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ベル・ヒル|Bell hill

ベル・ヒル|Bell hill

ニュージーランドに伝説的ワイナリーは数あれどもベルヒルはその究極と言えます。南島カンタベリーにあるこのワイナリーは1997年にマルセル ギーセンとシャーウィン ヴェルドゥイツェンの夫婦が立ち上げた極小のブティック ワイナリーです。

ベル・ヒル|Bell hill

20世紀初頭に学校で使うチョークを採掘する場所だった周辺の土壌は文字通りチョーキーで純粋な石灰質。それは中途半端な成分では無く、風が起きれば周辺にチョークの粉が舞ってしまう程にエクストリームなテロワールです。ピノ ノワールは全てディジョン、またはポマールのクローンを密植していますが片岩を畑に撒き日光のリフレクションを活性化し、より力強いブドウ樹へと育つ様に過酷且つ理想的な環境を自身たちの努力のみで築き上げています。房はニューワールドに於いては例外的とも云える表土からすぐの低い位置を保たれマルセルとシャーウィンが望む著しい品質を兼ね備えた果実へと実るのです。

ベル・ヒル|Bell hill

時としてシャルドネは年間に生産量約1樽、ピノ ノワールは5樽のみと常識から並外れたレアリティを誇るベルヒル。そのワインはメーリングリストだけで完売してしまうワイン ラヴァー垂涎の的であり、同時にニュージーランドだけでなく世界で最も渇望されている存在なのです。

 

ベル・ヒル・ピノ ノワール|Pinot Noir
商品名 ベル・ヒル・ピノ ノワール|Pinot Noir
ワイナリー ベル・ヒル|Bell hill
ヴィンテージ 下記参照
New Zealand
産地 North Canterbury
タイプ Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -%
容量 750ml
完売しました
現在のPinot Noirは前出のShelfにQuarry(かつてチョークの石切り場だったオリジナルブロック)、Sloap、Roadblock、Westbankの5区画からバレルセレクトを経てブレンドされています。区画に応じて10%-40%の全房発酵。一部はホールベリー発酵。マセラシオンは24-30日。コールドマセラシオンから発酵寸前はゆっくりと室温近くまで待機しウォームマセラシオンとなっています。ステンレス発酵から100%の新樽熟成。アロマは至上の職人が手作業で織り込んだタペストリーの様で、スミレとバラの花がメインテーマとなり、合間に差し込むラズベリーやイチゴ、クランベリーや佐藤錦、ドライクローブやアニス、腐葉土の香りも顕著です。タンニンが非常にチョーキーで肌理が細かく、ベルベッティなテクスチャーは世界中のPinot Noirと比較しても最高レベルでしょう。

 

ベル・ヒル・シャルドネ|Chardonnay
商品名 ベル・ヒル・シャルドネ|Chardonnay
ワイナリー ベル・ヒル|Bell hill
ヴィンテージ 下記参照
New Zealand
産地 North Canterbury
タイプ White
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -%
容量 750ml
完売しました

The 2013 Chardonnay is a five barrel blend from the Shelf, Limeworks (2009 and 1999 blocks) and the Roadblock. The fruit was crushed with stems retained and pressed in our basket press followed by 12 months in French oak (20% new) and 8 months in tank. The wine was bottled on the 15th of December 2014 with a pH of 3.49, TA of 5.1 g/L, and alcohol of 13%. White flower with lifted floral notes, underpinned with delicate, mineral tones. The palate is dynamic and luminous with fleshy white peach flavours. Very lush and focused with a ripe, rich middle, fine acid balance and length. There is a presence of power and concentration echoed by an ethereal lightness and balance. Spicy and saline, with mineral notes lingering on a pure and persistent finish. 

1,429 bottles were produced.2009年に開墾したShelf(シェルフ)と1999年に開墾したオリジナルブロックであるLimeworks(ライムワークス)のバレルセレクト ブレンドです。(セレクトから漏れたバッチは、プライベートで飲むスパークリングに使用されています。)全房プレスとフットクラッシュのミックスをステンレス発酵、20%の新樽熟成。ちなみにLikeworksの一部は長期熟成を行って近い未来にリリースするプランも進行中だとか。ワイルドフラワーとグレープフルーツの香りが鮮烈で、スーパーストイックな石灰土壌故に生まれる火打石の香りと、海溝の様に深いミネラルがいつもの様に同居しています。もぎ立てのホワイトピーチやグラニースミスのニュアンスがあり、贅肉を感じさせないシュレッドされた硬質のミネラルは、新樽を嫌味に思わせず、寧ろ、そのナッツ的余韻が爽やかとさえ想える筈です。ブルゴーニュに対するジェラシーを完全に吹き飛ばして忘れさせてくれる、凄まじい出来栄えです。

 

ベル・ヒル・シャルドネ|LIMEWORKS Chardonnay
商品名 ベル・ヒル・ライムワークス・シャルドネ|LIMEWORKS Chardonnay
ワイナリー ベル・ヒル|Bell hill
ヴィンテージ 下記参照
New Zealand
産地 North Canterbury
タイプ White
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -%
容量 750ml
完売しました

たった639本のみ作られた幻の中の幻(うち600本のみ市場へリリース)。日本への入荷はたった12本。1999年に開墾したオリジナルブロックであるLimeworks(ライムワークス)の単一畑からのシングルサイトリリース。その畑はベルヒルの家(自宅)回りに広がっています。このボトルの誕生で間違いなくニュージーランドのシャルドネは世界クラスの新時代へ突入しました。豊かさ、ミネラリティそして余韻の長さ、どれをとっても非の打ちどころが無いとニュージーランドのワイン評論家ボブ・キャンベルは、過去にほとんど例がない99ポイントのレビューを記したことは世間を驚かせました。ちなみにユーロ圏や現地では既にこれ以上の価格(日本でのリリース価格)よりも高額な取引がされている模様で、これもいつかはとんでもない価格になる可能性を秘めているコレクターズアイテムとなるかも?

 

ベル・ヒル・オールドウィカパス ピノノワール|Old Weka Pass Pinot Noir
商品名 ベル・ヒル・オールドウィカパス ピノノワール|Old Weka Pass Pinot Noir
ワイナリー ベル・ヒル|Bell hill
ヴィンテージ 2013
New Zealand
産地 North Canterbury
タイプ Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -%
容量 750ml
完売しました

The Old Weka Pass Road Pinot Noir is a four barrel blend from select barrels of the Roadblock and Slope with some of the Quarry for complexity. The handling on skins is the same as for the Bell Hill and the French oak was also 100% new. The wine was racked and blended after 12 months in barrel, it had 6 months in tank and was bottled on the 15th of December 2014 with a pH of 3.71, TA of 5.1 g/L, and alcohol of 13%. 1,056 bottles were produced.The aromas are vibrant and spicy with savoury forest-floor undertones. Crunchy fruit on the palate with texture, mineral flavours, and earthy tones. A long finish, sinewy tannins accompanied by supple, fleshy fruit.

ビオディナミ栽培。3つの区画のブドウを別々に醸造してからブレンド。全房発酵、新樽100%で15ヶ月熟成。

 

 

ベル・ヒル|Bell hill

ベル・ヒル|Bell hill

ベル・ヒル|Bell hill

ベル・ヒル|Bell hill

ベル・ヒル|Bell hill

ベル・ヒル|Bell hill

↑これがベルヒルの由来となるベルの形をした丘!これを知っている(見たことがある)ひとはあまりいないでしょうね。




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【限定商品】ジンギスカン用に北海道産羊の焼脂
北海道産羊脂
【北海道産羊脂|200g】
当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にも!
【200g】 650円

 


 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

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