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Xavier【ゼヴィア】はXavier Goodridge【ゼヴィア グッドリッジ】によって4年前から作られ始めたクラフトコンセプト。一昨年にBendigo【ベンディゴ】にある実家ガレージにワイナリー機能を持たせて本格的にビジネスが軌道に乗り始めたのですが、実は昨年の途中からGippsland【ギプスランド】に再び引越しをしました。 William Downie/Patrick Sullivan達と畑を共同で農園を運営しながら（Xav自身は1番の小間使いですね）ワイン作りをする為です。以前の彼は食い扶持を得る為に、時たまアルバイトなどもしていましたので、状況はかなり好転した様に思えました。 元々Bill&Patの畑で働いていたUNKEL【アンケル】のRob Barley【ロブ バーリー】が故郷のNew Zealandに帰国して以来、馬車馬の様に働く人間が必要とされていたタイミングでしたから完璧なタイミングだったと思います。
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Geelong【ジーロング】産のChardonnay100%で作られる古樽発酵のイエロータイプ。スキンコンタクトを7日程行い、独特の濃い旨味と適度に肉感のあるテクスチャーを生んでいます。レモンや青リンゴといった品種の典型性だけでなく、カリンやネクタリンの様なトロピカリティもあります。Chardonnayに求められるクラシックな要素とはかけ離れた、Xavier独自のスタイルですね。 【オーストラリアの山火事について】ここも山火事に遭ってしまいました。火は彼らがベースとしているYarragon【ヤラゴン】から東に20km程離れた位置にあると聞きましたが、そのエリアに住む人々はヘリコプターで緊急避難したとの事。「俺達はタフだし、必ずカムバックするからワイン達のケアは頼んだぞ」と！こりゃやるしかありません。2019年9月より多発化しているオーストラリアの山火事（ブッシュファイヤー）は多くの傷跡を残しています。ワイン産地でも被害が明らかにされるにつれ、すべてを失った人々の回復プロセスがどれほど難しいかは日に日に実感されてきているようです。畑・ワイナリーを失った生産者も多く、今後は生産出来ないワインも増えてくるでしょう。ただ、私達に出来る事は悲観的にならず、底抜けに明るい愛すべきオーストラリアのワインメーカーが造るワインを楽しむ事で、彼らが再起する一助になると思っています。 |
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Gippsland産Pinot Noirのセミカルボニック。特にストロベリーとラズベリーの果実味が顕著で、優しめのタンニンと相まって愛くるしいスタイルに仕上がっています。色調の濃さは、このエリアで昔から大半を占めているMV6クローンの影響が多分にありますね。 【オーストラリアの山火事について】ここも山火事に遭ってしまいました。火は彼らがベースとしているYarragon【ヤラゴン】から東に20km程離れた位置にあると聞きましたが、そのエリアに住む人々はヘリコプターで緊急避難したとの事。「俺達はタフだし、必ずカムバックするからワイン達のケアは頼んだぞ」と！こりゃやるしかありません。2019年9月より多発化しているオーストラリアの山火事（ブッシュファイヤー）は多くの傷跡を残しています。ワイン産地でも被害が明らかにされるにつれ、すべてを失った人々の回復プロセスがどれほど難しいかは日に日に実感されてきているようです。畑・ワイナリーを失った生産者も多く、今後は生産出来ないワインも増えてくるでしょう。ただ、私達に出来る事は悲観的にならず、底抜けに明るい愛すべきオーストラリアのワインメーカーが造るワインを楽しむ事で、彼らが再起する一助になると思っています。 |
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Cabernet Franc/Sauvignon BlancのクロスであるCabernet Sauvignonを、その2品種で作るロゼをイメージして使っています。収穫後に3日のマセラシオン、その後は直ぐにプレスしてステンレス発酵しています。単純な青さは感じさせず、サリエットやヴェルヴェーヌの香りが爽快です。舌をくすぐる様な優しいタンニンも同居しており、更には飲み易さもあり、実に満足度の高いロゼだと思います。 【オーストラリアの山火事について】ここも山火事に遭ってしまいました。火は彼らがベースとしているYarragon【ヤラゴン】から東に20km程離れた位置にあると聞きましたが、そのエリアに住む人々はヘリコプターで緊急避難したとの事。「俺達はタフだし、必ずカムバックするからワイン達のケアは頼んだぞ」と！こりゃやるしかありません。2019年9月より多発化しているオーストラリアの山火事（ブッシュファイヤー）は多くの傷跡を残しています。ワイン産地でも被害が明らかにされるにつれ、すべてを失った人々の回復プロセスがどれほど難しいかは日に日に実感されてきているようです。畑・ワイナリーを失った生産者も多く、今後は生産出来ないワインも増えてくるでしょう。ただ、私達に出来る事は悲観的にならず、底抜けに明るい愛すべきオーストラリアのワインメーカーが造るワインを楽しむ事で、彼らが再起する一助になると思っています。 |
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| 【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック | ラガベラス |
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| オコタバレルズ | ウニコゼロ | イエティアンド ココナッツ |
スモールフライ | ブレイブ・ニュー ワイン |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | ティム ワイルドマン | ベルトラン ビスポーク |
コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | 九能ワインズ | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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