ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


今月のお休み
本日は 。色付きの日にちはお休みとなります。お休み中に頂きましたご注文への対応は翌営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。

【東洋肉店】LAMBerg ONION(ラムバーグオニオン)
【入荷】仔羊100%ハンバーグ

羊の脳味噌入荷中
ブレイン(脳)入荷!

羊の内臓系
羊の内臓系!

【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
【入荷】チャンスンマハ

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
【入荷】仔羊100%ハンバーグ

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

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【世界羊食紀行第九弾】ハギス(スコットランド)
【資料のみ】スコットランド

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【Lucy Margaux】ルーシーマルゴーの秘蔵ストックが入荷!
【注目】秘蔵ストック入荷!

【東洋肉店】行者にんにく入り羊の生ウインナーは7年ぶりに登場!
【限定】フィンガーライム
果肉だけ贅沢に!

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【入荷】東洋のじんたれ

【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
プロヴァンス風ラムロースト用
【世界羊食紀行第四弾】シュワンヤンロウ(中国)セット
シュワンヤンロウ

肉屋がワインの賞を受賞
プロモーション優秀賞受賞

tetsuya's トリュフ・ソルト
豪州No.1シェフのトリュフ塩
世界羊食紀行第一弾「フゥオグゥオ(火鍋)」
火鍋

ロアリング・フォーティーズ・ラム(Roaring Forties Lamb)
【完売】次回入荷は未定です


【臨時休業のお知らせ】11月12日(火)16時から11月17(日)はお休みとなります。(実店舗含む)。出荷等は休み明けの通常営業日11月18日(月)より再開致します事を何卒ご了承下さいませ。※なお最速のお届けは北海道内で19日(火)より、本州方面で20日(水)からのお届け予定です。

トップページ羊の加工品>ラムブッチャズーサラミ・ラム100%版(限定)

多くの人が初めて体験するであろう北海道産羊肉を使用したサラミ。

 

ラムブッチャズーサラミ

それは常に身近にあるものではなく、世に出回るでもなく、話にも上らない。だけど、それは確かに存在する。そんな食に出会うチャンスは人生に何度訪れるでしょう。日本人のみならず、世界中、多くの人が初めて体験するであろう羊肉を使用したサラミ。

 

ラムブッチャズーサラミ

【東洋肉店】Lamb Salami(ラムサラミ)

この世界には様々なサラミと言われる「乾燥熟成」を行った食肉製品が存在しますが、羊肉を原材料として使用するものには、殆どお目にかかった事がないはずです。羊肉はサラミに適していない素材なのでは?と考えがちですが、そうではありません。羊肉でサラミを製造するには、羊肉の特性を十分に理解した上で製造しなければ旨いサラミを造る事が出来なかったのです。もっと言えば、羊を一括りにする事では無く、生産地毎の特徴、生産者毎の特徴、育てられた羊1頭1頭で異なる質を見極め作る事が大切でした。

 

【東洋肉店】Lamb Salami(ラムサラミ)

 

【東洋肉店】Lamb Salami(ラムサラミ)

例えば脂肪部分には比較的融点の低い脂肪と羊の香部分が上品に出てくれる脂肪。それぞれ飼育してくれた生産者の特徴を合わせます。赤身部分には干し草を食べて育った上品で締りある部位を持つ生産者の羊を選びます。私達の羊を育ててくれている生産者の特徴をブレンドすることが出来るのは羊肉屋ならではの作り方。

 

【東洋肉店】Lamb Salami(ラムサラミ)

ラムブッチャズーサラミ

上の写真がサラミの断面ですが、ご覧の様に様々な肉色と、微妙に異なる色合いの脂肪が見えます。脂肪も含め数々の部位を複雑に組み合わせた結果です。これが単純に「羊肉」と言えない複雑の証。その複雑さを楽しんで頂くためにも香辛料で羊の香りを中和するなど、羊を食べやすくする為にマスキングなどはしておりません。複数箇所の特徴を生かした脂肪の利点、選んだ赤身の部位や産地による味わいの深さ。羊肉だけでもサラミがこんなに美味しくできるんだ!羊肉100%で作るサラミが存在するんだ!羊肉好きにも、初めて食べる人にもこんな感想を持って頂ければ嬉しいです。

 

ラムブッチャズーサラミ

ラムブッチャズーサラミ

セミハードくらいの歯ごたえを持つサラミです。もともと水分量が多い羊をサラミにすれば、原材料に対して半分ちょっとのサラミしか出来ません。その代わり羊の旨さが「ギュッ」と凝縮した味わい。適度で上品な酸味と甘味に黒コショウのスパイシーさを纏っています。冷えた状態よりも、少し常温に戻してからお楽しみ下さい。スライスして少し置いて食べれば、羊の香りが鼻腔から抜けていくのを感じる事が出来るでしょう。この上品且つ微妙なアクセントは羊肉で造る以外に得る事は出来ないはずです。

※本品の保存は冷凍を推奨しております(解凍後は3週間以内にお召し上がり下さい)。充分に解凍後、スライスしてお召し上がり下さい。数時間〜2週間程度が食べごろです。冷蔵庫に保管し早めにお楽しみ下さい。

 

 

【東洋肉店】ラムブッチャズーサラミ・ラム100%(北海道)
【東洋肉店】Lamb Butches Salami (ラムブッチャズーサラミ)
原産国 日本(原材料:北海道)
温度帯 冷凍
内容量 140g程度(ブロック)
価格: 2,160円

【NEW】その複雑さを楽しんで頂くためにも香辛料で羊の香りを中和するなど、羊を食べやすくする為にマスキングなどはしておりません。ここに出来上がったものは「羊100%を楽しむ為のサラミ」。選んだ脂肪は複数の箇所による特徴を生かした利点、選んだ赤身の箇所による味わいの深さ。羊肉だけでもサラミがこんなに美味しくできるんだ!羊肉100%で作るサラミが存在するんだ!羊肉好きにも、初めて食べる人にもこんな感想を持って頂ければ嬉しいです。

原材料:羊肉、食塩、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)

 

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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円
完売致しました

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ ラガベラス
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デリンクエンテ ショブルック ラガベラス
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut スモールフライ ブレイブ・ニュー・ワイン|Brave New Wines
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティアンド
ココナッツ
スモールフライ ブレイブ・ニュー
ワイン
バスケットレンジ ワイン コーナー ティム ワイルドマン|Tim Wildman ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke コンピラ・マル・ワインズ|Konpira Maru Wines
バスケットレンジ
ワイン
コーナー ティム ワイルドマン ベルトラン
ビスポーク
コンピラ・マル・ワインズ
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア|Xavier アルフィオン|ARFION
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アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート アンケル Kunoh Wines ミニム|Minim
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリー アンケル 九能ワインズ ミニム
ラ・プティ・モール パリンガ エステート バイ・ファー ファーライジング リリアン
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ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム | Harkham Burn Cottage | バーン コテージ エクリプシス
ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム バーンコテージ エクリプシス
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド エステート アプスレイ ゴージュ
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド アプスレイ ゴージュ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA The Hermit Ram | ハーミット ラム
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA ハーミットラム
モスウッド パディ・ボースウィック|Paddy Borthwick レイヴェンスワース |Ravensworth ケンブリッジロード エスコーダ・ナス デル ジェガント|Nas del Gegant
モスウッド パディ
ボースウィック
レイヴェンスワース ケンブリッジロート エスコーダ
ラペルディーダ|LA PERDIDA ドーミローナ|Dormilona Sato Wines/ サトウ・ワインズ ヴィーノ アンビーズ アルテザーノ ヴィントナーズ
ラペルディーダ ドーミローナ サトウ・ワインズ ヴィーノ
アンヴィズ
アルテザーノ
ヴィントナーズ
マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ
マタッサ マジャス ラサラーダ アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ

 

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
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