ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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本日は 。色付きの日にちはお休みとなります。お休み中に頂きましたご注文への対応は翌営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。

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羊の内臓系
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【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
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仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
【入荷】仔羊100%ハンバーグ

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トップ > ワイン>ヴィクトリア州 >ヤラ・イエリング

ヤラ・イエリング

ヤラ・イエリング 19世紀にはヴィクトリア州のワイン生産の中心となり、その後1921年にブドウ栽培が途絶えてしまったヤラ・ヴ ァレー復活の先駆者となったのが、ヤラ・イエリングのDr.ベイリー・カローダスです。


この1921年から1969年までというのは、オーストラリアで酒精強化ワインが主流だった時代で、涼しいヤラ・ ヴァレーは酒精強化に適するようなヘビーで大柄なワイン生産には適さなかったのです。

1960年代から徐々に消費者の嗜好が変わり、テーブル・ワインへと戻り始めました。

調度その頃、複雑で洗練されたワインを造るなら涼しい地区がよいと考えたカローダスが、かつて名声を誇ったヤラ・ヴァレーに注目したのです。

カローダスはメルボルン大学で樹木生態学を、ローズワーシー大学でワイン醸造学を学びました。

クレア・ヴァレーで大規模なワイン造りに携わりましたが、“偉大なワイン”と呼べるようなものを造る機会に恵まれませんでした。

フランスのボルドーやブルゴーニュなどの偉大なワインに引けをとらないようなワインを造ってみたい、そのためには涼しい生産地の中の温暖なスポットに畑を作る必要がある。

ヤラ・イエリング そう考えたカローダスが選んだのがヤラ・ヴァレーでした。

ヤラ・ヴァレーをくまなく歩き回り理想的と思える場所をヤラ川の1.6km南に見出しました。

そこは北向き斜面で灰色の粘土質土壌に多くの砂利が混じる水はけと保水力のバランスがよい場所でした。

12haの土地を購入し、まずカベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、メルロ、カベルネ・フラン、シラーズ、ピノ・ノワール、セミヨンを植えました。

その後にはシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、マルサンヌ、ヴィオニエ、プティ・ヴェルド、ムルヴェード
ルを植えました。

“ブドウのブレンド比率がどうだって、どんな樽に何年入れたってそんなことはどうでもいい。飲んでおいしいワインかどうかが大事。

知識にとらわれて頭でワインを飲んで欲しくない。”

という考えからカローダスは一切ブドウ栽培やワイン醸造に関する情報を公表しません。

ワイン・ショーには全く出品せず、ガイド・ブック等に情報を提供することもありません。

 

ヤラ・イエリング 1978年よりブレンド比率、オーク樽の種類や熟成年数などさまざまな実験に取り組み独自のスタイルを築き上げてきたヤラ・イエリングでは今でもさまざまな工夫が考案されています。

発酵は1m四方の木箱の内側にステンレス板を張ったオリジナルなもの。

小さいロットで何十と発酵させるため手間は大変ですが、一つ一つの状態を見極めながら丹念に醸造するにはこれが最高とのこと。

ユニークさと品質へのこだわりがワールド・クラスのワインを生み出しているのです。

ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.1は当然のごとくラングストン入りをした豪州を代表する1本です。


ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.1
ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.1
完売しました
商品名 ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.1
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2007
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン/マルベック/メルロ/プティヴェルド
アルコール度数 12.3%
容量 750ml
スタイル ミディアムボディ
コメント

1989年にはジャンシス・ロビンソンが世界のワイン上位40位を示した本にこのブレンドを載せている。

クラレット・スタイルのクラシック。味わいはさほど重たくなく、アルコール分も低いが、「これでもか」というほど100%新樽の影響を受け、素晴らしいワ インに仕上っている。1993年にこのブレンドのマセラシオンをしたブドウの割合を多くしてからタンニンバランスが向上し、フルーツは多少控えめとなっ た。ある程度のボトル熟成をすることをお勧め。

1立方メートルの木製の枠で作られたステンレス・スチールの発酵層で発酵してから小さいフレンチ・オークの樽で熟成(100%新樽)。

 

ヤラ・イエリング・ニューヴィンヤード・ドライ・レッドNo.1 '03
ヤラ・イエリング・ニューヴィンヤード・ドライ・レッドNo.1 '03
完売しました
商品名 ヤラ・イエリング・ニューヴィンヤード・ドライ・レッドNo.1 '03
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2003
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン/マルベック/メルロ/プティヴェルド
アルコール度数 13%
容量 750ml
スタイル ミディアムボディ
コメント

ヤラ・イエリングはスコッチでいうならアイラ・モルト。アイラはピートのスモーキーさがきいた強烈な個性をもつが、好きなひとにはこれがたまらない。ヤ ラ・イエリングも同様に万人受けはしないが、このユニークさは真似しようがないほど。開栓直後にはラッキョウ漬けや薬用酒のような独特の発酵臭があるが、 これが落ち着くと後ろからミックス・スパイスや黒オリーブなどの香りが現れる。ウォッシュタイプや青カビのチーズ同様一旦好きになるとクセになる不思議な 味わい。

 

ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.2
ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.2
完売しました
商品名 ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.2
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2004
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ95%/マルサンヌ&ヴィオニエ5%
アルコール度数 14.0%
容量 750ml
スタイル ミディアムボディ
コメント

今までで最もソフトで滑らか。チェリー・リキュールにアーモンドやアンズ、スミレのニュアンスがあり、ローヌ・ブレンドなのにどこかバルバレスコを思わせ るような味わい。タンニンは豊かだがソフトでゴツゴツした感じがなく、いいボリューム感を生み出している。今まではシェリーのようなナッティさを感じる ヴィンテージが多かったが、この2004年はアマレット・ディ・サローノやヘーゼルナッツ・リキュールを思わせるナッティさ。 ジェレミー・オリヴァー97点、ジェームス・ハリデー96点

 

ヤラ・イエリング・ピノ・ノワール
ヤラ・イエリング・ピノ・ノワール
完売しました
商品名 ヤラ・イエリング・ピノ・ノワール
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2007
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 ピノ・ノワール100%
アルコール度数 13.5%
容量 750ml
スタイル ミディアムボディ
コメント

ヤラ・ヴァレーの中でも特に古いヴィンヤード。土壌にはほとんど手を加えず、灌漑をせずに育てている。1立方メートルの木製の枠で作られたステンレス・ス チールの発酵層で発酵してから小さいフレンチ・オークの樽で熟成。濃厚で寛大な甘いイチゴ、プラム、アニス、ビーツの香りに絹のように滑らかな口当りで味 が柔らかいが口いっぱいに終わりまで広がる。熟成させるともっとおいしくなる。。

 

ヤラ・イエリング・アンダーヒル・シラーズ
ヤラ・イエリング・アンダーヒル・シラーズ
完売しました
商品名 ヤラ・イエリング・アンダーヒル・シラーズ
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2001
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ100%
アルコール度数 13%
容量 750ml
スタイル フル・ボディ
コメント

シラーズ100%。ドライ・レッドNo.2に比べるとソフトな味わいで、フルーツ香とスパイス香が強い。プラム、ナッツ、ユーカリ、バルサム、ラズベリー、醤油、動物などの香り。ミディアム・ボディできれいな酸味のあるフィニッシュ。カカオやスモークなどの余韻。 パーカー90点+、ジェレミー・オリヴァー97点


ヤラ・イエリング
ヤラ・イエリング
ヤラ・イエリング



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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円
完売致しました

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
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ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ ラガベラス
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スティーヴンソン
デリンクエンテ ショブルック ラガベラス
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut スモールフライ ブレイブ・ニュー・ワイン|Brave New Wines
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティアンド
ココナッツ
スモールフライ ブレイブ・ニュー
ワイン
バスケットレンジ ワイン コーナー ティム ワイルドマン|Tim Wildman ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke コンピラ・マル・ワインズ|Konpira Maru Wines
バスケットレンジ
ワイン
コーナー ティム ワイルドマン ベルトラン
ビスポーク
コンピラ・マル・ワインズ
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
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Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
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ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア|Xavier アルフィオン|ARFION
Pサリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア アルフィオン
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート アンケル Kunoh Wines ミニム|Minim
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリー アンケル 九能ワインズ ミニム
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ラ・プティ・モール パリンガ バイ・ファー ファーライジング リリアン
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ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム バーンコテージ エクリプシス
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド エステート アプスレイ ゴージュ
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド アプスレイ ゴージュ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA The Hermit Ram | ハーミット ラム
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA ハーミットラム
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モスウッド パディ
ボースウィック
レイヴェンスワース ケンブリッジロート エスコーダ
ラペルディーダ|LA PERDIDA ドーミローナ|Dormilona Sato Wines/ サトウ・ワインズ ヴィーノ アンビーズ アルテザーノ ヴィントナーズ
ラペルディーダ ドーミローナ サトウ・ワインズ ヴィーノ
アンヴィズ
アルテザーノ
ヴィントナーズ
マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ
マタッサ マジャス ラサラーダ アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ

 

 

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昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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1,クレジットカード
2,代金引換

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特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
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  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
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