単一品種、ガメイ100%で仕込まれた赤。透明感がありながらも深い赤＆黒の色合いで、果皮からのしっかりとした抽出が伺えます。600Lというサイズのスロヴェニアンオークで熟成。湿った大地や枯葉に紫蘇、さらに酸っぱさを感じる赤果実が特徴的で、タンニンが非常にきめ細かく潤っていることからセラリングによって素晴らしい変化を遂げそうです。

有機栽培を実践し彼らの自社畑に隣接している畑Vivianからのシャッカレッロ（スキアカレロ）から造られるキュートな赤。過去にコルシカ島を訪れ、その地で飲む赤ワインに心惹かれていたというコーナー兄弟にとって、シャッカレッロがすぐそばに植えられていたことは運命的だったと言います（当然オーストラリアにおいてシャッカレッロという品種は基本的に誰も植えていません）。現在は自分たちの手で有機栽培を実践しているという、Vivian Vineyardに植えられているシャッカレッロ（スキアカレロ）100%で仕込まれる赤ワインです。 2000Lのスロベニアンオーク樽で寝かせたワインは淡い色調ながら心地よいエネルギーを持ち、あまり日本にはないタイプの小粒な赤果実フルーツの魅力に溢れたこちらも他に類を見ないもの。

ワインメーカーのDamon Koerner / デーモン・コーナーは今年度のYoung Gun2019を受賞しました！（ワイナリーは兄弟で運営しています）。Gullyview、Attunga、Springvaleの畑から収穫されたブドウ。80％ 除梗、20％は全房醗酵。醗酵は全て野生酵母により、人力によってピジャージュを日に１〜２回行う。2週間程度のスキンコンタクトの後プレス、 セラミックエッグもしくは古樽へと移され、6カ月熟成。その後アッサ ンブラージュ、良質な澱と共に3カ月熟成。ボトリング前にごく僅かの SO2を添加し、清澄およびフィルタリングはせずに詰められます。

今回が初紹介となる赤ワインで、なんとサンジョヴェーゼ100%。コーナー兄弟が大きな影響を受けたフランス・コルシカ島においてはサンジョヴェーゼがニエルチオと呼ばれています。彼らが両親と共に管理する自社畑に隣接している、有機栽培のVivian Vineyardからのブドウで植樹は1998年。存在感がありながら滑らかなタンニンと、余韻までボディラインが崩れない芯の強いフィネスはまさに上質なサンジョヴェーゼで、イタリアの上質な赤ワインが一瞬脳内をよぎります。しかしながら、一方で明るいフルーツ感やテクスチャーはやはりイタリアとは明確に異なり、イタリア系品種の生産が進む今日のオーストラリアならではの新たな姿を見せられるようで、非常に興味深くもあります。2000Lのスロヴェニアンオークで熟成、ファインダイニングでも活躍するであろう完成度の高さ。今回のリリースではこちらのみ2021年産。日本への入荷量は限られておりますので、ご興味あれば早めにご検討頂ければ幸いです。

ヴェルメンティーノを約20日間スキン・コンタクトさせることで生まれるオレンジワイン。毎年のことですが、リリースされてからそれほど日を経ずに完売してしまう人気ワインですので、今回の2022年産リリースをお待ち頂いていた方も多いかと思います。今年も「オレンジワインとしては」軽めのスタイルというのは変わっておりませんが、ボトルには外からはっきりと分かるほどたっぷりの澱が含まれています。口に含むとじわっと味がするようなテクスチャー感に溢れ、非常にジューシーかつミネラリックで、塩味を感じるほど。繊細なフェノール感からはオレンジワインを造ろうとしているのではなく、ヴェルメンティーノで上質なワインを造ろうという醸造家の真摯な意思を感じます。日本への入荷量は昨年と同じ程度で、中々増えることはありませんのでご注意下さい。

サヴァニャン100%で仕込んだユニークな白。完全にクリアな黄色の液体で、香りは白い花や火打石の奥ゆかしさ。しかし飲んでみると、まず口をすぼめたくなるような強烈な酸と塩を感じるようなミネラルがインパクト抜群で、さらに口内を潤すような瑞々しい果実が満足感を与えてくれます。あまり他に似たワインを思いつかない、魅力的な個性を備えたワインです（不健全な要素は全くありません）。

複数品種のブレンド（混醸ではありません）で造る軽い赤。サンジョヴェーゼにメルロー、メンシアにガメイと４品種のブレンド。非常に鮮やかな紫の色合いで、スミレやクランベリーといった明るくチャーミングな果実に紫蘇のような複雑さ。冷涼気候ならではのエレガントな酸と、存在感のあるタンニン。こんな赤でフードペアリングコース楽しめたらいいなぁ、と想わせてくれる子です。全て同じDeanery Vineyardからのブドウ。少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。