トップ > ワイン >スモールフライ｜Smallfry wines
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スモールフライワインズは２００５年設立の年産わずか１６００ケースのブティックワイナリー。オーナーワインメーカーのウェイン・アーレンズ。ワイナリーは南オーストラリア州のバロッサヴァレー。設立が２００５年と若いワイナリーですが、ウェイン家は５世代にわたりブドウを栽培してきた歴史を持っています。 |
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ヴィンヤードはバロッサ北部のヴァインヴェール（18haに樹齢125年を超えるものを含むShiraz、Grenache、Mataro／Monastrell、 Carignan、Cabernet、Cinsalt、Riesling、Semillon、Temprenillo、Graciano、Bastardo、Marsanne、Rousanneなど）と標高４５０メートルほどのハイイーデンに（12ha、Cabernet、 Riesling、Shiraz、Viognier、Marsanne、Mataro／Monastrell）があります。現在両方共がオーストラリアの有機認証を取得後さらにバイオダイナミック農法への転換を進めています。 Smallfryは2010年にJames Halliday/ Australian Wine CompanionにおいてOne of Ten Dark Horses。またMax Allenに The future Makerに選ばれており今後の活躍が期待されます。 |
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昨年初リリース→即完売となった華やかなオレンジワイン。スモールフライの畑に数年前に新たに植えられていたゲヴュルツトラミネールと、自根のまま残っている古木のセミヨンから造られます。昨年は偶発的に生まれたワインだったためその２種がアッサンブラージュされていましたが、今年は混醸での仕込み。そのためか味わいのまとまりが非常に良くなっており、クオリティは確実にアップしています。自社畑内に近年新たに植えられた若いゲヴュルツトラミネールと樹齢１００歳を超えるセミヨンから造るオレンジワイン。収穫されたブドウは除梗し、自然醗酵（混醸）。約２週間のスキンコンタクト。収量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。ゲヴュルツトラミネールの華やかさと古木セミヨンのストラクチャーが絶妙なバランス感。 |
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昨年初めてリリースした赤で、現在もスモールフライで研修中の日本人「Gen Okamura / 岡村 現」氏による醸造。スモールフライの自社畑（ビオディナミ）からサンソー、シラーズ、グルナッシュの３品種を混醸させており、一部カーボニック・マセレーションや全房醗酵を導入。非常に爽やかな香味ある赤ワインとなっており、青さではない好ましいセイヴァリーな味わいはスルスルと喉を通っていきます。こちらは酸化防止剤無添加。 |
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今年初リリースとなるロゼで、同じくスモールフライで研修中の日本人「岡村 現」氏による醸造。リースリング（９日間スキン・コンタクト、オレンジ）とサンソー（軽い赤）の混醸となっており、結果的にロゼといったところ。リースリングのアロマティックな要素とサンソーの若々しくジューシーな果実味が共存した味わい。 |
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前年までに引き続きヴァインヴェイル地区に彼らが所有するビオディナミの畑から収穫される複数種類の品種を複数回に分けて収穫し、混醸。約３週間のスキンコンタクトのため軽いオレンジ感ですが、樹齢100歳を超える古木を含むセミヨンやペドロ・ヒメネスから放たれる香りは何とも魅惑的。クロージャーは引き続きコルク仕様（写真はスクリューキャップですが）。今年のブドウは セミヨン45%、ペドロ・ヒメネス 35%、リースリング 10%、ルーサンヌ8%、マスカット2% ！ 品種ごと・段階に分けて収穫、除梗・破砕され開放タンクで野生酵母によって混醸。約３週間スキンコンタクトの後プレス、ステンレス/オーク樽へ。ブレンド、ごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
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| 何年か前に入荷させていた2017年の再入荷。ウェイン曰く、「冷涼なVTだった2017年は少しセラリングすることでまた別の魅力を出してくれると思った」と、ワイナリーで保管していたストックを分けてもらっています。醸造工程の都合から自身のワイナリーではないため培養酵母を使用しており、残糖もあるオフドライのスタイル。エキゾチックな料理やシーフードとの相性はまさに抜群です。ヴァインヴェイルの自社畑/バイオダイナミックのリースリング。ステンレスタンクにて培養酵母による醗酵、熟成。完熟リンゴ〜トロピカルフルーツの華やかなアロマのオフ・ドライ スタイル。（30g弱/L の残糖）冷涼なヴィンテージからのラストストック。 |
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表参道「FRATELLI PARADISO」にて行われたワインメーカーずディナーでのウェインとYUKI！ |
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全てのキュヴェを楽しめて大盛り上がり！ |
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| 私もラムバサダーとして共演させて頂きました！ |
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| 似顔絵・・・ |
| 【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック | ラガベラス |
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| オコタバレルズ | ウニコゼロ | イエティアンド ココナッツ |
スモールフライ | ブレイブ・ニュー ワイン |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | ティム ワイルドマン | ベルトラン ビスポーク |
コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | 九能ワインズ | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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