ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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トップ > ワイン >ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke

ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke

ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke

オーストラリアで最も早くナチュラルなワインを作り始めたと言われていた幻のワインメーカー。Lucy Margaux【ルーシー マルゴー】とWilliam Downie【ウィリアム ダウニー】よりも先駆けていたにも関わらず、表舞台に一切顔を出す事が無かった為に誰もフォーカスを当てていなかったんです。作り手であるGilles Lapalus【ジル ラパルー】はブルゴーニュ生まれのフランス人。醸造学を修めた後にボルドー、ラングドック、トスカーナ、チリとワインメークに従事し、その後はフランスの味覚教育委員会でボードメンバーの一人として活躍していた異色の経歴はオーストラリアワインの印象とはある種かけ離れたものにさえ思えます。バックグラウンドを書いていてもスノビッシュでちょっと敬遠してしまいたくなる位です。

ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke
この人が作るNebbioloは実に美しい。ボトル熟成を1年経て更にそのエレガンスが増しました。溢れる様なイチゴ感はNebbiolo種というよりはさながらFreisa。欠陥が一切無く、ジューシーな果実感は久しく味わっていなかった数年前のオーストラリア産ナチュラルの姿と重なります。Chardonnayは固さがこなれて、かなり複雑になって来ました。レモニーだったアロマはタンジェリンの様なエキゾチックさを見せ始め、同時に微かなハニー香も。フリンティな初期もなかなか良かったのですが、明らかに現在の方が万人にご支持頂けると思います。
ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke
ちなみに正直言いますとNebbioloは東京にある、とあるオーストラリア生まれのレストランが彼に委託して特別に輸入されたものだったんです。ジュースのポテンシャルがとても強く感じられるワインと思い1年間寝かせて来た訳ですが、先日新宿のFESTIVIN for Charityで2本だけ提供したのですが、先述の通り非常にイチゴ感があってキュートに仕上がっておりました。

 

ベルトラン ビスポーク・メゾン ラパルス シラー| maison LAPALUS syrah
商品名 ベルトラン ビスポーク・メゾン ラパルス シラー|

maison LAPALUS syrah

ワイナリー ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地 Bendigo
タイプ white
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
「正直、昨年私が個人的に飲んだプライベートワインライフを含めて最も驚かされたワインでございます」とはかの有名なインポーターのお話です。ブラインドで飲んで、このワインをオーストラリア産と断言出来る人はどれだけ居るのだろう...余りにエレガント、余りにセイバリー、そして余りに洗練された美しいワインでした。新樽を沢山使う様になってしまう前の時代、しなやかで野性味が奥に潜んでいて、ガリーグだけではなくて、フレッシュのプラムを齧る様な迸るジュース感を見せてくれていたDomaine CoursodonのSt.Josephの様な。そんな印象を抱いてしまったSyrahでございます。理屈抜きに素晴らしい。現時点で南半球から生まれるSyrah種のワインとしてトップクラスのワインであると断言しておきます。

 

ベルトラン ビスポーク・レキューム ドゥ ジュール アンセストラル|l'Ecume du Jour Ancestrale
商品名 ベルトラン ビスポーク・シャルドネ|Chardonnay
ワイナリー ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地 Bendigo
タイプ white
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

Chardonnayは固さがこなれて、かなり複雑になって来ました。レモニーだったアロマはタンジェリンの様なエキゾチックさを見せ始め、同時に微かなハニー香も。フリンティな初期もなかなか良かったのですが、明らかに現在の方が万人にご支持頂けると思います。

 

ベルトラン ビスポーク・レキューム ドゥ ジュール アンセストラル|l'Ecume du Jour Ancestrale
商品名 ベルトラン ビスポーク・ネッビオーロ|Nebbiolo
ワイナリー ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地 Bendigo
タイプ Red
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

ちなみに正直言いますとNebbioloは東京にある、とあるオーストラリア生まれのレストランが彼に委託して特別に輸入されたものだったんです。しかもレストランのグランドオープンに無理やり間に合わせてボトリングさせたものだから、1年前に到着した際にはバリバリ還元しておりました。そのレストランからは「還元したワインは買えない」という有難きお言葉を頂戴しまして、しかしながらジュースのポテンシャルがとても強く感じられるワインと思い1年間寝かせて来た訳です。新宿のFESTIVIN for Charityで2本だけ提供したのですが、先述の通り非常にイチゴ感があってキュートに仕上がっておりました。

 

ベルトラン ビスポーク・レキューム ドゥ ジュール アンセストラル|l'Ecume du Jour Ancestrale
商品名 ベルトラン ビスポーク・レキューム ドゥ ジュール アンセストラル|l'Ecume du Jour Ancestrale
ワイナリー ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke
ヴィンテージ 2017
ヴィクトリア州
産地 Bendigo
タイプ
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

新たなる生産者であるBetrand Bespoke【ベルトラン ビスポーク】はシャンパーニュ出身のワインメーカーGilles Lapalous【ジル ラパルー】が去年創設したばかりのフレッシュなワイナリー。とは言えどフランス時代から30年近くワインを作り続けて来た業界屈指のベテランが生み出したペットナットはミカンの皮を思わせる噛み応えのある食感と味わいが実に面白い仕上がりとなっています。




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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 完売致しました

 

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電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
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営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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2,代金引換

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  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
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