なヴィンテージならではの酸味を伴ったエレガントなフィニッシュ。




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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム脂肪ミンチ 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪挽肉(ミンチ)
内容量 200g

価格: 648円
個  あと在庫 4個

極上の羊脂はそれ自体が調味料!1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽肉にしました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります。例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてオーブントースターで焼けばグアンチャーレ風など、利用方法は無限大です!お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!【324円/100g】※画像はサンプルです

北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ ラガベラス
ジ アザー ライト フレデリック
スティーヴンソン
デリンクエンテ ショブルック ラガベラス
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut スモールフライ ブレイブ・ニュー・ワイン|Brave New Wines
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティアンド
ココナッツ
スモールフライ ブレイブ・ニュー
ワイン
バスケットレンジ ワイン コーナー ティム ワイルドマン|Tim Wildman ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke コンピラ・マル・ワインズ|Konpira Maru Wines
バスケットレンジ
ワイン
コーナー ティム ワイルドマン ベルトラン
ビスポーク
コンピラ・マル・ワインズ
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア|Xavier アルフィオン|ARFION
Pサリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア アルフィオン
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート アンケル Kunoh Wines ミニム|Minim
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリー アンケル 九能ワインズ ミニム
ラ・プティ・モール パリンガ エステート バイ・ファー ファーライジング リリアン
ラ・プティ・モール パリンガ バイ・ファー ファーライジング リリアン
ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム | Harkham Burn Cottage | バーン コテージ エクリプシス
ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム バーンコテージ エクリプシス
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド エステート アプスレイ ゴージュ
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド アプスレイ ゴージュ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA The Hermit Ram | ハーミット ラム
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA ハーミットラム
モスウッド パディ・ボースウィック|Paddy Borthwick レイヴェンスワース |Ravensworth ケンブリッジロード エスコーダ・ナス デル ジェガント|Nas del Gegant
モスウッド パディ
ボースウィック
レイヴェンスワース ケンブリッジロート エスコーダ
ラペルディーダ|LA PERDIDA ドーミローナ|Dormilona Sato Wines/ サトウ・ワインズ ヴィーノ アンビーズ アルテザーノ ヴィントナーズ
ラペルディーダ ドーミローナ サトウ・ワインズ ヴィーノ
アンヴィズ
アルテザーノ
ヴィントナーズ
マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ
マタッサ マジャス ラサラーダ アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ

 

 

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昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
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電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
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HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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2,代金引換

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  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
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