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Amy Farnsworth【エイミー ファーンズワース】。カナダ人の父とニュージーランド人の母を持つ彼女はバンクーバー近郊で生まれ育ち、弁護士を目指す為に犯罪学を専攻したインテリジェンス溢れる才女。在学中にアルバイトしたレストランでワインに目覚め、J.J.PrumのWehlener Sonnenuhr Ausleseをこよなく愛する様なったそうです（ちなみにワインを飲み始めたきっかけはWolf BlassのCabernet Sauvignon Yellow Label！）。いつしか犯罪学への情熱はWSETへと切り替わり、ディプロマを取得する頃には社会人となりカナダで最もエキサイティングなポートフォリオを誇るインポーター、Liquid Artで働く様になっていました。営業の仕事を皮切りに、マーケティングの仕事に就いた頃にビオディナミに関する勉強をスタート。いつしかワインを作る事が夢へと切り替わっていたとの事。未だブドウ畑に足を踏み入れた事さえ無いというのにアカデミックな理論を全て学習してしまっていたと言います。 |
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Liquid Farmを退社後の2009年、Amyはかねてからの夢であった畑仕事の為、ビオディナミを実践しているワイナリーを探しました。結果、母の故郷であるニュージーランドのFelton Roadで働き始めます。収穫からの小間使いとしてスタート、1年間をフルに働き、やがて醸造家となる事を決意。ブルゴーニュに移り住み、ボーヌで栽培学と醸造学を学び始めます（本当彼女は決意と行動の人なんですね）。全ての課程を終えた彼女は、「旅と収穫と醸造」の冒険をスタートする事になります。ブルゴーニュやバローロを転々とした後にCrozes HermitageのAlain Graillotに師事。2017年に帰国後はHawke's BayのPeritua Wineryでアシスタント ワインメーカーとして働く頃には、自分のワインを作りたいという気持ちが確固なるものとなっていたそうです。 |
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2017年という、フルーツの質が劇的に低下してしまった試練のビンテージは敢えてスキップ、2018年に念願のオーガニックフルーツを手に入れ彼女自身のワイン作りがスタートしました。Hawke's Bayは慣行農法が横行する非常にコンベンショナルな土地。無農薬で栽培されるブドウ畑を見つける為にかなりの時間を費やしたと言います。かくしてスタートしたAmyのブティックコンセプト。現時点で彼女が手に入れる事が出来るブドウ品種であるPinot GrisとGewurztrainer、Cabernet Francを駆使したピュアでミニマルな作りを信条とした2タイプのみのリリースですが、現地では早速人気レーベルの仲間入りを果たした様です。AmoiseはAmyが子供の頃に呼ばれていたニックネーム。アメリカ文化とフランスの文化が入り混じるバンクーバーらしい、素敵な背景があるワイナリー名となりました。 |
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| Pinot Grisのスキンコンタクト。Hawke's Bay【ホークス ベイ】の南西、Wairarapa【ワイララパ】にあるオーガニック ヴィンヤードのフルーツを使用（彼女のフルーツ ソース基本的に全てが認証済の畑です）。収穫槽でフットクラッシュしたフルーツをそのまま30日のスキンコンタクト、プレス後はティナハ（スペイン産アンフォラ）で熟成。洋梨とカンタループ、生姜の香りと旨味がバランス良く溶け込んだピンキー オレンジ。。 | |||||||||||||||||||
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| Two Terracesから収穫されたSyrah。30%を全房発酵、除梗したフルーツはその上から覆う様に投入しステンレスタンクにて発酵。発酵途中でティナハへと移し、10カ月程度のアンフォラ熟成を行っています。バラやスミレの香りが強く、同時にラズベリーやブルーベリーの果実味、コショウの野性味が堪りません。タンニンはミディアム程度の柔らかさで、低いアルコールとも相まってニューワールドの様相が全くありません。さながら上質なSaint-Joseph【サン ジョゼフ】かの様。Amy自身も、過去の経験上で最も汚れの無い健康なフルーツが収穫されたと言っており、そのジュースが齎してくれたクオリティの高さが味わいに直結しています。 | |||||||||||||||||||
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| Syrahと同様、Two Terracesから収穫されたGamay Noir100%。ちなみにNew Zealandに於けるGamayの総収穫面積はたったの7.3ha、極小です。AmyはかつてMarcel Lapierre【マルセル ラピエール】で働いていたそうで、その頃から故郷に戻ってGamayからワインを作る事を意識していたそうな。フルーツは除梗した後に2つのバッチに、2種のクローン別にセレクト。100%のカルボニック マセラシオンをステンレスタンクで、セミカルボニックを収穫槽で行っています。プレス後にブレンド、古樽熟成。とてもみずみずしく、イチゴとラズベリーの香りが実にチャーミング。エキスの質が良く、熟成のポテンシャルも大いにありそうです。 | |||||||||||||||||||
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック | ラガベラス |
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| オコタバレルズ | ウニコゼロ | イエティアンド ココナッツ |
スモールフライ | ブレイブ・ニュー ワイン |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | ティム ワイルドマン | ベルトラン ビスポーク |
コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | 九能ワインズ | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
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HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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