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ダス・ジュースは、長年の友人でありビジネス・パートナーでもあるトム・シェアとジェームズ・オーダスのパートナーシップである。 2人はオーストラリアの自然派ワイン販売会社「LO-FIワイン（インポート）」を経営し、世界中から希少でユニークな自然派ワインをオーストラリアへ輸入しています。 同じ理念（すなわち、持続可能な農法で栽培され、最小限の介入で造られる）で造られた、より手頃な価格のワインの必要性を認識した2人は、そのギャップを埋めるためにダス・ジュースを設立しました。 清澄も濾過もせず、瓶詰め時に少量のSo2を加えるだけで、調整なしで造られ、毎年季節が与えてくれたブドウを大切にするため、熟成中のワインを邪魔しないこと、何も加えず、何も取り去らない。 |
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ノマでヘッド・ソムリエとして働いた後、オーストラリアに戻ったジェームズは、妻のジェスと共にアーク・ワインズも経営しており、両レーベルのワインメーカーを兼任しています。 魅力的な価格であっても、これらのワインは妥協がないのです。ダス・ジュースのブドウは、南オーストラリア州（主に）とヴィクトリア州の有機栽培とバイオダイナミック農法による畑のものだけを使用。ワインは無調整、無清澄、無濾過で造られ、瓶詰め時に少量の硫黄を加えるだけ（Pét Natは亜硫酸無添加）。 ボージョレでは、フルーリーの英雄であり親友でもあるギヨーム・シャヌデの有機栽培の畑から特別なワインを造っています。 |
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ブドウ畑でのサステイナビリティへの強いコミットメント、セラーでの介入を抑えたワイン造り、そしてグラスで美味しく飲むことへの情熱を持つ彼らの究極の次のステップは、自分たちのワインラインを立ち上げることでした。 数年にわたるテストを経て、オーストラリア中のワインメーカーの協力を得て、トムとジェームズはこのヴィンテージからスパークリングから赤ワインまでの全シリーズをローンチし人気を博しています。 |
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Lo-Fi Winesが輸入しオーストラリアで卸しているワインブランド。
FRANCE Alexandre Jouveaux /Amaury Beaufort /Chateau de Beru /Domaine Bobinet /Domaine Dame Jeanne /Domaine David-Beaupere /Domaine des Fauvettes /Domaine des Sablonnettes /Domaine Didon /Domaine Finot /Domaine Houillon /Elodie Jaume Francois Dhumes /Francois St-Lo /Jerome Balmet /Joe Chandellier /Laurent Saillard /Le Batossay /Le Facteur /Les Errances Les Grangeons de l’Albarine /Les Vignes de Paradis /Louis Terral /Lulu Vigneron /Mai & Kenji Hodgson /Matassa /Raphaelle Guyot /Thomas Boutin /Val de Combres
ITALY Al di la del Fiume /Alessandro Viola /Cantina Margo /Case /Col Tamarie /Collecapretta /Colombaia /Fabio Gea Il Roccolo di Monticelli /Indomiti /Lammidia /Pranzegg
AUSTRIA Christian Tschida /Claus Preisinger /Gut Oggau /Michael Gindl
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| 抽出したライムの香りとパンチのある酸が典型的なSSBブレンドの味わいではなく、新たな高みのある味わいへと導いてくれます。ピクニックワイン。アデレード・ヒルズの選りすぐりの畑のソーヴィニヨン・ブラン40％（ブラッケンウッド＆マグピー・スプリングス）、リースリング45％（ブラッケンウッド）、セミヨン15％（マグピー・スプリングス）。全て1週間かけて収穫され、タンクで一緒に発酵される。瓶詰め前に2回澱引きし、少量の硫黄を添加する前に、ほぼ6ヶ月間フルソリッドで過ごした。 | |||||||||||||||||||
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| ロゼはテンプラニーリョ80％（ピータース・クリーク）、カベルネ10％（ジレラ）、ピノ・ノワール10％（ピータース・クリーク）。全ての果実は早摘みされ、直接タンクにプレスされ、低温で長い発酵を経た。澱引きの前に5ヶ月間フルソリッドで熟成させ、瓶詰め前に少量の硫黄を添加した。未熟なイチゴやサワーチェリー、ローズヒップのニュアンスがあり、実にフレッシュ。マクラーレン・ヴェイルの高地で栽培されるテンプラニーリョとピノ・ノワールのブレンド。全房圧搾、タンクでゆっくりと低温自然発酵、瓶詰め前に少量の硫黄添加で仕上げる。明るくドライで飲むのがとても楽しい。濃い赤系果実が程よい酸味と滑らかさと調和している。 | |||||||||||||||||||
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| ジューシーなライト・レッドは冷やて楽しみたい。カベルネ・ソーヴィニヨン65％（ヤンガラ）、メルロ20％（ジレラ）、カベルネ・フラン15％（ジレラ）。この年のワインは、カベルネのブレンドにモダンなテイストを加え、全房とフルカーボニックを多用することで、このワインを次のレベルに引き上げている。全ての葡萄を2週間全房発酵させた後、プレスしてタンクで冷却発酵。澱引きの前にタンクで5ヶ月間フル・ソリッドで熟成させ、瓶詰め前に少量の硫黄を加える。カシスとブルーベリーの風味が豊かで、バンチ・グリーンのニュアンスが品種の複雑さを引き立てている。 | |||||||||||||||||||
| 【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック | ラガベラス |
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| オコタバレルズ | ウニコゼロ | イエティアンド ココナッツ |
スモールフライ | ブレイブ・ニュー ワイン |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | ティム ワイルドマン | ベルトラン ビスポーク |
コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | 九能ワインズ | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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