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シンプルなロゴは、シーオークの木に全体的ブドウ栽培の輪がかかり、バイオダイナミック農法のエネルギーサイクルを示しています。南オーストラリア州にある美しい景色が広がるアデレードヒルズ。そこにあるベイカー山山頂のふもとにヴィンヤードはあります。シラーは、粘土質の上に砂岩、その上に雲母片岩の手触りがある土で構成されている西側に植えられています。また、シャルドネとピノ・ノアールは、涼しい東側斜面に植えられています。エリンは、ドイツで生まれ、アデレードヒルズに8歳のとき家族と共に移住してきました。彼の両親は、オーストラリアの自然派コスメで有名なジュリークの創始者です。 また、ジャネットは、オーストラリアの首都キャンベラ郊外のファームで生まれ育ち、1998年オーストラリア国立大学で政治学そして微生物学、両方の学士号を取得。その後、ワインショップなどで働くうちに、ワインに情熱を持つようになりました。 |
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二人の出会いは、アデレード大学でのことで、エリンが大学院でワイン学、そしてジャネットがブドウ栽培/ワイン醸造を学んでいた時でした。その後、向上心からフランス、イタリア、スペイン、ドイツなどのオールドワールドのブドウ栽培地域を回りました。“ 熱心なバイオダイナミックのブドウ栽培兼醸造家の草分けと同じように、私たちも自然のリズム、元気な土壌、そして植物、動物、宇宙とのつながりを感じながらバイオダイナミックスを尊重しています。 |
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| 農薬を使用しないこと、そしてファームという単位は全体の一部であるという必要知識を持つことが実際的な解決方法だと思います。バイオダイナミックの堆肥とやり方を通して、土壌やブドウの木にバランスと活気を与える為に私たちの人生を捧げることを目標にしています。ブドウが持っている気やブドウの自然な状態を大事にすることによって、ヴィンヤードの強さやの回復力を育て、果実を実らせます。育った果実は、果実の原点、季節、そして私たちの気配りを表しています。バイオダイナミックスを実践することだけを通して、私たちはヴィンヤードをバイオダイナミックスの可能性に近づけることができると思っています。” エリン＆ジャネット クライン |
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| 【NEW】ルビーレッドの色合い、香りにはカルボニックマセラシオンから生まれる赤い果実と上品なハーブやスパイス、存在感のある土っぽいマッシュルームといった香りが生き生きと立ち上ってきます。味わいの前面には豊富なレッドプラム、サワーチェーリーが、テクスチャーはリッチで強弱のある凝縮感、堅実な酸とエレガントでジューシーなタンニン。アルコールが味わい全体の完璧なバランスを取っている。長い余韻がいつまでも続く。 新しくなったネリンガのラベルとロゴはブドウが育つ大地との強い関係性を現しています。まず最初に、ネリンガの文字はブドウ畑があるマウント・バーカー山の頂上を現しています。そしてマークの方は２つの意味合いが含まれています。まず、この丸い輪は満月と自然のリズムが共に作用し合うビオディナミ農法の実践を指し、輪の内側にはシーオークというオーストラリア原産の針葉樹の葉が絵がれています。｀ネリンガ｀とは先住民アボリジニの言葉で「シーオークの自生する場所」という意味があり、ワイナリー名はこれに基づいています。 ボトルはそれぞれ個々の番号が付けられ、生産者のこのワインに対する愛情を飲み手と分かち合いたいという思いが表れています。朝の陽光をたっぷりと受け、午後の強い西日を避ける事ができる東向きのサミットヴィンヤードから造られる単一畑のシャルドです。海抜330mから360mに畑があり、赤褐色粘板岩と砂岩、鉄鉱石を砂礫ロームが覆った土壌になります。このピノ・ノワールには畑の上部と下部のブドウを使用します。2019年は果実がとても小さく非常に難しい年でしたが、品質においてはピュアで素晴らしい凝縮感がありました。 平均的な降雨量の春から始まり気温の高いコンディションが続く非常に乾燥した夏となりました。早期の収穫となりましたが、幸運なことに夜間はきっちり気温が下がり冷え込んだので果実の味わいも自然な酸もしっかり載ってくれました。このピノ・ノワールは小ぶりの15kg容器を用い丁寧に手摘みされた後、細心の注意を払ってステンレスの発酵槽に移しカルボニック・マセラシオンをします。ブドウはそのまま７日間漬け込まれた後優しくプレスをかけ、新樽ではないフレンチバリックで11か月間寝かされます。酸化から守る為、瓶詰め前のブレンディングの時にほんの僅かのSO2を添加しますが、酵素・清澄作業・フィルターは一切しません。 | ||||||||||||||||||||||
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【NEW】ペティヤン・ナチュレル（ペット・ナット）は本質的には酵母と糖の二次添加をしないメトード・アンセストラルで作られた田舎方式のシャンパン/スパークリングワインといった所です。このワインはネリンガからの新しいシリーズで今すぐに楽しめる果実味、遊び心あり、自然と調和したモダンオーストラリアの潮流を汲んだワインメーキングから生まれれました。新たにワイン名に用 いた "アンカルチャード"はアルコール発酵過程で野生酵母を使用する事に因んでいます。新しいエチケットも明るく陽気で活気に満ちたネリンガの職人気質的な核心を物語っています。少量のピノ・グリとゲヴェルツトラミネールは混醸。その他の品種は別々に収穫され小分けにそれぞれ発酵させます。ヴィオニエとピンクセミヨンは短時間のスキンコンタクト。この４品種に関しては最終ブレンドでワインのアロマティックさ引き立てる為に完璧な熟度を見極めて収穫します。シラー、ピノ・ノワール、シャルドネはフレッシュさと酸のバランスを保つ為に早めに収穫します。 このワインはSO2無添加,完全にナチュラルなスタイルです。 自然発酵、酵素無添加、穏やかな抽出、最小限の温度コントロール。無清澄、自社詰めの際酸化防止にCo2吹き込み（SO2無添加の為）ネリンガの畑では化学薬品や殺虫剤、除草剤は一切使用していません。栽培から醸造まで本当にピュアな自然を貫いています。微発泡のロゼピンクワイン エキゾチックな花やムスク、グレープフルーツにブラッドオレンジ、シトラスの花の様な芳しい香りが立ちのぼる。味わいはミックスフルーツサラダそのもので軽やかで爽やか、クリーンで心地よい辛口。 |
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | BFB | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | コールドストリーム | ラ・プティ・モール | T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | レイヴェンスワース | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| 【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵（クール）」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません（一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く）。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します（それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい）。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。 |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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