トップ > ワイン >Between Five Bells ビトウィーン ファイヴ ベルズ
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ヴイクトリア州沿岸にあるジーロングは冷涼気候、特に南極海からの風のお陰で マイルドさを特徴としてブルゴーニュ品種を中心に名声と高めて来たエリアです。 その入り組んだ入江には５棟の鐘が付いた灯台が建ち並んでおり、ビトウィーン ファイヴ ベルズは文字通りその灯台の正に中間地点に位置しています。 フロントマンはデヴィッド フェスク。 5世代に渡りニューサウスウェールズのワイン輸出入で財を成した一族出身の彼は、現在のオーストラリアワインの潮流とはまるで逆行したスタイルを目指してプロジェクトをスタートしました。 カリフォルニアで昔から細々と作られるフィールドブレンド、そしてフランス ローヌの英雄グラムノン。 自身が働いた過去の経験をベースに、ブドウ自身が持つポテンシヤルを素直に引き出す事だけを念頭に、全てのワインスタイルを決定しています。 |
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デヴィッドの傍らで醸造に集中するのはレイナデソン。 レイは元薬学博士。 同じ ジーロングにあるレスブリッジ ワイナリーでオーガニック アプローチによるワイン作りをリードしています。 特にブルゴーニュ品種に関してはウィリアム ダウ ニーに並ぶ天才と称されており、今やメーリングリストだけでワインが完売する スーパースターの一人となりました。 ビトウィーン ファイヴ ベルズは毎年違った個性を持ったワインをリリースします。 それは年の個性を表現する芸術でちあり、正に一期一会のテロワールと言えるのです。 |
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| 【NEW】Chardonnay/Pinot Gris/Pinot Noir/Viognierの混醸。仕上げに冷凍保存しておいたジュースをティラージュとして加えています。このペティアン、正にピーチネクターの趣。巷でよく耳にするこの表現がこれほどピタリ来るペティアンもなかなか無いのではないでしょうか。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】Pinot Gris/Riesling/Chardonnay/Viognierのオレンジスタイルとなります。800Lのテラコッタ製アンフォラで45日のスキンコンタクト。Pinot Grisを最も早く収穫し、醸しを行うプロセスで他のブドウ品種を順次投入したそうです。旨味もグリップも強く感じますが、均整が取れた味わいに感じるのはオーストラリアのブドウが持つ強烈な果実味のお陰だと思います。飲み疲れしないんですよね。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】フロールが発生したSavagninの小樽をトッピング（ウィヤージュ）せずに酸化熟成。毎年少量ずつ隠す様に作って来た秘蔵っ子から、3年熟成と8年熟成のバレルをブレンドして生まれたオーストラリア産ヴァンジョーヌ。染み入る様なエリクサー感と、ナッツ香は正にジュラのそれに酷似しています。ああやっぱりこのワイナリーって凄く面白い存在なんだなぁと改めて感じさせられてしまいました。 | ||||||||||||||||||||||||
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| Blend - 47% Shiraz, 19% Nero d’Avola, 17% Negroamaro, 17% Nebbiolo | |||||||||||||||||||||
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| Blend - 79% Pinot Noir, 15% Nebbiolo, 3% Syrah, 3% Pinot Gris, Pinot Meunier, Riesling | |||||||||||||||||||||
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| Blend - Nero d'Avola, Negro Amaro。 H-Coteは18ヶ月日本で休ませた96本。かなりしなやかさと一体感が出てだけではなく、ブラッドオレンジのジュースの様なニュアンスが楽しめる状態になりました。 |
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| Blend - 35% Pinot Gris, 33% Fiano, 16% Riesling, 16% Chardonnay。 | |||||||||||||||||||||
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| 【NEW】100% Pinot Noir (Strathbogie Ranges) | ||||||||||||||||||||||||
| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| スプリングシード | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ミル・アバウト |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | ショブルック |
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| マノン | ライノ・ランブル | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ウィンズ |
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| フォールフロム グレース |
トルブレック | グロセット | ヌーン | ワイントミタ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| ラッタ | ジャムシード | マウント・メアリー | リキッド ロックンロール |
アルフィオン |
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| Pサリヴァン | BFB | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ヤラ・イエリング | コールドストリーム | セーヴ・アワー ソウル |
T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | レスブリッジ |
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| ラ・プティ・モール | ジリー | ハーカム | ウインダウリー | オーバー・ザ・レインボー |
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| ビンバジン | クロナキラ | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ザブレガス | ルーウィン | カレン | ヴァス・フェリックス | リリアン |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| サム ハロップ | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | Kunoh Wines | ﾀﾝｲﾝｸﾞﾙｰｳﾞ | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | クォーツ リーフ | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ | ピエロ | モスウッド |
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| ラペルディーダ | ジョルディ ロレンス |
カーサデスィ | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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