トップ > ワイン >シー・レヴェル｜Sea Level Wines
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2009 年オーナーであるマイク・スメイル氏によって設立、ニュージーランド南島・ネルソンの海を望む緩やかな丘に植えられた 8haの畑から始まったSea Level Wines / シー・レヴェル。 |
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醸造を担当するのはオーナーの息子 Sam Smail / サム・スメイル氏で、年産は僅かに 2〜3,000箱という家族経営の小規模ワイナリーです。ネルソンのコースタル・ハイウェイ沿いに位置しタスマン湾とキナ半島を望む彼らの畑はその名の通り”海岸”と言えるほど海に近い部分から始まります。 |
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現在はピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、シャルドネ、ピノ・ノワールが主に植えられており、モウテレ特有の砂利と重たい粘土からなる土壌は灌漑設備を必要とせず、海風の恩恵もあり病気のリスクも自然と低く抑えられるといいます。全てのワインは単一畑かつスモールバッチで造られ、それぞれの畑・品種がもつ特徴をしっかりと表現することに成功しています。 |
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厳しく選果されたブドウを100％除梗。人の手によって優しく撹拌させながら培養酵母による醗酵（ステンレスタンク）。その後オーク樽へと移し約 10 ヵ月熟成。プラムや黒スグリにスパイスが加わるセイヴァリーなピノ・ノワール。 |
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涼しい夕方以降に収穫されたブ ドウはただちに除梗され、プレス。一度落ち着か せた後に培養酵母による醗酵（ステンレスタン ク）、約3カ月の熟成。上質なテクスチャーを備えたピノ・グリ。（残糖約 5g/L） |
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涼しい早朝に収穫されたブドウは ただちに除梗され、破砕。一晩スキンコンタクトさせ培養酵母による低温醗酵（ステンレスタンク）。12〜15g/L の残糖。ライチや香水を想わせるよう な華やかなアロマ。 |
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ブドウは全房にてプレス。一 度落ちつかせた後に培養酵母による醗酵（ステ ンレスタンク）。醗酵が終わる前にオーク樽へ移 し、そのままマロラクティック醗酵および 10〜11 カ月の熟成。白桃やアーモンドといったアロマに適度な酸とミネラル。 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック | ラガベラス |
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| オコタバレルズ | ウニコゼロ | イエティアンド ココナッツ |
スモールフライ | ブレイブ・ニュー ワイン |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | ティム ワイルドマン | ベルトラン ビスポーク |
コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | 九能ワインズ | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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