【NEW】手摘み。パーセル毎の醸造。ステンレス・タンクもしくは古樽にて6-12カ月熟成させ、その後ブレンド。軽くフィルタリングさせてからボトリングされます。

【NEW】幻のレッド・スパークリングワイン、「Rockford "Black Shiraz" / ロックフォード ブラック・シラーズ NV (Disgorge 2017)」を本数限定にてご案内致します。市場に浸透してきたオーストラリアの低価格なシラーズ・スパークリングワインはお飲みになられたことがある方も多いかと思いますが、実はロックフォードもスパークリングワインを生産しています。・・・それも彼らの最高級赤ワイン「バスケットプレス シラーズ」から。"幻の"と言えるほど入手が困難を極めるそのワイン「Black Shiraz / ブラック シラーズ」は、ヴィクトリア州グレートウエスタンSeppelt の伝説的ワインメーカー Colin Preece によって造られていた「Sparkling Burgundy」に啓発され産まれた特別なスパークリングワイン。ベースワインはバスケットプレスシラーズ（2年）より?い平均3 年の歳?を?きな古樽で過ごした後ティラージュ、1 年間の瓶内熟成の後デゴルジュマン。その後通常は発売まで1年以上セラリングされます。?産量の少なさ（?公表）と限られた販売ルートで現地でもこのワインを手にすることができるのはほんの一握りのみ。今回ご紹介できる本数は日本全体で「１８０本（うち当店の割り当ては6本のみ）」のみです。スパ―クリングですが、決して乾杯用ではなく、特別なディナーの締めくくりに相応しいワインです。

【NEW】南オーストラリア州バロッサヴァレーでも最良とされる15箇所のヴィンヤードから集められたシラーズから最高のものが選別され造られる赤ワイン。樹齢は60年から100年（最も古いものは現在135年以上）を超えるものまで。そのフルボディでありながら優しく気品に溢れた味わいと素晴らしい余韻は他のワインとは一線を画す唯一無二の個性。特に2012年は「醸造家にとって夢のような」とされるグレートヴィンテージで、こちらも日本へご紹介できるのは４０箱のみ。灌漑は一切していません。開放醗酵槽で醗酵後バスケットプレス。フレンチオークとアメリカンオークの新古樽（300Lから3000Lまで）で24ヶ月熟成。

【NEW】ワイナリーに程近いライフルロード沿いのエリアから。灌漑は一切していません。開放醗酵槽で醗酵後バスケットプレス。フレンチオークとアメリカンオークの新古樽（300Lから3000Lまで）で24ヶ月熟成。

バロッサで最も乾燥していると言われるモッパスプリングス産のブドウ（グルナッシュとシラーズは樹齢150年を超えるものも含む）を手摘で収穫しています。灌漑は一切していません。開放醗酵槽で醗酵後バスケットプレス。オーク古樽（300Lから3000Lまでで18ヶ月熟成。

美しく深く濃いピンクのロゼワイン。いちごキャンディーやハーブの甘く爽やかな香り。アタックは若々しくクリスピー。可愛らしい赤いフルーツを噛みしめたような、活き活きとしたフレッシュなロゼ。ROCKFORDではこのワインを、よく冷やして気楽に楽しむイメージをこめて「Summer Wine」と呼んでいます。

灌漑を一切しない、１００％手摘みしたリースリング（イーデンヴァレーのサブリージョン−、フラクスマンヴァレー産、樹齢90年のブドウも使用）。ステンレスタンクで醗酵、熟成後ボトリングされました。

あのロックフォードが作る甘口白ワインというだけで試して見たくなりますね！灌漑を一切しない（人為的に水を与えない）、乾いたバロッサでは信じられない栽培法で自然のままに育てた葡萄を、１００％手摘みしたホワイトフロンティニャックで作られています。自然の甘さは食前酒にも、デザートにもおすすめです。