ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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私共が作る常識はずれなロール肉!
アニョー デュ ケルシー、アイスランド・ラム、ムトン・フロマージュ・ブレビス、ソルトブッシュ・ラム、オーストラリア・ラム、オーストラリア・マトン、北海道産ラムなど見たこともないロール肉が勢揃い!

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話題のあれはコレなのだ

これで今期最後です!

ジンギスカンから揚げ
つまりジンギスカン唐揚げだ

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ発表

【東洋肉店】羊の干し肉(東洋のじんたれ風味)
ジンギスカンそのまま!

羊の内臓系
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北海道産エゾ鹿の生ハム
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最古の大陸からピンク塩

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塩ホルモン 北海道旭川市が発祥の道産子ホルモン!リピーター続出なのが旨い証拠です。
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ムキガツ これぞローカルの味!本当に病みつきになるお味ですよ。私も大ファンです!
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ロックフォード


ロックフォード 

南オーストラリア州、バロッサヴァレーのみならず、オーストラリアのアイコン的ワイナリー。伝統的な醸造方法により、バロッサヴァレーのテロワールを忠実 に表現したラインナップはリーズナブルな価格のものからトップキュベまで、オーストラリア国内ではセラードアか特定のワインショップ(シドニー2店、メル ボルン、ブリスベン、パース各1店)やレストランでしか目にすることはありません。

ロックフォード 

それ以外の入手方法は、ワイナリーを訪問しニュースレターを郵送しても らう手続きをすることですが、それでもBasket Press ShirazとBlack Shirazの入手は長期の顧客のみが購入する権利を有するため、入手は困難を極めます。そのためワインオークションではコレクター用レアアイテムとして しばしば登場します。

ロックフォード 

Basket Press ShirazはHenschke- Hill of Grace、Penforlds- Grangeと並び称されるオーストラリアシラーズの最高峰です。 

 

【NEW】ロックフォード バスケットプレス シラーズ
ロックフォード バスケットプレス シラーズ 2005 750ml
オーストラリア3大シラーズの一つ!
価格: 9,720円
個  あと在庫 2個
商品名 ロックフォード バスケットプレス シラーズ
ワイナリー ロックフォード
ヴィンテージ

2010(NEW新ヴィンテージ到着)

サウスオーストラリア州
産地 バロッサヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ 100%
アルコール度数 14.0 %
容量 750ml
スタイル フルボディ
コメント

Langton's Classification of Australian wine W【Exceptional】15か所の畑から最高のものが選別されるマルチヴィンヤード。
深いガーネットの外観で、驚くほどエレガントなミディアムフルボディ。重層的な黒い果実、スパイスやナツメグ、わずかに塾生からくる秋を思わせる枯葉など非常に複雑な表情を見せる。余韻も長く素晴らしいワイン。樹齢は15年から100年を超えるものまで。灌漑は一切していません。開放醗酵槽で醗酵後バスケットプレス。フレンチオークとアメリカンオークの新古樽(300Lから3000Lまで)で24ヶ月熟成。

 

ロックフォード ライフルレンジ カベルネソーヴィニョン
ロックフォード モッパススプリングス(GMS)
殆ど敷地内にあるカベルネ畑からの1本
価格: 6,480円
個  あと在庫 1個
商品名 ライフルレンジ カベルネソーヴィニョン
ワイナリー ロックフォード
ヴィンテージ 2010
サウスオーストラリア州
産地 バロッサヴァレー
タイプ
葡萄品種 カベルネソーヴィニョン100%(手摘)、ワイナリーに程近いライフルロード沿いのエリアから
アルコール度数 14.5 %
容量 750ml
スタイル フルボディ
コメント 灌漑は一切していません。開放醗酵槽で醗酵後バスケットプレス。フレンチオークとアメリカンオークの新古樽(300Lから3000Lまで)で24ヶ月熟成。

 

ロックフォード モッパススプリングス(GMS) 750ml
ロックフォード モッパススプリングス(GMS)
最も乾燥した土地から奇跡の1本!
価格: 5,292円
個  あと在庫 2個
商品名 ロックフォード モッパススプリングス(GMS)
ワイナリー ロックフォード
ヴィンテージ 特に記載の無い場合は最新ヴィンテージとなります
サウスオーストラリア州
産地 バロッサヴァレー
タイプ
葡萄品種 グルナッシュ、マタロ、シラーズ(グルナッシュとシラーズは樹齢150年を超えるものも含む)
アルコール度数 14.5 %
容量 750ml
スタイル フルボディ
コメント バロッサで最も乾燥していると言われるモッパスプリングス産のブドウを手摘で収穫しています。灌漑は一切していません。開放醗酵槽で醗酵後バスケットプレス。オーク古樽(300Lから3000Lまでで18ヶ月熟成。

 

ロックフォード アリカンテ・ブーシェ
ロックフォード アリカンテ・ブーシェ
価格: 3,240円
個  あと在庫 2個
商品名 ロックフォード アリカンテ・ブーシェ
ワイナリー ロックフォード
ヴィンテージ 特に記載の無い場合は最新ヴィンテージとなります
サウスオーストラリア州
産地 バロッサヴァレー
タイプ ロゼ
葡萄品種 アリカンテ・ブーシェ 100%
アルコール度数 10.0 %
容量 750ml
スタイル 中辛口
コメント 美しく深く濃いピンクのロゼワイン。いちごキャンディーやハーブの甘く爽やかな香り。アタックは若々しくクリスピー。可愛らしい赤いフルーツを噛みしめたような、活き活きとしたフレッシュなロゼ。ROCKFORDではこのワインを、よく冷やして気楽に楽しむイメージをこめて「Summer Wine」と呼んでいます。

 

ロックフォード エデンヴァレー リースリング
ロックフォード エデンヴァレー リースリング
灌漑無し、100%手摘みの凄い1本!
AWS特別価格: 3,780円
個  あと在庫 2個
商品名 ロックフォード エデンヴァレー リースリング
ワイナリー ロックフォード
ヴィンテージ 特に記載の無い場合は最新ヴィンテージとなります
サウスオーストラリア州
産地 バロッサヴァレー
タイプ
葡萄品種 リースリング100%(エデンヴァレー サブリージョン−、フラクスマンヴァレー産、樹齢90年のブドウも使用)
アルコール度数 12.0 %
容量 750ml
スタイル 甘口
コメント 灌漑を一切しない(人為的に水を与えない)、乾いたバロッサでは信じられない栽培法で自然のままに育てた葡萄を、100%手摘みしたリースリング。ステンレスタンクで醗酵、熟成後ボトリングされました。

 

ロックフォード フロンティニャック
ロックフォード フロンティニャック
灌漑無し、100%手摘みの凄い1本!
AWS特別価格: 3,200円
個  あと在庫 2個
商品名 ロックフォード フロンティニャック
ワイナリー ロックフォード
ヴィンテージ 特に記載の無い場合は最新ヴィンテージとなります
サウスオーストラリア州
産地 バロッサヴァレー
タイプ
葡萄品種 フロンティニャック 100%
アルコール度数 9.0 %
容量 750ml
スタイル 甘口
コメント あのロックフォードが作る甘口白ワインというだけで試して見たくなりますね!灌漑を一切しない(人為的に水を与えない)、乾いたバロッサでは信じられない栽培法で自然のままに育てた葡萄を、100%手摘みしたホワイトフロンティニャックで作られています。自然の甘さは食前酒にも、デザートにもおすすめです。

 

ロックフォード ローカルグロワーズ セミヨン
ロックフォード ローカルグロワーズ セミヨン
オーク樽で12ヶ月熟成!
価格: 3,780円
個  あと在庫 2個
商品名 ロックフォード ローカルグロワーズ セミヨン
ワイナリー ロックフォード
ヴィンテージ 特に記載の無い場合は最新ヴィンテージとなります
サウスオーストラリア州
産地 モッパススプリング、ヴァインヴェール、メングラーズヒル
タイプ
葡萄品種 セミヨン100%
アルコール度数 12.2 %
容量 750ml
スタイル 辛口
コメント 栽培、醸造、手摘。灌漑は一切しておりません。ステンレスタンクで発酵後、300Lと4000Lのオーク古樽で12ヶ月熟成されました(コルク栓)。

 

ロックフォード・ブラックシラーズ
ロックフォード ブラックシラーズ
豪州で最も偉大な赤スパークリング!
価格: 11,880円
完売致しました
商品名 ブラックシラーズ
ワイナリー ロックフォード
ヴィンテージ NV
サウスオーストラリア州
産地 バロッサヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ 100%
アルコール度数
容量 750ml
スタイル 赤スパークリングワイン
コメント Langton's Classification of Australian wine W【Outstanding】ロックフォードのスパークリングシラーズは、ヴィクトリア州グレートウエスタンSeppelt の伝説的ワインメーカー Colin Preece によって造られたスパークリングバーガンディーに啓発され、基本的には同じ醸造方法で造られています。ベースワインはバスケットプレスシラーズ(24ヶ月)より長い3年の歳月を大きな古樽で過ごした後、ティーラージュ。1年間の瓶内熟成の後デゴルジュマン。
その後発売まで1 年以上セラリングされます。生産量の少なさ(未公表)もあり入手はは困難を極めます。アデレードの小売店、メーリングリストそしてセラードアを通じて販売されますが、一人当たり6本の購入制限があるにも関わらず、通常1日で完売してしまいます。


ロックフォードワイナリーに行ってきました
豪州三大シラーズ!憧れのロックフォード「バスケットプレスシラーズ」を訪ねて
やってきましたロックフォード!
やってきましたロックフォード!1時にマネージャーと約束したのに、遅刻しちゃってごめんなさい。でもここはオーストラリアだから問題なし(笑)まずは周辺探索!
収穫するした葡萄を運ぶトラックもイカシテル!
収穫するした葡萄を運ぶトラックもイカシテル!それでは中へ。
ここであの偉大なバスケットプレスシラーズが生まれるんだ・・・感無量。
ここであの偉大なバスケットプレスシラーズが生まれるんだ・・・感無量。
ちょうど新ヴィンテージの仕込み中で大忙し。
ちょうど新ヴィンテージの仕込み中で大忙し。
それではセラードアの中へ。
それではセラードアの中へ。ハイテンション&なぜか緊張してます(^_^;)
歴史の重みを感じるアンティークなセラードア内
歴史の重みを感じるアンティークなセラードア内。バスケットプレスシラーズのトリプルマグナムの瓶が置いてありましたが、売ってくれませんでした(笑)
世界での評価も伺えます、さすがはロックフォード!
世界での評価も伺えます、さすがはロックフォード!
早速テイスティングタイム!
早速テイスティングタイム! モッパススプリングス&ライフルレンジ カベルネソーヴィニョン&バスケットプレス シラーズの現行ヴィンテージを試飲。もちろん素晴らしい!
さらに真っ黒なシラーズの泡!日本実入荷のブラックシラーズも試飲させてくれた!
さらに真っ黒なシラーズの泡!日本実入荷のブラックシラーズも試飲させてくれた!
ほろ酔い気分で外へでると忙しく仕込み作業が行われています。ワインが出来るまえの葡萄果汁・・・その手に持っているもの試してみたい・・・
この中に葡萄を入れるわけです。
この中に葡萄を入れるわけです。
カベルネ畑
ライフルレンジ カベルネソーヴィニョンになる葡萄!!!
そして偉大なシラーズ!!!
そして偉大なシラーズ!!!
収穫を松葡萄
収穫を松葡萄、これがあの偉大なワインになるかと思うと摘んでみたくなるのが人の性。。。ですが、触るなと書いてあったので我慢(笑)
葡萄の絞りかす
セラードアの裏手に黄色のロックフォードトラックを発見。今の時期だけ見ることが出来る絞りカス!これは食べても良い(とは書いていない)ので、食べてみた(笑)この絞りかすを羊に食べさせて、ロックフォード・ラムなんて作ったら面白そう!なんて考えていた肉屋でした。。
バロッサ羊
そうしたら、本当にいました!バロッサ羊!!道一本隔てたところに30頭くらいが飼われていました。もちろんオーストラリアでは良くある風景で特別な事ではありません。
こうしてほろ酔いの肉屋はロックフォードを後にして、複雑な地形のバロッサヴァレーの旅を続けるのでした。次はどこへお肉屋さん?

こうしてほろ酔いの肉屋はロックフォードを後にして、複雑な地形のバロッサヴァレーの旅を続けるのでした。次はどこへお肉屋さん?ロックフォードの偉大さが全然伝わらないレポートでスミマセンでした(汗)もちろん言うまでも無く、素晴らしいワイナリーです!


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円 完売致しました
【北海道産羊脂(200g)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。上質な脂が手に入った時だけ作る超限定品です、完売の際はご了承下さいませ。
648円
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
小80g/価格: 432円
中230g/価格: 993円 個  あと在庫 4個
大280g/価格: 1,200円
特330g/価格: 1,380円 個  あと在庫 2個

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ ショブルック コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク BKワインズ
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オコタバレルズ ラガベラス ウニコゼロ フレデリック スティーヴンソン|Frederick Stevenson The Other Right ジ アザー ライト スモール・フライ
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メイヤー
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ホドルスクリーク マウント・メアリー ホッフキルシュ ダルウィニー シック アズ シーヴス バス・フィリップ
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ザブレガス
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ヴァス
フェリックス
ヘアウッド エステート
リリアン
ルーウィン
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ドメーヌA
ステファノ
ルビアナ
アプスレイ
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ワイントミタ
トーマス ワインズ
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パリンガ
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ダーレンベルグ
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