トップ > ワイン >Between Five Bells ビトウィーン ファイヴ ベルズ
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ヴイクトリア州沿岸にあるジーロングは冷涼気候、特に南極海からの風のお陰で マイルドさを特徴としてブルゴーニュ品種を中心に名声と高めて来たエリアです。 その入り組んだ入江には５棟の鐘が付いた灯台が建ち並んでおり、ビトウィーン ファイヴ ベルズは文字通りその灯台の正に中間地点に位置しています。 フロントマンはデヴィッド フェスク。 5世代に渡りニューサウスウェールズのワイン輸出入で財を成した一族出身の彼は、現在のオーストラリアワインの潮流とはまるで逆行したスタイルを目指してプロジェクトをスタートしました。 カリフォルニアで昔から細々と作られるフィールドブレンド、そしてフランス ローヌの英雄グラムノン。 自身が働いた過去の経験をベースに、ブドウ自身が持つポテンシヤルを素直に引き出す事だけを念頭に、全てのワインスタイルを決定しています。 |
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デヴィッドの傍らで醸造に集中するのはレイナデソン。 レイは元薬学博士。 同じ ジーロングにあるレスブリッジ ワイナリーでオーガニック アプローチによるワイン作りをリードしています。 特にブルゴーニュ品種に関してはウィリアム ダウ ニーに並ぶ天才と称されており、今やメーリングリストだけでワインが完売する スーパースターの一人となりました。 ビトウィーン ファイヴ ベルズは毎年違った個性を持ったワインをリリースします。 それは年の個性を表現する芸術でちあり、正に一期一会のテロワールと言えるのです。 |
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| Nebbiolo/Pinot Noirを使用した今回はさながらカンパリ。ブラッドオレンジのアロマが唾液分泌をエロティックに促進します。The 2016 is made up of Nebbiolo & Pinot Noir with a B5B twist. Intensely aromatic, spicy on the palate and dangerously delicious! | |||||||||||||||||||||
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| ガスを逃す事なく密閉式タンクで極々軽く仕立てられたジューシーなスタイルですが、全房発酵から生まれた野性味も同居。チャーミングなのにセクシー、パラドックスがここには存在しています。This 2015 Pinot Noir is a wild, fruity, fresh and satisfying drink. Made by 100% whole-bunch carbonic fermentation, it's ready to drink with your summer lunch... | |||||||||||||||||||||
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| シラーズ、ネッビオーロ、ネロダヴォラ。014年。第五作となったこのビンテージからBFBは中心となるブドウ品種であるシラーズの畑を変更しました。その畑とはビクトリア州のほぼ中心に位置する山岳地帯ピレニーズにあるマラコフヴィンヤード。テルラートとシャプティエ一族が永らくバイオダイナミクスでケアを続けてきたシラーズの古木を中心とした、ビクトリア州の白眉です。2013年に過熟傾向が見られた自社の畑は全てBFBを醸造している親会社へと売却。BFBの赤はこの2014年から全く違うスタイルへと生まれ変わったと言っても過言ではありません。 | |||||||||||||||||||||
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| 2014のベースはリースリング。更にシャルドネとピノ グリ、ピノ ムニエをほぼ同期間内で一気呵成に収穫した後にホールバンチプレスし、1600lの古い大樽で混醸しています。一時発酵の後に乳酸発酵を経て生まれる若干褐色掛かった液体は僅かなクリーミーさとトースト香、酸化のニュアンスを持ちながらも生き生きとした酸を保った卓越したバランスが魅惑的。デビット曰く彼が今までにリリースした白ワインに於ける最高傑作に仕上がったそうです。 | |||||||||||||||||||||
| ジンギスカン用焼脂各種 |
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ルーシー マルゴー |
ヤウマ |
ショブルック |
コミューン オブ ボタン |
ジェントル フォーク |
BKワインズ |
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オコタバレルズ |
ラガベラス |
ウニコゼロ |
ラッタ |
スモール･フライ |
ロックフォード |
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フレデリック スティーヴンソン |
ジ アザー ライト |
トルブレック |
ヌーン |
デルンクエンテ |
セーヴ・アワー ソウル |
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ウィリアム ダウニー |
サウザント キャンドル |
ジャムシード |
パトリック・サリヴァン |
メイヤー |
ルーク ランバート |
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ワイントミタ |
Si スィ |
BFB |
オーシャンエイト |
ボバー |
カスターニャ |
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バイ・ファー |
ファーライジング |
レスブリッジ |
パリンガ エステート |
カーリー・フラット |
ビンディ |
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ホドルスクリーク |
マウント メアリー |
ホッフキルシュ |
ダルウィニー |
シック アズ シーヴス |
バス・フィリップ |
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ドメーヌA |
ステファノルビアナ |
ヤラ・イエリング |
アプスレイ ゴージュ |
ジョセフ・クローミー |
ハンギングロック |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511 （御注文OK/お支払いは代引きのみとなります） |
| ファックス | 01654-3-5512 （御注文OK/お支払いは代引きのみとなります) |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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