ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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私共が作る常識はずれなロール肉!
アニョー デュ ケルシー、アイスランド・ラム、ムトン・フロマージュ・ブレビス、ソルトブッシュ・ラム、オーストラリア・ラム、オーストラリア・マトン、北海道産ラムなど見たこともないロール肉が勢揃い!

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話題のあれはコレなのだ

これで今期最後です!

ジンギスカンから揚げ
つまりジンギスカン唐揚げだ

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ発表

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ジンギスカンそのまま!

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腕が鳴るぜ!男のモツ系!

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ボスニア・ヘルツェコビナ


 

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北海道産エゾ鹿の生ハム
未知なる蝦夷鹿の楽しみ!

タスマニア産レザーウッドハニー
世界最高峰のハチミツ入荷

tetsuya's トリュフ・ソルト
豪州No.1シェフのトリュフ塩

世界最高のオリーブオイル
それはオーストラリアから

ヒルファーム・マスタード
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オーストラリアのブッシュタッカー
未知なる最先端のスパイス

ピンクソルト・フレーク
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肉屋がワインの賞を受賞
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トップ > ワイン>ウインダウリ エステート

ウインダウリ エステート

ウッドブロック サクラシラーズ
【今年も一足早く桜が咲きました】1944年8月5日、深夜1時50分、日本人231名、オーストラリア人4名の死者と、多数の負傷者を出した、近代軍事史上最大の戦争捕虜脱走事件がカウラで起こりました。 カウラの人々は事件で命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好関係を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作りました。 さらには日本人墓地から日本庭園までの5kmの間に約2000本の桜を植え、毎年桜祭り(10月頃)が行われるようになったのです。国際理解を象徴する並木道としての桜。 「ウインダウリ・エステート」が、この桜をモチーフに作ったのが「ウッドブロック・サクラ シラーズ」のラベルです。
ウインダウリ エステート

シドニーより車で西へ5時間ほどの所に位置するカウラ地区にあるウインダウリーエステートはカウラ地区初のブティッ ク・ワイナリーです。 ワイナリーは1861年に建てられた歴史的建築物である製粉所(ミル)を改築しセラー、テイスティングルームとして使用されています。

ワインメーカーで オーナーのデイビッド・オデア氏は1959年にウインダウリーの土地を購入、1961年にホークスブリー大学農学部を卒業し、ハンター・ヴァレー近くの農 場育ちのウィズと1964年に結婚後、2人3脚で穀物類を育て農場を切り開いてきました。

1980年代に入り、ブドウ栽培へと移行したことはオデア・ファ ミリーにとって大きな決断でした。

始めは上手くいかないことも多々あり、試行錯誤の繰り返しでしたが、今ではこの地域・カウラ地区初のワイナリーとして大 成功をおさめ、家族全員がワイナリーの運営に携わり成長しつづけており現在、4人の兄妹がワイナリーの軸となっています。

ウインダウリ エステート

ウインダウリーはオレンジ地区からみると300mほど海抜は下がりやや温暖な気候になり、このあたりは非常にのどか で四季があり、野鳥も多く、ウインダウリの畑にはカンガルーや野うさぎが走り回っています。

広大な大地600ヘクタールに植えられている葡萄はシャルドネ、ソービニヨンブラン、ヴェルデーリョ、セミヨン。赤ブドウはシラーズ、カベルネソービニヨ ン、メルロー、サンジョベーゼ、テンプラニーリョなど。

収穫されたブドウ40%ほどの優良なもののみ自社ワインとして醸造し、残りの60%は大手ワイナ リーに果汁を販売しています。

大変風通しが良くブドウは年間を通して充分な日射量を得て完熟します。

栽培はできる限り自然な形でと殺虫剤は一切使用されま せん。土壌は、赤粘土ロームの上に赤土ロームという土壌から、鉄鉱石の上に茶系砂粘土ロームという土壌まで様々。それぞれの品種は最も合った灌漑方法の土 壌に植えられ、ぶどうの品質、個性を大事にしたキャノピー・マネージメントが行なわれます。

また、この地域で唯一設備の整っているワイナリーであるので数 社のワインも生産しています。

この辺りは昔、穀倉地帯であったためその名残を感じる建物が点在しています。

ワイナリーのセラードアとしての象徴となっている建物も1900年代前半に製粉所(MILL)として使用されていた建物を改築しています。 その当時の名残をワインブランド「The Mill」として使用しています。

WoodBlock SAKURA Shiraz

数年前に放送されたドラマ「あの日、僕らの命はトイレットペーパーよりも軽かった−カウラ捕虜収容所からの大脱走−」(出演:小泉孝太郎、大泉洋ほか)でも話題になった、第二次世界大戦時の1944年8月5日、オーストラリア連邦ニューサウスウェールズ州カウラで起こった日本兵捕虜脱走事件が通称「カウラ事件」。日本兵が大脱走を企て200名以上が命を落とし、“集団自決”と言われた事件が起こりました。当時の≪捕虜として生きるなら死をえらぶ≫という日本軍の考え方、戦争が引き起こした悲しい 事件でした。カウラの人々はこの犠牲者を手厚く葬り日本との友好関係を深めるために南半球最大の美しい日本庭園や日本文化センターをつくりました。さらに 日本人墓地から日本庭園までに2000本のサクラを植え、毎年サクラ祭りが行われています。この美しいサクラをモチーフにしたのがこのサクラシラーズです。
 
ウッドブロック サクラシラーズ|Windowrie SAKURA Shiraz
商品名

ウインダウリ サクラ・シラーズ|Windowrie SAKURA Shiraz 2014

ワイナリー ウインダウリ エステート|Windowrie Estate
ヴィンテージ 2014
NSW(ニューサウスウェールズ州)
産地 カウラ
タイプ
葡萄品種 シラーズ
アルコール度数 13.50%
容量 750ml
スタイル フルボディ
価格: 3,564円
完売致しました

【NEW】熟したベリー。コヒービーンズやバニラの香り。味わいはリッチなベリー類、リコリスのニュアンス。よく熟した豊かなタンニンが力強さを加えている。このシラーズは現在でも最高においしいが、今後10年間は熟成が期待できる。このワインに使用されるブドウは収量を抑え、またその中でも選りすぐられた一 部のブドウのみ使用されています。優しく搾られた果汁は開放槽に移され、20〜25℃に醗酵温度を保ち、日に少なくとも5回手作業で果汁をかきまわし、充 分に果皮が果汁と交わるよう促します。そして、2ボーメに達した果汁は圧搾されアメリカンオークの新樽に移され樽醗酵に移る。良作年のブドウのみ使用し造 られるためこれまでのヴィンテージは1996.98,99,03、05、08,11,12,14。このウインダウリ・エステート社の桜ラベルにはニューサウスウェールズ州・カウラ地区の深い歴史と関わっています。1944年、第二次世界大戦中カウラの地で捕虜になっていた日本兵約1000人余りが大脱走を企て200名以上もの死者を出した事 件がありました。カウラの人々は事件で命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好関係を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作 りました。さらには日本人墓地から日本庭園までの5kmの間に約2000本の桜を植え、毎年桜祭り(10月頃)が行われるようになったのです。国際理解を 象徴する並木道としての桜。この桜をモチーフにしたのがウッドブロック・サクラシラーズのラベルです。

 

カウラ
ウインダウリ エステート
ウインダウリ エステート
ウインダウリ エステート
ウインダウリ エステート

 


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円 完売致しました
【北海道産羊脂(200g)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。上質な脂が手に入った時だけ作る超限定品です、完売の際はご了承下さいませ。
648円
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
小80g/価格: 432円
中230g/価格: 993円 個  あと在庫 4個
大280g/価格: 1,200円
特330g/価格: 1,380円 個  あと在庫 2個

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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モス・ウッド ティレルズ カレン ビンディ デ ボルトリ オーバー・ザ・レインボー
モス・ウッド
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パリンガ エステート comeingsoon トイスナー ストーニーライズ ダーレンベルグ カーリー・フラット
パリンガ
エステート
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トイスナー
ストーニーライズ
ダーレンベルグ
カーリー・フラット
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ロード

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リパブリック
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ラサラーダ
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アモス バネレス
マタッサ
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ド・マジャス
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