トップページ＞羊肉のスライス（ラム・マトン）
| 豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はその調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム肉、マトン肉それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。一部このページでもご紹介しておりますが、北海道産の羊肉についてはこちらの特集ページをご覧ください。 |
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| 僅かでは御座いますが人気のスライスパックご用意させて頂きました！ |
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産地 | 北海道美深町仁宇布 | |
| 生産者 | 松山農場 | ||
| 品種等 | オリジナル（ラム） | ||
| 部位 | ロール肉 | ||
| 内容量 | 200g | ||
価格：
1,470円
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産地 | 北海道美深町仁宇布 | |
| 生産者 | 松山農場 | ||
| 品種等 | オリジナル（ラム） | ||
| 部位 | ロール肉しゃぶしゃぶ | ||
| 内容量 | 200g | ||
価格：
1,470円
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| 【限定】その他の北海道産羊はこちらです |
| 入荷した時が狙い目！希少な北海道産羊を各農場から ↓以下は厳選した国産以外の羊肉スライスです↓ |
| ラムロール肉 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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398円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
1,990円
個
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価格(300g)：
1,194円
個
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当店で最も古くから扱っている羊肉がこのロール肉。北海道の専用工場で加工した、永く親しまれている定番ジンギスカン用肉です。炒め物やなどちょっとした羊肉料理にも。
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| ラム肩ロース肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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540円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
2,160円
個
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価格(200g)：
1,080円
個
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脂肪と赤身のバランスが良く、仔羊の柔らかさと、肩側の味わい深さを楽しめるロイン系の人気部位は、ジンギスカン用として最も人気が高い部位の一つで網焼きなどにもどうぞ。
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| ラムもも肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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498円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
1,992円
個
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価格(200g)：
996円
個 あと在庫 4個
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赤身の旨さを堪能したいのであれば迷う必要はありません。シンプルにレア〜ミディアム程度の焼き具合が最もおいしいもも肉は、常温程度から優しくさっと焼いて楽しむのがコツです。
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| ラムロインステーキ | ||||||||||||
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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950円/100g | |||||||||||
価格：
1,900円
個
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最上級部位である腰肉の背脂と筋を全て綺麗に除去した、ロースの中心（芯）だけステーキ風にお楽しみ頂ける特別なカット。上品でしっとりとした赤身をご所望ならばこの部位に間違いはありません。
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| 【骨付】ラムフレンチラック | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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690円/100g | |||||||||||
価格(2本入/150g)：
1,035円
個
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【入荷】日本では「ラムチョップ」と言われる羊を代表するカット（正式にはフレンチラックと言います）を少しずつお楽しみ頂けます。背脂側をカリッと焼き上げ、芯はレア〜ミディアムに仕上げましょう。
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| 【骨付】ラムスペアリブ | ||||||||||||
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300g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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486円/100g | |||||||||||
価格：
1,458円
個
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最も甘味ある肋骨に付いた脂肪と赤身の旨さは、他の部位では楽しめない羊肉の旨さに出会えます。スパイス（クミンやコリアンダーなど）、ハーブ（ローズマリーなど）との相性は格別です。 豪快に調理したいなら半頭分塊のお得なブロックも。
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| ラムロース肉 | ||||||||||||
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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950円/100g | |||||||||||
価格：
1,900円
個
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当店で骨から外してスライスした特別カット。背脂の甘味とロース芯の上品さ両方をお楽しみ頂けます。赤身部分が固くならないよう（焼き過ぎないように）、さっと焼いてお楽しみ下さい。
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| 【要冷凍】ラムしゃぶしゃぶ肉（ロール） | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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398円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
1,990円
個
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価格(300g)：
1,194円
個
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ロール肉をしゃぶしゃぶ用として適度な厚さにスライスしております。シュワンヤン・ルウ、火鍋、炒め物などにもどうぞ。歯が弱い方等へのジンギスカン用としても喜んで頂いております。
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| ラムタンスライス | ||||||||||||
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200ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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480円/100g | |||||||||||
価格：
960円
個 あと在庫 4個
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非常に珍しい「羊舌」は牛や豚と比べ非常に小さいので、フライパンやジンギスカン鍋等で炒めるのに適しています。小さい舌なので、スライスしたピースも大小いろいろ入ります。
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| ラム挽肉（粗挽・脂身） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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398円/100g | |||||||||||
価格：
1,194円
個
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脂肪と赤身のバランスが良い甘味あるミンチ。スパイスとの相性がとても良く、カレーやミートボール、スパイシーなハンバーグなどに最適です。肉汁も楽しみたいならこちらを、超粗びきは肉々しくって食べごたえアリ！
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| 仔羊（ラム）よりも長期間飼育した肉専用品種のマトンです（過去に流通されていた羊の毛を刈り取ったあとの「廃羊」と言われる綿用（羊毛種）ではありません）。飼育日数が長くなり、仔羊よりも生産コストが上がり部位によっては仔羊よりも高価ですが、マトンならではの味わい深さをお楽しみ頂ける「最高ランクのマトン」をご用意しました。 |
| マトン肩ロース肉 | ||||||||||||
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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540円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,080円
個
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【NEW】仔羊に比べ深く濃い赤身は味わい深く肉を食べる喜びを感じさせてくれる成羊（マトン）。「ジンギスカン」好きがジンギスカン肉をお探しならば迷わず「マトン」の肩ロースを選んで間違いは無いでしょう。スパイシーな料理にもお勧めです。数量限定でのご案内。
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| マトンロース | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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660円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,320円
個
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【NEW】成羊（マトン）のバックストラップ（ロース）を２センチほどの厚みを持たせてカットした様は「一口ステーキ」。背肉１本をスライスしておりますので、リブ側は多少の脂肪（サシ）が入っておりますが、基本的に赤身肉。背側には薄い筋が付いている箇所もありますが、そのままお楽しみ頂けます（それがまた旨いワイルドなマトンを醸しだします）。
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| マトンロール肉 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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398円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,194円
個
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程良い親羊肉の個性が光る昔ながらのスタンダード。懐かしさとともにマトンの力強さ（ラムよりも）を楽しめます。マトン半頭をくるっと巻いた「半頭巻」と言われる特別なマトンロールです。
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| 【要冷凍】マトンしゃぶしゃぶ（ロール） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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398円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
1,990円
個
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価格(300g)：
1,194円
個 あと在庫 4個
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固いと思われがちなマトンですが、確かに仔羊よりもしっかりした肉質です。そのぶん濃厚な味わい深い羊を堪能できます。火鍋など個性の強い鍋料理との相性も抜群です。
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| 【要冷凍】マトン挽肉（粗挽・脂身） | ||||||||||||
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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398円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,194円
個
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マトンの肩肉あたりを挽いたエスニック系料理人ご用達の挽肉は、ケバブやカレー、ミートボールなどスパイシーに味付けしたお料理に最適です。本場風を目指すならマトン。
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | BFB | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | コールドストリーム | ラ・プティ・モール | T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | レイヴェンスワース | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | コンピラ・マル・ワインズ | サトウ・ワインズ |
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