トップページ＞羊肉のスライス（ラム・マトン）
| 豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はその調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム肉、マトン肉それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。北海道産の羊肉についてはこちらの特集ページをご覧ください。 |
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| 【骨付】ラムＴーＢＯＮＥステーキ（２枚入） | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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756円/100g | |||||||||||
【160g】価格：
1,209円
個
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【150g】価格：
1,134円
個
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【140g】価格：
1,058円
個 あと在庫 4個
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【130g】価格：
982円
個 あと在庫 2個
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【入荷】世界でも珍しい「肉の調理後の食味・食感」などを含む美味しさを格付けする審査の厳しい「MSA認証」を取得したこのステーキ。更にGrass fed for life（生涯草飼育）、Antibiotic free（抗生物質不使用）、No added hormones（ホルモン剤不添加 ）、GMO free（遺伝子組み換え作物不使用）などなど、パッケージングに至るまでそのこだわり方はハンパじゃありません。これは世界最高基準で育てられた羊の「T-BONE」ステーキを楽しまない理由はありません。そもそも仔羊からしっかりとヒレ肉の付いたＴボーンだけを選ぶってなかなか大変なんです。場所により細くなってゆくヒレ肉なので、しっかりと太い部分だけを選べば１頭から採れるこのステーキは本当にごく僅か。※画像に表示されているサイズはあくまで「目安」としてご理解下さい（生肉なのでピッタリにはなりませんし、サイズによっても異なります）。
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| 【骨付】ラムフレンチラック | ||||||||||||
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2本入/280g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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864円/100g | |||||||||||
価格：
2,419円
個
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【入荷】とても大きく立派に育った仔羊（ラム）から！日本では「ラムチョップ」と言われる羊を代表するカット（一般的にはフレンチラックと言いますが）を少しずつお楽しみ頂けます。背脂側をカリッと焼き上げ、芯はレア〜ミディアムに仕上げましょう。今回は一般的に流通しているものよりもボリューミーです！
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| マトンフレンチラック（2本入） | ||||||||||||
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320g(2本入) | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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756円/100g | |||||||||||
価格：
2,419円
完売致しました
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【入荷】珍しいマトン（成羊）のフレンチラックは、きっちり育てた羊の骨付き背肉（ロース）です。仔羊よりも味わい深いロース芯とコクのある脂肪はスパイシーな味付けにも最適です！ラムよりも大きいので迫力もアリ！背脂はお好みにより厚さを調整してお楽しみ下さい。ちなみにマトンだから香りが強い？そう思われている方がいるなら、このマトンには当てはまりません。仔羊肉に味わいの強さを増したようなキャラクターが良いマトンです。
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| 【骨付】ラムスペアリブ | ||||
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200g | ||
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冷凍 | |||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||
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580円/100g | |||
価格：
1,160円
個
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【入荷】最も甘味ある肋骨に付いた脂肪と赤身の旨さは、他の部位では楽しめない羊肉の旨さに出会えます。アジア系ハーブ（レモングラス、コリアンダー）にも、スパイス（クミンなど）にも、醤油系にも！様々な味付けで美味しいスペアリブ。塩コショウのみで網焼きにしたり、スペアリブソースに付け込んでオーブン焼き、もちろん煮込み系（カレー）にも美味しい食べ方は色々です！５センチ〜８センチ程度の長さで切り分けられています（太さ・厚さは個体差によりまちまちです、ご了承下さいませ）。※画像マウスオーバーで他の参考画像をご覧いただけます。
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| ラムロール肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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440円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
2,200円
個
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価格(300g)：
1,320円
個
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【入荷】当店で最も古くから扱っている羊肉がこのロール肉。北海道の専用工場で加工した、永く親しまれている定番ジンギスカン用肉です。炒め物やなどちょっとした羊肉料理にも。
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| ラム肩ロース肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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610円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
2,440円
個
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価格(200g)：
1,220円
個
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【入荷】脂肪と赤身のバランスが良く、仔羊の柔らかさと、肩側の味わい深さを楽しめるロイン系の人気部位は、ジンギスカン用として最も人気が高い部位の一つで網焼きなどにもどうぞ。
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| ラムもも肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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600円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,200円
個
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【入荷】赤身の旨さを堪能したいのであれば迷う必要はありません。シンプルにレア〜ミディアム程度の焼き具合が最もおいしいもも肉は、室温にもどしてから優しくさっと焼いて楽しむのがコツです。
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| ラムロース肉 | ||||||||||||
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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972円/100g | |||||||||||
価格：
1,944円
個
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【入荷】骨から外してスライスした海外には存在しない日本だけの特別カット。しっかりとした背脂の甘味とロース芯の上品さ両方をお楽しみ頂けます。赤身部分が固くならないよう（焼き過ぎないように）、さっと焼いてお楽しみ下さい。※背脂はある程度付いておりますので、多い場合はお好みに合わせてカットしてお使い下さい。
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| ラムヒレ肉（１本入り） | |||
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100g程度 | |
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冷凍 | ||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | ||
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1180円/100g | ||
価格(１枚入り)：
1,180円
個
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| 【入荷】 とても希少な（1頭に2本ですから）仔羊のヒレ肉。その中から太く大きなものを選別し1本入りとして初リリース致します！今まで500g単位でしかご紹介出来ていなかった、あのヒレ肉が1本から体験できるチャンスです。今回まとまって入荷したから出来た（初めて）、そして今後再び出来るのか？は分かりませんが・・・とにかく仔羊のヒレ肉を試してみたい方には、ぜひおすすめしたい！マトンのヒレと比べたい方はこちら↓ ※画像はサンプルです、個体やカットした部分により見た目は異なります。※画像マウスオーバーで他の参考画像をご覧いただけます。 | |||
| 【要冷凍】ラムしゃぶしゃぶ肉（ロール） | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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440円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
2,200円
個
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価格(300g)：
1,320円
個
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【入荷】ロール肉をしゃぶしゃぶ用として適度な厚さにスライスしております。シュワンヤン・ロウ、火鍋、炒め物などにもどうぞ。歯が弱い方等へのジンギスカン用としても喜んで頂いております。
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| ラムタンスライス | ||||||||||||
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200ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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600円/100g | |||||||||||
価格：
1,200円
個 あと在庫 1個
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【入荷】非常に珍しい「羊舌」は牛や豚と比べ非常に小さいので、フライパンやジンギスカン鍋等で炒めるのに適しています。小さい舌なので、スライスしたピースも大小いろいろ入ります。 少量ブロックで楽しみたいかたはこちらも。ブロックでたっぷり使いたい方用の大きなパックはこちら。
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| ラムさがり | ||||||||||||
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200ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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580円/100g | |||||||||||
価格：
1,160円
個
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【珍品入荷】羊肉の「サガリ」が再登場！採れる量がとても少ない貴重で珍しい部位。横隔膜の背中側にある、その名の通り吊り下がっている内臓肉です。もちろん焼肉やジンギスカンにどうぞ！表面の膜と中心にある筋をはそのままでも楽しめますが、調理する際に取り除く事で更に柔らかくお楽しみ頂けます。手間を掛けた人だけの特権部位です！味付けは【塩コショウ＆ニンニクにオリーブオイルで軽くコーティング】や【東洋のじんたれ】で漬け込みなどがお勧めです。カレーや煮込み料理などに使用する場合は、そのまま一口大にカットしてご利用頂けます。※数頭分のサガリが入っておりますが大きさは個体差により大小まちまちです、先にご了承くださいませ（目安は2個〜4個入り、ハラミ部分や多少の脂肪が付いている場合も御座います）。
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| ラム挽肉（粗挽） | ||||||||||||
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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440円/100g | |||||||||||
価格：
1,320円
個
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【入荷】脂肪と赤身のバランスが良い甘味あるミンチ。スパイスとの相性がとても良く、カレーやミートボール、スパイシーなハンバーグなどに最適です。肉汁も楽しみたいならこちらを、超粗びきは肉々しくって食べごたえアリ！
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| 仔羊（ラム）よりも長期間飼育した肉専用品種のマトンです（過去に流通されていた羊の毛を刈り取ったあとの「廃羊」と言われる綿用（羊毛種）ではありません）。飼育日数が長くなり、仔羊よりも生産コストが上がり部位によっては仔羊よりも高価ですが、マトンならではの味わい深さをお楽しみ頂ける「最高ランクのマトン」をご用意しました。 |
| 【マトン】テンダーロイン（ヒレ1本入り） |
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200g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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864円/100g | |||||||||||
価格：
1,728円
個
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| 【入荷】１頭に２本だけのマトンのヒレ。運よくまとまって仕入れ出来た際にだけ発売する希少部位です。ラム（仔羊）よりも味わい深いマトンは、塩だけで食べても、タレで食べても、カツにしても何やっても美味！ 沢山使いたい方は業務用のお徳用パックを！包装は１本を渦巻き状に纏めて真空しています。 | ||||||||||||
| マトン肩ロース肉 | ||||||||||||
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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610円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,220円
個 あと在庫 2個
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【入荷】仔羊に比べ深く濃い赤身は味わい深く肉を食べる喜びを感じさせてくれる成羊（マトン）。「ジンギスカン」好きがジンギスカン肉をお探しならば迷わず「マトン」の肩ロースを選んで間違いは無いでしょう。スパイシーな料理にもお勧めです。数量限定でのご案内。
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| マトンロール肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,296円
個
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【入荷】程良い親羊肉の個性が光る昔ながらのスタンダード。懐かしさとともにマトンの力強さ（ラムよりも）を楽しめます。マトン半頭をくるっと巻いた「半頭巻」と言われる特別なマトンロールです。
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| 【要冷凍】マトンしゃぶしゃぶ（ロール） | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,296円
個
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【入荷】固いと思われがちなマトンですが、確かに仔羊よりもしっかりした肉質です。そのぶん濃厚な味わい深い羊を堪能できます。火鍋など個性の強い鍋料理との相性も抜群です。
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| 【要冷凍】マトン挽肉（粗挽） | ||||||||||||
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,296円
個
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【入荷】マトンの肩肉あたりを挽いたエスニック系料理人ご用達の挽肉は、ケバブやカレー、ミートボールなどスパイシーに味付けしたお料理に最適です。本場風を目指すならマトン。
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| 【限定出荷】北海道産羊ロール肉 | ||||||||||||
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200g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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北海道 | |||||||||||
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864円/100g | |||||||||||
数量限定｜価格：
1,728円
完売致しました
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【完売：次回入荷は未定です】久々の登場となります！道産子のソウルフード「ジンギスカン」用の肉として最も古典的な形がこのロール肉。小さな部位が多い羊肉をまとめて薄くスライスする為に生まれたこの形は北海道のジンギスカン定番肉として認知されています。言わば道産子のソウルミート！脂肪と赤身のバランスが良くジンギスカンにはうってつけ！ジンギスカンのみならず中華料理などの簡単な炒め物などにもおすすめです。様々な部位の合わせ切りなので一枚肉ではございません。小間切れのような感じで気軽にお使い頂けます。【要冷凍商品】※画像はイメージです
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| 【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック | ラガベラス |
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| オコタバレルズ | ウニコゼロ | イエティアンド ココナッツ |
スモールフライ | ブレイブ・ニュー ワイン |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | ティム ワイルドマン | ベルトラン ビスポーク |
コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | 九能ワインズ | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
東洋肉店について
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|---|---|
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