トップページ＞羊肉のスライス（ラム・マトン）
| 豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はその調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム肉、マトン肉それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。一部このページでもご紹介しておりますが、北海道産の羊肉についてはこちらの特集ページをご覧ください。 |
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【限定：今回は少し厚切り】さっと焼いて水分したたる頃合いで頂く、羊肉だったらやはり赤身肉。2〜３ミリほどの厚さを持たせてスライスしておりますので、片面に軽く焦げ目付けて、裏面はさっと色づける。そんなサッと焼いて頂く食べ方がおすすめです。何百グラムでも食べられそうなアッサリ感です！【990円/100g】 ※【解凍のコツ】ご利用の際は袋に穴を空け（脱気しているためそのまま解凍すると圧力で水分が押し出されます。）冷蔵庫で数時間〜一昼夜程度かけ完全に解凍されてから調理して下さい。※画像はサンプルです |
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道産子のソウルフード「ジンギスカン」用の肉として最も古典的な形がこのロール肉。小さな部位が多い羊肉をまとめて薄くスライスする為に生まれたこの形は北海道の定番肉として認知されています。頭数の少ない北海道産羊肉を余すことなく出来るだけ手頃な価格でお召し上がりいただけるようお作りしたのが今回のロール肉。この円形のロール肉は道産子のソウルフード！様々な部位が入っている為に一枚肉ではありませんが、ジンギスカンや簡単な炒め物など「炒める」系のお料理に気軽にお使い下さい。【702円/100g】 ※【解凍のコツ】ご利用の際は袋に穴を空け（脱気しているためそのまま解凍すると圧力で水分が押し出されます。）冷蔵庫で数時間〜一昼夜程度かけ完全に解凍されてから調理して下さい。お召し上がり下さい。※画像はサンプルです |
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【限定】様々な挽肉料理を楽しめる極上の羊挽肉をお探しではないでしょうか？噛み応えある赤身と脂肪のバランスも程よく甘みある羊挽肉です！普段作る挽肉料理をこの挽肉に変えるだけでも十分に旨い！例えば餃子、つくね、ミートローフ、ロールキャベツ、麻婆豆腐、タコスミートなどなど和洋中問わず普段使っている挽肉料理にもすんなりあいます！【540円/100g】※画像はサンプルです |
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| ラムロール肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
2,160円
個
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価格(300g)：
1,296円
個
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当店で最も古くから扱っている羊肉がこのロール肉。北海道の専用工場で加工した、永く親しまれている定番ジンギスカン用肉です。炒め物やなどちょっとした羊肉料理にも。
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| ラム肩ロース肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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590円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
2,360円
個
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価格(200g)：
1,180円
個
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脂肪と赤身のバランスが良く、仔羊の柔らかさと、肩側の味わい深さを楽しめるロイン系の人気部位は、ジンギスカン用として最も人気が高い部位の一つで網焼きなどにもどうぞ。
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| ラムもも肉 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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540円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
2,160円
個
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価格(200g)：
1,080円
個
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赤身の旨さを堪能したいのであれば迷う必要はありません。シンプルにレア〜ミディアム程度の焼き具合が最もおいしいもも肉は、常温程度から優しくさっと焼いて楽しむのがコツです。
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| ラムロインステーキ | ||||||||||||
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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980円/100g | |||||||||||
価格：
1,960円
個
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最上級部位である腰肉の背脂と筋を全て綺麗に除去した、ロースの中心（芯）だけステーキ風にお楽しみ頂ける特別なカット。上品でしっとりとした赤身をご所望ならばこの部位に間違いはありません。
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| 【骨付】ラムフレンチラック | ||||||||||||
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2本入/200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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756円/100g | |||||||||||
価格：
1,512円
個
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【入荷】オーストラリア・ヴィクトリア州ギップスランド産の仔羊。日本では「ラムチョップ」と言われる羊を代表するカット（正式にはフレンチラックと言います）を少しずつお楽しみ頂けます。背脂側をカリッと焼き上げ、芯はレア〜ミディアムに仕上げましょう。
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| 【骨付】ラムスペアリブ | ||||||||||||
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300g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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486円/100g | |||||||||||
価格：
1,458円
個
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【NEW】最も甘味ある肋骨に付いた脂肪と赤身の旨さは、他の部位では楽しめない羊肉の旨さに出会えます。スパイス（クミンやコリアンダーなど）、ハーブ（ローズマリーなど）との相性は格別です。
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| ラムロース肉 | ||||||||||||
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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950円/100g | |||||||||||
価格：
1,900円
個
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当店で骨から外してスライスした特別カット。背脂の甘味とロース芯の上品さ両方をお楽しみ頂けます。赤身部分が固くならないよう（焼き過ぎないように）、さっと焼いてお楽しみ下さい。
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| 【要冷凍】ラムしゃぶしゃぶ肉（ロール） | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
2,160円
個
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価格(300g)：
1,296円
個
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ロール肉をしゃぶしゃぶ用として適度な厚さにスライスしております。シュワンヤン・ルウ、火鍋、炒め物などにもどうぞ。歯が弱い方等へのジンギスカン用としても喜んで頂いております。
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| ラムタンスライス | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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200ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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540円/100g | |||||||||||
価格：
1,080円
個 あと在庫 2個
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非常に珍しい「羊舌」は牛や豚と比べ非常に小さいので、フライパンやジンギスカン鍋等で炒めるのに適しています。小さい舌なので、スライスしたピースも大小いろいろ入ります。
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| ラムさがり | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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486円/100g | |||||||||||
価格：
1,458円
個
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【小分けパック登場】羊肉の「サガリ」がついに登場！採れる量がとても少ない貴重で珍しい部位。横隔膜の背中側にある、その名の通り吊り下がっている内臓肉です。もちろん焼肉やジンギスカンにどうぞ！※調理する際に表面の膜と中心にある筋を取り除く事で柔らかくお楽しみ頂けます。手間を掛けた人だけの特権部位です！味付けは【塩コショウ＆ニンニクにオリーブオイルで軽くコーティング】や【東洋のじんたれ】で漬け込みなどがお勧めです。カレーや煮込み料理などに使用する場合は、そのまま一口大にカットしてご利用頂けます。※数頭分のサガリが入っておりますが大きさは個体差により大小まちまちです、先にご了承くださいませ。
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| ラム挽肉（粗挽・脂身） | ||||||||||||
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格：
1,296円
個
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脂肪と赤身のバランスが良い甘味あるミンチ。スパイスとの相性がとても良く、カレーやミートボール、スパイシーなハンバーグなどに最適です。肉汁も楽しみたいならこちらを、超粗びきは肉々しくって食べごたえアリ！
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| 仔羊（ラム）よりも長期間飼育した肉専用品種のマトンです（過去に流通されていた羊の毛を刈り取ったあとの「廃羊」と言われる綿用（羊毛種）ではありません）。飼育日数が長くなり、仔羊よりも生産コストが上がり部位によっては仔羊よりも高価ですが、マトンならではの味わい深さをお楽しみ頂ける「最高ランクのマトン」をご用意しました。 |
| マトンフチラック（2本入） | ||||||||||||
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320g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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680円/100g | |||||||||||
価格(２本入)：
2,176円
完売致しました
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珍しいマトン（成羊）のフレンチラックは骨付きの背肉（ロース）です。仔羊よりも味わい深いロース芯と脂肪はスパイシーな味付けにも最適です！
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| マトン肩ロース肉 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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550円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,100円
個
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仔羊に比べ深く濃い赤身は味わい深く肉を食べる喜びを感じさせてくれる成羊（マトン）。「ジンギスカン」好きがジンギスカン肉をお探しならば迷わず「マトン」の肩ロースを選んで間違いは無いでしょう。スパイシーな料理にもお勧めです。数量限定でのご案内。
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| マトンロース | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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670円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,340円
個 あと在庫 1個
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成羊（マトン）のバックストラップ（ロース）を２センチほどの厚みを持たせてカットした様は「一口ステーキ」。背肉１本をスライスしておりますので、リブ側は多少の脂肪（サシ）が入っておりますが、基本的に赤身肉。背側には薄い筋が付いている箇所もありますが、そのままお楽しみ頂けます（それがまた旨いワイルドなマトンを醸しだします）。
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| マトンロール肉 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,296円
個
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程良い親羊肉の個性が光る昔ながらのスタンダード。懐かしさとともにマトンの力強さ（ラムよりも）を楽しめます。マトン半頭をくるっと巻いた「半頭巻」と言われる特別なマトンロールです。
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| 【要冷凍】マトンしゃぶしゃぶ（ロール） | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,296円
個
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固いと思われがちなマトンですが、確かに仔羊よりもしっかりした肉質です。そのぶん濃厚な味わい深い羊を堪能できます。火鍋など個性の強い鍋料理との相性も抜群です。
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| 【要冷凍】マトン挽肉（粗挽・脂身） | ||||||||||||
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,296円
個
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マトンの肩肉あたりを挽いたエスニック系料理人ご用達の挽肉は、ケバブやカレー、ミートボールなどスパイシーに味付けしたお料理に最適です。本場風を目指すならマトン。
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | ブレイブ・ニュー ワイン |
アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | フォーサーズ・ウェーブ・ワイン | ラ・プティ・モール | コンピラ・マル・ワインズ | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
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１，クレジットカード
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